- 观点1： 一、乐山钵钵鸡1、叶婆婆钵钵鸡
地址：东大街41号
无人不知、不人不晓的叶婆婆，开了40多年，从路边摊经营成连锁店，从乐山走向全国，早已成为乐山美食的代表。平时就生意爆棚，一到节假日更不得了，排队排到天荒地老，本地人都要绕道走。
2、黄泗海·黄鸡肉钵钵鸡
地址：东大街106号
这是一家百年老店，同样在东大街，生意也很好。他家的钵钵鸡菜品新鲜，汤底偏麻一些，吃起来清爽不油腻。除了钵钵鸡，黄鸡肉也是必点，鸡肉嫩而有韧劲，鸡皮糯而不腻。
3、纪老四钵钵鸡
地址：柏杨东路123号
纪老四钵钵鸡也是著名的排队网红店，他家只有一种汤底——香辣红油，味道更浓郁，泡一会儿就入味。再来一碗熬得粘稠的鸡汤饭，暖心又暖胃。
4、古真记钵钵鸡
总店：海棠路206号
马路边，树荫下，店铺环境很不错。他家的钵钵鸡色泽红亮，口感厚重，麻辣鲜香，回味绵长。如果你很喜欢这个味道，还可以单独购买古真记钵钵鸡调料包。
5、易婆婆钵钵鸡
地址：凤凰路南段105号白云街路口
新广场附近的易婆婆钵钵鸡，是很多资深吃货的心头好。熬制的高汤淋上独门配料，再洒满芝麻，一起一落间香气飘然而至，任你嘴巴再挑剔也抵挡不住钵钵鸡的诱惑。
6、赛滋味钵钵鸡
地址：翰园街79号
赛滋味钵钵鸡在牛咡桥翰园街开了20多年，每天中午出摊，晚上8点收摊。价格一如既往的便宜，6毛钱一根签，有些食材比如鸭舌是三根签，但大部分都是一根签。
7、胃笑·开水鸡钵钵鸡
地址：翰园街79号
这家店主推钵钵鸡和开水鸡，不用等很久，就餐体验很不错。钵钵鸡的汤底很香，菜品浸泡三分钟，入口才最入味，属于越吃越辣，越辣越想吃的那种。
二、乐山油炸1、群英油炸
地址：市中区居竹街174号附近
营业时间19:00—12：00
一家开了很多年的油炸老店，每天晚上7点才开门，门店虽然小但是菜品却很新鲜，性价比非常之高!力荐他们家的牛肉和鸭肠还有虾，炸出来焦香酥脆、再撒上一些葱花儿，回味中麻辣带甜。老板很任性，串串当天穿当天卖，卖完就收，去早了要等去迟了没得!
2、通江小李油炸串串香
地址：市中区岷河北街98号14栋
营业时间17:30—02:00
本地人的推荐中，一定会有万人小区的小李油炸，他们家不用自己选菜，一般是老板炸好后再全部打一圈!喜欢吃啥子拿啥子，吃多少拿多少，这也是他们家的特色~好吃不贵，满满的一盘!最喜欢他们家的土豆片和五花肉，土豆片洒上葱花再裹一下辣椒面，勾起你小时候的舌尖回忆。五花肉要吃刚刚起锅的，在嘴巴里滋滋冒油。
3、老味道油炸
地址：市中区竹林路1048号敖坝南街
营业时间17:30—00:00
一家不知名的宝藏店，小两口开的，来他们家的基本都是回头客。虽然位置比较偏，也算不上很火，但是他们家生意却很好，是小编经常光顾的一家!店里的五花肉是一绝，一口下去滋滋冒油，吃了他们家的五花肉才知道什么是肥而不腻。牛肉、郡肝、鸭肠、广味香肠必点，吃货们可以去试试!
4、吊烧鱼串串香
地址：市中区平江东街406号
营业时间18:00—00:00
一家开了很多年的老店了，位置比较偏，不咋个好找，油炸丝毫不逊色于网红店，而且每一串都相当扎实!来他们家，必点的是招牌吊烧鱼。吊烧鱼是藿香味的，鱼肉非常鲜!嫩!而且很入味!!因为现杀现做，所以等待时间比较长~
5、辜李坝老地方油炸
地址：市中区长青路1719号院底商
营业时间11:30—01:00
距离高速路口子很近，位置不是特别好找。不少吃货经常开车跑通城去吃的一家，味道有好巴适可想而知了!五花肉、牛肉、掌中宝、土豆、广味香肠，喜欢什么菜就拿什么菜，基本上不会踩雷!他们家的蛋炒饭也是一绝，用猪油炒的，还加了一些绍子，如果你没试过一定要尝尝!
