- 观点1： 我觉得鲁菜，宋以后就成为“北食”的代表。明、清两代，鲁菜已成宫廷御膳主体，对京、津东北各地的影响较大，现今鲁是由济南和胶东两地的地方菜演化而成的。其特点是清香、鲜嫩、味纯而著名，十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。
- 观点2： 首先博大精深可以理解为一个意思，又或者四个意思，博，大，精，深。每个菜系都是中华民族五千年来的文化积淀，可以说是都博大精深，因为它们能在五千年的中华文化潮流中传承下来，本身就证明了它们的优点和底蕴，每个菜系都成为了不同地区的代表，亦或者是不同地区选择了适合当地口味的菜，鲁菜繁杂讲究，粤菜类多味好，淮扬养生清淡，川菜普及火爆，没有强弱先后之分！如果按照四个意思，博（品种）：粤、鲁、淮、川。大（普及）：川、鲁、粤、淮。精（精致）：淮、粤、鲁、川。深（讲究）：鲁、淮、粤、川。各有所长，北方汉民族饮食主要是鲁菜及其衍生品种，也是八大菜系中唯一的自发性菜系。南方遍地开花，只不过人们习惯用八大菜系，其实南方有更多影响很大的地方菜系，远远不止八种，非得让人们讨论先后，你可知道这简直是对吃货们的挑战！！作为北方出生，南方成长的我来说，妈妈做的菜是最好的菜，其他各大菜系是国家瑰宝！
- 观点3： 我认为湘菜博大精深，以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区的菜肴为代表发展而成的。其特点是用料广泛，油重色浓，多以辣椒、熏腊为原料，口味注重香鲜、酸辣、软嫩。烹调方法擅长腊、熏、煨、蒸、炖、炸、炒。
- 观点4： 食在中国味在四川，做得美味好吃的才是好菜系，被大都数人喜欢吃的容易接受的是好菜糸，能够广泛推广普迹的是好菜系，好吃才是硬道理，必竟大都数是平民，民以食好天，不管是制作成本和口感美味都应首推川菜，川菜并非粗糙，做功也挺考究，烹饪更讲火候，配菜也讲科学，调味料并非乱放，根据不同味型，根据菜的本味特色合理使用调味香料，调味香料的加减也因菜而异，百菜百味，一菜一品一格，千变万化，目不瑕接，川菜有上千种小吃，各种上档次的工艺菜既好看又好吃，让人大饱眼福口福，美不胜收，美好幸福生活从川菜开始，因此川菜最博大精深！
- 观点5： 我认为闽菜博大精深，起源于福建省闽候县。它以福州、泉州、厦门等地的菜肴为代表发展起来的。其特点是色调美观，滋味清鲜而着称。烹调方法擅长于炒、溜、煎、煨，尤以"糟"最具特色。
- 观点6： 愽首推粤菜，大应属川菜，精是淮阳菜，深当然是鲁菜。
- 观点7： 鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系。
- 观点8： 毫无疑问，是川菜！川菜是世界顶级的菜。和大熊猫一样！如果你吃过川菜，那你吃遍世界就会也觉得那些菜都不过如此。川菜是美食巅峰！一直被模仿，从未被超越！
- 观点9： 江苏菜，中国汉族四大名菜之一，简称苏菜。由于苏菜和浙菜相近，因此和浙菜统称江浙菜系。起始于南北朝、唐宋时，经济发展，推动饮食业的繁荣，苏菜成为“南食”两大台柱之一。
- 观点10： 徽菜，以沿江、沿淮、徽洲三地区的地方菜为代表构成的。其特点是选料朴实，讲究火功，重油重色 ,味道醇厚，保持原汁原味。徽菜以烹制山野海味而闻名，早在南宋时，"沙地马蹄鳖，雪中牛尾狐",就是那时的着名菜肴了。
- 观点11： 鲁菜。历史最为悠久。是中国唯一一个自发系菜系。早在好2500年前都已经完成了整个菜系的体系。要是伦博大精深我只能说。三个字？还有谁
- 观点12： 我认为粤菜博大精深，粤菜因其选料严格、做工精细、中西结合、质鲜味美、养生保健等特点而名扬天下。在中国，自古有“食在广州，厨出凤城(顺德)”的民间谚语，以赞扬南粤饮食文化之丰富、深厚。
- 观点13： 四川的菜系最博大精深，有一个段子是说，一个老外想一年吃遍中国，可是一年时间过去了，他还在四川转悠。
- 观点14： 中国美食客观地讲没有那个菜系可以和鲁菜相提并论，不论是起源还是文化历史及技法都是其他菜系望尘莫及的，当然南方菜系川菜也是相当不错故有一鲁二川三淮阳之说。粤菜起源最晚大部分是舶来品，改良较多没有太多自己的特色，由于气候原因大部分以清淡为主，地方特色较强。中国菜系如果这样分的话何止八大菜系！
- 观点15： 浙菜，以杭州、宁波、绍兴、温州等地的菜肴为代表发展而成的。其特点是清、香、脆、嫩、爽、鲜。浙江盛产鱼虾，又是着名的风景旅游胜地，故其菜如景，不少名菜，来自民间，制作精细，变化较多。烹调技法擅长于炒、炸、烩、溜、蒸、烧。
