- 观点1： 用料
糍粑海椒
水 300g
两到三种干辣椒 170g
火锅底料配料
牛油 450g
各种香料 适量
菜油 100
豆瓣酱 160
白酒 适量
醪糟 适量
葱姜蒜 适量
鲜花椒 适量
冰糖
糍粑海椒 提前制作出来
重庆牛油火锅的做法
制作糍粑海椒：干辣椒泡水一个小时，剪段备用。捞出入锅，加一杯水，大火煮开小火至辣椒充分把水吸收掉。
制作糍粑海椒：打碎
制作糍粑海椒：完成
香料如图准备好，可水泡一下。这类东西我不喜欢用太多。大料香叶桂皮都是必备，其余按照自己的喜好。其实刚开始我也分不出香料哪个是哪个，正好这次做时去市场，随手拍了一张回家做了简单标注。方便认。当然还有很多很多种类图中没有哈，北京这边儿市场其实普遍香料啊干辣椒啊品种都不太多。
简单的常用料已经标出
葱姜蒜准备
各类东西准备好
菜油烧热关火，倒入牛油慢慢融化全部融化且油温上来后倒入葱姜蒜。小火炸到变成金黄色。捞出。
入豆瓣酱搅拌。入海椒。熬制30～45分钟
入香料、葱姜蒜、白酒。微火搅拌熬制20分钟左右加入花椒再熬5分钟。最后放糖与醪糟，小火五分钟后关火。
放至常温后再放入冰箱冷冻，每次解冻一份。 - 扩展阅读1：羊肉汤的做法和配料有哪些？
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- 扩展阅读3：怎么做清火屯羊肉汤
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