6、李老三油炸串串
地址：市中区瑞祥路1907号
营业时间11:00—02:00
乐山油炸界的扛把子，搬了几次家，现在店铺在瑞祥路，不少好吃嘴们都是寻味而去的。特别是遇上节假日，那个人气爆满啊，四点过来都已经坐满了。推荐五花肉、玉米、掌中宝、鱿鱼等。每一串都炸得酥脆，肉质鲜嫩多汁，闻起来香气四溢，吃起来回味无穷!岂止“巴适”二字能形容了!
7、嘉兴路二妹油炸
地址：市中区茶坊路416号
营业时间12:00—02:00
总体来说就餐环境在油炸串串中算不错的，远远就闻到熟悉的卤菜在沸油中翻腾的香味，五花肉香香脆脆还有些回甜，有点儿像小时候的酥油渣儿。牛肉的麻辣五香味儿浓郁，掌中宝和仔骨酥脆可口。当然干碟子才是最重要的，花生碎、黄豆面面和芝麻让醇香环于口舌之间，可以无限添加。荤素一个价。老板还准备了冰粉、凉糕、醪糟蛋，可以疏解一下油腻和辛辣!
8、 丝油炸
地址：市中区茶坊街250号
营业时间14:00—02:30
就在茶坊街，挺大的一个招牌!一晃也开了快10年了，菜品非常非常的丰富，关键是分量也很足啊!网友力荐他们家的五花肉和土豆片!
9、文昌宫苏记油炸
地址：市中区人民东路224号
营业时间16:30—02:00
老板说他开店的时候，乐山才只有两家油炸。他们家的干香牛肉推荐，麻辣干香，令人根本停不下来!排骨和五花肉也是yyds~还有他们家的糖醋麻辣素拼，完全是小时候的味道，是本地人超级推荐的一家，价格也公道，停车方便!
10、棣爸油炸
地址：市中区演武街16号
营业时间11:00—02:00
王鹤棣爸爸开的棣爸油炸真的太太太火了，不少外地网友心心念念都想来吃的一家。店子位于张公桥好吃街，店里面还贴有王鹤棣的照片，氛围很足~人多的明星店!乐山很多油炸店都是下午才开门，但棣爸油炸开门开得比较早，简直是嘴馋朋友们的福利，菜品油炸程度刚刚好，牛肉依然很嫩滑，值得一试。
11、小四合油炸
地址：鹤翔路696—698—700号、春华路西段709号
营业时间16:00——02:00
小四合在乐山还是开了好几家店，作为乐山油炸界的新起之秀，环境宽敞舒适，真的很不错，吃起来也很有氛围。五花肉、仔骨、牛肉必点!有机会我们一起试试味道咯~
12、长药好运油炸
地址：市中区长青路424号(菜市场门口)
说到乐山油炸，脑海中飘出的第一名字就是“长药油炸”，好吃的油炸必须在长药这个地方才能吃到，位于长药路口长征制药厂内叫“好运油炸”的口碑很不错。这家最近几年在网上很火，每次去都要排长队!他们家的菜味道是腌制好了的，不用蘸碟。推荐牛肉，五花肉，广味香肠，仔骨，四季豆。
13、徐家扁油炸
地址：市中区嘉州花城徐家扁49号
营业时间16:00——00:00
位置不太好找的一家油炸店，用清油炸的，出锅后也没有再撒佐料，原滋原味，是徐家扁人从小吃到大的味道。
14、英子油炸
地址：市中区花园街68号、翠园街兄弟饭店东50米
营业时间16:00——01:00
英子油炸，对他的第一印象除了生意好就是“大串，莽实”，是不少外地朋友的最爱。现在英子油炸也在乐山也开了蛮多分店的，哪里都看得到它的影子。
三、乐山烧烤1、汤烧烤
地址：市中区油榨街2号
一家藏在围墙背后的宝藏烧烤店，不是老顾客真的很难找到哦!他们家又可以吃烧烤又可以吃油炸，味道很独特，是其他地方吃不到，五花肉、鱼片、掌中宝、排骨等菜品都是一绝!
2、刘师烧烤
地址：市中区春华路中段505号
每天晚上都是人气爆棚，所以上菜速度比较慢啦，心急的朋友请绕行!牛肉、五花肉、掌中宝一定要点，牛肉超嫩，五花肉烤得太好了!
3、王屠户烧烤
地址：市中区苏稽镇苏红路
开了二三十年的烧烤店，算是苏稽的网红烧烤了，这家店不仅仅卖烧烤，豆腐脑，米线这些味道都不错。食材很新鲜，卖完就收摊。
4、七里香烧烤
地址：市中区茶坊街134号
名气不大，但在本地人中的口碑很不错，味道不得不说真的棒棒哒。特别是木姜子烤香猪儿肉，那个佐料真的绝了，吃过一次绝对爱上。
5、小徐烧烤
地址：乐山市市中区牟子镇
一家看起来不咋起眼的店，就在牟子镇镇政府斜对面五十米，离城区也非常近，大概十几分钟车程就能到，味道很不错，因为位置不在城区，所以很多人还不知道!