- 观点16： 这个很难评。论美味我比较喜欢川菜。论保证食物的原汁原味，我推崇粤菜。论精致，我推崇鲁菜。我是浙江人，浙菜也很棒，或许是太常吃了，不想评了
- 观点17： 当然是粤菜，不断创新，变化。不像别的菜系，几十年就几个老菜！
- 观点18： 除了川菜，湘菜不入流，其他六大菜都可以，川菜，湘菜是典型的民工菜，重油，重口味，根本无法体现食物材质的原味
- 观点19： 鲁菜，还是鲁菜。
- 观点20： 鲁菜啊，稍微研究过饮食文化的都懂。这个没啥可以争的，可以说，其它三大菜系都出自鲁菜，不过自称格局而已。
- 观点21： 湘菜呀！酸甜苦辣香。湘菜，香得深奥
- 观点22： 当然是东北菜了！我们东北菜猪又炖粉条，小鸡炖蘑菇，大拉皮，锅爆又，大白菜炖豆腐，西红柿炒鸡蛋，酱牛又，哪一个菜不让人吃得忘乎所以？东北菜！
- 观点23： 鲁菜，八大菜系排行第一，北方菜系的代表，明清两朝宫廷菜的主体。
- 观点24： 鲁菜，，，八大菜系之首，其余菜系在鲁菜基础研究出来的
- 观点25： 我是上海人，工作原因，吃遍了半个地球，但没有菜能比正宗鲁菜那样醇厚有味，余香无穷，这个世界上能够称王的应该是鲁菜菜品了
- 扩展阅读1：中国八大菜系排名是什么
- 1、鲁菜 鲁菜在八大菜系排名中位列第一，[bai]也是中国传统四大菜系之一，由齐鲁、胶辽、孔府三种风味组成，曾经清朝时期宫里的皇上非常爱吃山东菜。而卤菜是根据自己的地域特色和特点，而自己发行的一种菜系，它的历史非常...
- 扩展阅读2：厦门旅游有什么特产
- 厦门的特产有鼓浪屿馅饼、黄金香肉松、菩提丸、北仔饼、同安龙眼等。1、鼓浪屿馅饼 鼓浪屿馅饼，正宗中华老字号，是福建省厦门市的一种驰名中外的传统糕点，也是闽南地区的传统食品之一。馅饼香酥嫩糯，冰凉爽口，甜而不腻，热...
- 扩展阅读3：北京有什么特产北京有什么特产送礼
- 北京的特产有北京烤鸭、北京果脯、北京面人、怀柔板栗、平谷大桃、昌平草莓、冰糖葫芦等,还有老北京布鞋以及一些老北京特色工艺品。北京特产种类丰富,都是极具代表性的特色产品。北京有什么特产北京烤鸭是最具有北京风味的代表作,有着“...
- 扩展阅读4：名菜佛跳墙属于哪个菜系
- 佛跳墙又名福寿全，是福建省福州市的一道特色名菜，属闽菜系。相传，该菜品是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的，又据费孝通先生记载，发明此菜者乃一帮要饭的乞丐。佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶...
- 扩展阅读5：北京的特产有哪些方便带的
- 北京的特产有烤鸭、豆瓣酱、老北京糖葫芦、蜜饯等。这些特产都有着浓郁的京味儿，而且方便携带。烤鸭是北京的代表美食，经过处理和真空包装后可以长时间保存。豆瓣酱是传统的辣椒酱，味道独特，适合用来调味或烹饪。老北京糖葫芦...
- 扩展阅读6：我想去广州，摆摊，卖凉菜，大饼什么的，谁知道，挣钱吗？
- 能挣钱，不过投资得提前去做个市场调查，不是三言两语就能把钱挣到手的。找个好的摊位，学到一流的技术，还需要全方位的服务。
- 扩展阅读7：瓮安茶叶属于哪儿的特产
- 瓮安茶叶是贵州省黔南州瓮安县的特产。瓮安县按照发展现代农业的要求，结合自身实际，以差异化发展模式打造白茶、黄金叶等精品茶，让茶叶产业成为富民兴县的支柱产业。俗话说，“好山好水出好茶”。瓮安地处黔中腹地，属亚热带...
- 扩展阅读8：广西贺州有什么特产？
- 贺州是广西最大的春季烤烟和松脂生产基地，名优特产有大肉青梅、新都三黄鸡、八步红瓜子、姑婆山九普香酒、贺州芋头、芳林马蹄、昭平沙田柚、昭平茶叶、富川脐橙、富川水牛等。贺州市荣获全国先进菜篮子生产城市称号。因为贺州...
- 扩展阅读9：台州有哪些特产海鲜
- 台州有台州三门青蟹、三门跳跳鱼、三门对虾、松门白鲞、脊尾白虾特产海鲜。台州海鲜特点：一曰鲜美，二为肥美，三则甜美。台州海鲜数不胜数，随便一个台州人能叫上二三十种海鲜名字，许多老饕甚至能叫得出上百种海鲜名。1...
- 扩展阅读10：浙江三门县的特产都有那些
- 柔软可口，别有滋味。4、青蟹：味道鲜美，营养丰富。三门县是浙江省青蟹产地，素有“青蟹之乡”之称。沿海一带均产，尤以海游港至蛇蟠水道最多。5、牡蛎：肉质鲜嫩，营养丰富，有“海底牛奶”之美称。
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