世界上有多少种菜系_美食特产问答

观点1：这个问题很难全面的回答……
　　每个地区都会有自己的口味与烹饪方式，很难具体分类了。要是真的具体分类中国的八大菜系，世界的三大（或者四大）菜系
　　首先是中国“八大菜系”的烹调技艺各具风韵，其菜肴之特色也各有千秋。
　　1.广东菜系
　　流派:有广州、潮州、东江三个流派，以广州菜为代表。
　　特点:烹调方法突出煎、炸、烩、炖等，口味特点是爽、淡、脆、鲜。
　　名菜:三蛇龙虎凤大会、烧乳猪、盐焗鸡、冬瓜盅、古老肉
　　2.浙江菜系
　　流派:由杭州、宁波、绍兴等地方菜构成，最负盛名的是杭州菜
　　特点:鲜嫩软滑，香醇绵糯，清爽不腻
　　名菜:龙井虾仁、西湖醋鱼、叫花鸡
　　3.山东菜系
　　流派:由济南和胶东两部分地方风味组成
　　特点:味浓厚、嗜葱蒜，尤以烹制海鲜，汤菜和各种动物内脏为长。
　　名菜:油爆大哈、红烧海螺、糖酥鲤鱼
　　4.江苏菜系
　　流派:由扬州、苏州、南京地方菜发展而成。
　　特点:烹调技艺以炖、焖、煨著称；重视调汤，保持原汁。
　　名菜:鸡汤煮干丝、清炖蟹粉、狮子头、水晶肴蹄、鸭包鱼
　　5.湖南菜系
　　流派:湖南一带
　　特点:注重香辣、麻辣、酸、辣、焦麻、香鲜，尤为酸辣居多。
　　名菜:红煨鱼翅、冰糖湘莲
　　6.四川菜系
　　流派:有成都、重庆两个流派。
　　特点:以味多、味广、味厚、味浓著称。
　　名菜:宫爆鸡丁、一品熊掌、鱼香肉丝、干烧鱼翅
　　7.福建菜系
　　流派:由福州、泉州、厦门等地发展起来，并以福州菜为其代表。
　　特点:以海味为主要原料，注重甜酸咸香、色美味鲜。
　　名菜:雪花鸡、金寿福、烧片糟鸡、桔汁加吉鱼、太极明虾
　　8.安徽菜系
　　流派:由皖南、沿江和沿淮地方风味构成。皖南菜是主要代表。
　　特点:以火腿佐味，冰糖提鲜、擅长烧炖，讲究火工。

　　关于世界菜系的分类，大致有两种说法：
　　一说为三大菜系，一说为四大菜系。
　　三大菜系是指：中国菜系，包括中国、朝鲜、日本、东南亚若干国家及南亚一些国家，以中餐为代表，这是世界人口最多的一个菜系。法国菜系：包括欧洲、美洲、大洋洲等许多国家，占地面积最大，以西餐为主题。土耳其菜系：又成为清真菜系，包括中亚、西亚、南亚及非洲一些国家。四大菜系则加上俄国大菜。; 观点2：中国八大菜系，细分也可以说十种，
外国西餐，差别不大，以意大利和土耳其为最

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