6、皮嫂烧烤
地址：市中区天星路737号
也是在乐山开了很多的烧烤店了，菜品比较多样，菜品也很新鲜。包浆豆腐还是比较巴适的，上面撒了乐山人对味的折耳根，豆腐很嫩，味道很好。
7、文宫烧烤
地址：市中区白云街186号
这家店在一个比较偏的巷子里，口味和环境都还挺不错的。除了经典的推荐菜之外，我觉得她家的蒜香排骨蛮好吃的，烤得很入味。
8、徐烧烤
地址：市中区滨江路中段58号
乐山开了30多年的老烧烤了，每天晚上去真的都是人山人海，特别是周末，好多周边城市的人开车过来吃。排骨分量十足，一串顶其他家的好几串!
9、六嬢烤鱼片
地址：市中区人民西路新村威尼斯大厦1楼
如果喜欢吃烤鱼片，那一定要来这家打卡!鱼片烤得又嫩又入味，再撒上满满的藿香真的太太太香了，如果吃不来藿香的一定要提前给老板打招呼。
10、二哥烧烤馆
地址：市中区春华路中段334号
如果不喜欢大排档的环境，这家烧烤无论是环境和摆盘都要精致得多。烤乳猪肉、包浆豆腐、洋芋坨坨、烤茄子……分量超足，味道可以打9分!
11、刘选生烧烤
地址：市中区翠园路和嘉祥路交叉路口一职中幼儿园对面213号
上过《天天向上》的网红店，点菜每样都要10串起点，味道比较重口，偏咸偏辣，烤得很入味，配上冰啤酒简直完美!
12、凯凯烧烤
比大多烧烤店的环境干净一些，店面也很大，味道烤得比较好，菜品随点基本不会踩雷。五花肉、牛肉、鸡尖是必点的，包浆豆腐也不错。
13、赵妹烧烤
地址：市中区嘉兴路556号
他家的菜都是烤好一样上一样，所以每道菜的火候就能感觉出来是刚刚好的那种。烤牛肉不是一串串的，烤好用盘子端上来，可以自己包生菜，加蒜，味道偏甜辣。
14、海棠杨烧烤
地址：市中区海棠路388号
开了20多年的老店了，记得以前是在一个小巷子里用炭火烤的小摊，如今也有了自己的门面。味道真的不错，泡粑和鲫鱼强烈推荐，老板也超级热情。
15、峨边惹惹烧烤
地址：峨边彝族自治县滨河商城4幢1号
烧烤，作为夜晚吃食中最具人气和代表性的食物，峨边惹惹烧烤，也带有自己的特色。他们家的烤小乳猪、烤羊肉串、烤五花肉都不需要复杂的调料，只需加上灵魂配料木姜子，就令人难以忘怀!
16、任烧烤
地址：五通桥区西坝镇
一家正儿八经的炭烤烧烤，每一串上桌都在滋滋冒油，想起都要飙口水。他的烤鱼也很好吃，但要早点去定，不然吃不到，烤鱼肚子里加了泡菜，用料十足!
17、二婆烧烤
地址：五通桥区西坝镇
这是不少西坝当地人从小吃到大的烧烤，味道自然差不了，而且价格也很实惠，虽然现在是电烤了，但依然很好吃!
18、峨眉矿机厂烧烤
地址：峨眉山市桂花桥镇友爱村
峨眉矿机厂的烧烤很“硬核”，走在路上就能闻到浓郁的烧烤香味，几乎每一家店门口都有人在排队，场面看起来十分热闹，简直就是“烧烤天堂”。
19、袁 烧烤
地址：峨眉山市罗目镇火神庙街52号
这家在抖音上非常火，堪称烧烤界的天花板，每次去都要排很久的队。推荐他们家的特色烤五花肉和排骨，只能用绝绝子来形容了!烤茄子也一定要试试，酱料带一点醋味，巨开胃。
20、孟嬢烧烤
地址：夹江县漹城镇建设路53号
来夹江怎能不整顿烧烤?这家店也是开了几十年的，是兄妹两个开的，每天下午开始营业。最好吃的就是他家的排骨串串，烤得外酥里嫩，味道很巴适。
21、陈家烧烤
地址：夹江县步行街
22、井研无名烧烤
地址：井研县秀平茶馆
开在茶馆里的烧烤，人气爆好常年排队，特别是周末去都要等很久。他们家的烤皮蛋、烤五花肉、烤馍是一绝，吃过的人都知道!
