- 观点1： 鲁西南80后难以忘怀的儿时美食：炒面
小时候，家里穷，我们兄弟三个，都是男孩，大哥是76年生人，二哥是78年的，我是82年的，我属于超生，家里因此交了900多元的计划生育费，80年底初那是一笔巨款，后来长大了，母亲还经常说我是买来的。
父母都是农民，以种地为生，农闲时父亲走街串巷做点换油小生意（就是用磨好的食品油交换有需求农村家庭里的棉花籽，小时候我们那边农村都吃棉籽油，现在人基本都不吃这种油了，说是不健康，吃多了对身体有害）。
可想而知，那时我们兄弟三个，都是半大小子，饭量大得惊人，家里用土灶做饭，我们家一天就得吃一大灶馒头，家里的负担可想而知，生活已比较艰苦。我们哥几个从小也没吃过什么好东西，小时候吃玉米面窝头，再后来是玉米面、白面混合在一起，到了90年代后半段，生活慢慢好起来了，就已经可以吃到全白面的馒头了，白面也吃出了花样，母亲开始自己炒白面，也叫炒面，现在想起来还是满满幸福的味道，让人久久无法忘怀！
如果是提起“炒面”来，估计很多人容易将此“炒面”错认为是炒了的“面条”，这样真的是产生了大误会，炒面其实和面条没有一点关系，而是小麦粉炒熟后的面，因为是炒熟之后再吃，所以称为“炒面”。
在那时的农村，几乎每个人都知道“六月六，吃炒面”的说法，因为每年到这个时候，家里的大人都会做炒面给孩子吃。那为什么说是六月六吃炒面呢？据村里的老人讲，在我们北方，传说吃炒面可以补肚子，在过去贫困的时候，吃窝窝头、煎饼等吃腻了，也有说是窝窝头吃多了，小孩子的肠胃会不好，常常就会炒一点白面来吃补补肚子。这种小麦面炒熟之后就能吃，倒上水撒上糖拌拌吃就可以，想要嚼起来有颗粒感就放白糖，想甜度均匀颜色发红就放点红糖。
想吃稀的就多放水，想吃稠的就少放水，都可以随心所欲地去操作，相传如果在六月初六这一天吃了炒面，整个夏天都不会拉肚子，具体是否符合科学道理也无从查证，反正如今六月六吃炒面已然成为民间广为流传的一种民俗习惯。
本来以为这就是鲁西南小时候的一点记忆，谁知最近看到国家抗美援朝大型纪录片中还专门提到这个“炒面”，才知道当时还有全国动员家家户户炒面支援前线的事，忆峥嵘岁月，想当年那些最可爱的人就是喊着“人在阵地在”的口号，“一把炒面一把雪”应付着饥渴和寒冷，依旧斗志昂扬，硬是赢下了那场可歌可泣的立国之战，真得是感慨万千！过去了岁月已成为记忆，但历史的车轮生生不息。
真的是：一代人，一代事，一代情，一代回忆。
好了，不说了，回家自己做炒面去，让新一代小朋友也尝尝上一辈的美食！ - 扩展阅读1：夏日常吃哪些水果可以轻松吃出好气色？吃柚子可以美白吗？
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