柬埔寨有哪些特色美食小吃？

观点1：猪肉饭是柬埔寨最简略也最可口的食物之一，每天早上都会出现在全国大大bai小小的街道边。切成薄片的猪肉因在炭火上渐渐烘烤而带有天然的清甜。有时候会把猪肉浸在椰汁或许蒜汁内。将烤好的猪肉放在一大份米饭上，再加上新鲜腌制的黄瓜和萝卜以及许多姜。一般还会有一碗覆有大葱和油炸洋葱的鸡汤。

阿莫克鱼是柬埔寨最知名的食物之一，但您会在与其相邻的国家里见到相似的食物。不过柬埔寨放入当地香料slok ngor的阿莫克鱼略带苦味，使其风味独具。阿莫克鱼是一种鲜鱼慕斯佐以椰汁和kroeung酱。Kroeung是一种高棉咖喱酱，由柠檬香草、姜黄根、大蒜、青翠、高良姜和中国生姜制成。高级饭馆会把阿莫克鱼放在香蕉叶上蒸，而街边小吃摊则是将其煮熟制成浓汤咖喱鱼而不是慕斯。
高棉红咖喱不如泰国的咖喱那么辣，同样用椰汁做底料却不会过多的放入辣椒。菜品里有牛肉、鸡肉或者鱼肉、茄子、绿豆、和鲜椰汁、柠檬香草和kroeung酱。因法国文化的影响，高棉红咖喱往往搭配面包一起食用。这道菜品通常会在柬埔寨一些特殊场合才会提供，比如婚礼、家庭聚会或者诸如亡人节、清明节一类的宗教节日。

酸橙高棉牛肉色拉里的牛肉会被切成薄片，因此它很容易吸收酸橙汁。它更像一道牛排而不是色拉。这道菜受到喜爱偏生肉的柬埔寨男士的喜爱，但餐厅里往往会提供烤牛肉。整道菜里有柠檬香草、大葱、大蒜、鱼露、九层塔、薄荷、绿豆和青椒。这道又甜又咸的美味同样因为放了很多新鲜红辣椒而辣味十足。

米粉往往会作为早餐食物。它由米粉和用柠檬香草、姜黄根以及泰国酸橙制作而成的青咖喱组成，上面覆有薄荷叶、豆芽、绿豆、香蕉花、黄瓜和其他蔬菜。; 观点2：江口卤面、西天尾扁食、天九湾卤肉、　炝肉、兴化米粉、千层糕（又称九层粿，早起粿）
地瓜饼（番薯起）、焖豆腐、蛏溜、荔枝肉、煎包、拌面、豌豆、包菜饭……; 观点3：阿莫克鱼可以说是柬埔寨的国菜，高棉菜系的代表，您可以在大大小小的高棉菜餐厅品尝到这道美味!它也是柬埔寨最出名的食物之一，撞款率也非常高。在柬埔寨相邻的国家，经常能见到类似的食物，但是味道最让人惊艳的，当属高棉菜系的做法。; 观点4： Prohok。是柬埔寨人喜欢的一种重口味腌鱼，在当地市场十分常见，据说它在世界黑暗料理排行榜有一席之地。它的做法是用臭鱼加上香茅草一起舂碎，暴晒一天后封进盐罐腌制半个月以上，使之变成鱼酱。吃之前要用香蕉叶包裹，然后烤熟。打开香蕉叶，会闻到一股微微的腥臭味，但用椰菜或青瓜蘸着吃，又会觉得特别鲜香。

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