23、万老娘咡烧烤
地址：五通桥区川剧团附近
这家烧烤在五通桥开了有20多年了，五通桥的人基本都晓得。花肠是必点的，口感很独特，推荐大家一定要试试。
24、驼哥烧烤
地址：五通桥区盐厂宿舍门口
五通桥的烧烤味道就是不一样。烧烤的味道辣中带甜，五花肉干干脆脆的，肥而不腻，还有很多人都是冲着他这儿的牛肉面和牛肉粉来的。
四、乐山麻辣烫乐山众多麻辣烫店，有哪些值得打卡?跟着这份『麻辣烫地图』逛吃逛吃准没错!
1、王三轮麻辣烫
地址：翰园街43号
你敢信这家麻辣烫曾经开在公厕旁?!如今在老居民楼底楼，生意好到爆炸!被朋友带去吃过一次就完全爱上了这家店，蘸碟真的太灵魂了，里面的花生碎特别香。
2、小向麻辣烫
地址：市中区碧山路嘉州长卷天街
这应该算是乐山市中区最火爆的麻辣烫了，据说已经开了30多年。以前开在城边边上的九峰镇，现在在乐山城区开了多家分店。菜品新鲜，味道巴适，性价比高，难怪大家排队也要吃。
3、张三丰麻辣烫
地址：市中区滨河路602号
市中区又一家网红麻辣烫。最早在月耳塘乐山二中附近的小平房里，很多本地人都是冲着味道来的，经常爆满。现在搬到了水岸名邸附近，环境好了，价格涨了，好在还是熟悉的配方，熟悉的味道。
4、嘉州飘香麻辣烫
张公桥店地址：市中区张公桥43-45号
乐山人都知道的麻辣烫品牌，从沙湾出来，曾上过《吃八方》节目。菜品新鲜，荤菜都串得很大坨，久煮不柴。锅底看似清淡，但配上灵魂蘸碟，真的很绝!
5、卢二锅火锅串串麻辣烫
地址：市中区春华路中段621号
这家店通宵营业，在美团、大众点评上评价很高。店里的牛肉花样之多，比如夺命麻辣牛肉、牦牛肉、苹果牛肉等，好吃不踩雷。
6、老兵麻辣烫
地址：市中区春华路中段621号
很多乐山本地人爱吃，环境宽敞、菜品丰富、味道也很不错。服务值得点赞，店里的服务员很热情，如果你要烫腰片、牦牛肉，她们会主动帮忙哦~
7、熊家婆麻辣烫
地址：市中区春华路中段621号
开在张公桥的网红老店，之前上过电视，也拿了不少奖。店铺环境干净卫生，还有包间，当然味道还是一如既往。除了麻辣烫，还有油炸、热卤也值得一试。
8、牛华八婆麻辣烫
地址：牛华镇商业街175号
当然，如果你要体验地道的麻辣烫文化，还是要到发源地——牛华镇“麻辣烫一条街”打卡。作为当地久负盛名的麻辣烫品牌，八婆麻辣烫已有30多年历史。自从上了舌尖3后更是名声大噪，不仅本地人爱吃，外地人也会慕名而来，把店门口围得水泄不通。
9、牛华周记麻辣烫
总店：牛华镇胜利街350号
市中区店地址：市中区嘉祥路凤凰路中段
总店位于牛华镇胜利街350号，堂子再大也能坐满。乐山城区开的分店，一到周末也经常爆满。特色招牌麻辣小牛肉，采用新鲜黄牛肉，既讲究切法刀功，也究秘制腌料，属于到店必点菜品，人手一大把。
10、牛华绿缘麻辣烫
总店：牛华镇新民街435号
创建于1997年，据说率先开创了牛肉包素菜的流行吃法。以独特美味的锅底料，腌码料和蘸碟著称，麻辣牛肉，五香牛肉，麻辣排骨，脆爽小郡肝…鲜香嫩滑，久煮不老!乐山市中区也有不少分店哦~
11、摆神麻辣烫
地址：牛华镇中心街327号
网友疯狂打call的一家店，能吃，能喝，能摆，让你感受不一样的麻辣烫。小时候的味道，小时候的蘸碟，火候到位，新鲜到位。强烈推荐全味干碟，搭配特色郡肝相当带劲啊!
12、老舅麻辣烫
地址：牛华镇商业街305号
在牛华小有名气的老舅麻辣烫，堂子大座位多，但装修基本是不存在的，感觉像是坐在大坝子里吃麻辣烫，很原生态哦~牛肉是一定要吃的，还有蛋炒饭也值得一试。主打性价比，好吃不贵价格实惠，分量十足。 - 扩展阅读1：夏日常吃哪些水果可以轻松吃出好气色？吃柚子可以美白吗？
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