- 观点1: 芹菜是我们经常吃的一种蔬菜,其富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素等,同时具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿等的功效。而且芹菜的吃法也是多种多样,那么接下来我们就来为大家说一下怎么制作美味的芹菜。
(1)炒芹菜豆腐干
食材:芹菜,豆腐干,盐,味精,花椒,姜汁,姜,白砂糖,豌豆淀粉
做法:1、豆腐干切条,芹菜切段,入沸水锅中焯一下捞出;花椒泡热水制成花椒水。
2、在锅中放入油,等油热之后,放入姜丝炝锅,入豆腐干炒透
3、再下入芹菜段及其他调料,旺火炒至嫩熟,加味精,勾薄芡,淋明油,出锅装盘。
(2)芹菜炒蘑菇
食材:蘑菇、芹菜、黑木耳、胡萝卜
做法:1、蘑菇切片,但是我喜欢有蘑菇的感觉就切成了块。
2、芹菜去叶子,洗干净,将根茎切段;黑木耳要提前水发;胡萝卜切成薄片。
3、锅烧热,下适量油,先炒胡萝卜片,因为一方面胡萝卜一定是需要过油,人体才能充分吸收胡萝卜素,另一方面,胡萝卜做煮容易烂。
4、接下去可以将三样一起下锅同时翻炒。
5、等所有菜都炒得差不多了,再一点盐,不需要放糖,是因为胡萝卜已经有甜味了。
6、不需要加水,如果感觉太干,可以适量加一点点的清水,滚开后即可装盘。
(3)芹菜炒虾仁
食材:芹菜茎、虾仁、花生油、姜葱蒜、盐
做法:1、将芹菜洗净用菜刀拍扁。
2、虾仁去除虾线,芹菜切段,大葱切小块,姜切丝,大蒜拍扁切小块待用。
3、热锅放油,放入葱、姜、蒜和虾仁爆香;翻炒至虾仁变色。
4、放入芹菜炒至断生,临出锅时放入少许盐炒匀即可。
(4)芹菜炒肉末
食材:芹菜,辣椒,肉馅,葱姜蒜
做法:1、芹菜切小粒,姜,蒜切碎,红色尖椒2只,切成圈儿。
2、锅热油,放入一匙剁细了的豆瓣酱和姜蒜末尖椒圈儿,炒出香味以后,倒入肉馅儿,继续翻炒。
3、炒到肉都变色以后,倒入芹菜碎,炒芹菜到没有什么水分就好了
(5)芹菜炒牛肉
食材:嫩牛肉,芹菜,绍酒,酱油,白糖,小苏打,胡椒粉,葱姜
做法:1、将芹菜切成薄片。牛肉横切成薄片,放入碗内,加小苏打、酱油胡椒粉、水淀粉,绍酒、姜末和清水,浸10分钟后,加入生油,再腌1小时
2、炒锅上火,花生油烧至六成热,放入牛肉片,用勺拌和,待牛肉色白时,倒入漏勺沥油。
3、锅内留少许油复上火,放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许,烧沸后,用水淀粉勾芡,放入牛肉片、芹菜片,拌均匀即可。
(6)芹菜炒腐竹
食材:芹菜 、腐竹、红椒、香菇
做法1、腐竹用冷水泡软,沥干水分;红椒切圈。
2、芹菜摘去老叶,撕去老筋,清洗干净沥干水分。
3、热油锅,放芹菜爆炒至变色;加入腐竹爆炒2分钟。
4、加入红椒圈,翻炒几下,放盐、放香菇精适量,翻炒均匀就可以啦 - 观点2: 芹菜的做法其实非常简单,多加点酱油味道就会很鲜美。
- 观点3: 想要做出好吃的芹菜,要选择好的香油(即香麻油)、小醋、白砂糖、食用盐。最重要的是芹菜的选择,一定要选择比较嫩的,老芹菜纤维素过多可能会出渣。
- 观点4: [芹菜凉拌小饼]
[基本食材]芹菜,胡萝卜,100克面粉,食用油,食盐,白糖,生抽,陈醋,辣椒油
[基本步骤]1.首先把芹菜叶摘下来,只留芹菜杆,然后我们把芹菜杆一分为二切成段;青菜叶只是和芹菜杆分开,芹菜叶不要扔掉了,放在那里待用;.然后我们把胡萝卜切成片,2.然后我们把锅里面的水烧开,把芹菜叶放到里面去煮一遍,也就是焯水一遍,焯至断生,控水捞出;然后我们把芹菜段也放进去焯一遍水,煮一遍,等你觉得煮好了的时候,颜色稍微有一点变的时候,控水捞出; 3.然后我们把芹菜叶切碎,然后放到碗里面,再倒入100克面粉,加入清水在碗里面搅成絮状;4.然后下手把他们揉成面团;我们把面团揉好之后,用擀面杖把面团擀薄; 5.电饼锅预热好刷上食用油,然后我们把饼皮放在上面烙饼,用手把它摊平整;底面烙熟之后,我们翻一个面继续烙;两面都烙熟之后关火出锅,切成小块;(我在这里小块是切成斜条的,可以根据自己定义,但是,不宜过大,也不宜太小,适中就行,小块可能会有点硬干)6.然后,我们把芹菜段和小饼块放在一个盆子里面,盆子里面加入胡萝卜片,食盐,白糖,生抽,陈醋;最后,放点辣椒油搅拌均匀,即可装盘食用 - 扩展阅读1:夏日常吃哪些水果可以轻松吃出好气色?吃柚子可以美白吗?
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