- 观点1： 专家提醒说，食用油与其它食品一样，也有保质期，而食用了过期的食用油会对人体产生危害。从外观看，优质油颜色适中，味道清淡柔和，这是通过精心选料、合理加工而成的。相反，油品颜色深并不代表油浓，而是精炼程度低、杂质多的缘故。选购油脂还应注意其生产日期和保质期。一些瓶装食用油没有标明保质期，但这并不表示食用油可以无限期存放。医生提醒说，食用了过期的食用油，会对人体特别是肠胃产生严重危害。
食用油的储存方法
首先一点，根据平时的观察，很多人做饭的时候就是把食用油放在伸手可及的炉灶旁边，也是为了做饭方便，但是，这样很容易让食用油变质，或者说加速了它变质的速度。因为炉灶旁边的温度比一般的地方高一点，所以就加快了变质的速度。不仅营养价值遭到破坏了，还会出现一些对身体有毒的物质。所以这一点要注意了，不要为了方便而把油放到炉灶旁边，应该有一个远离的专门放油的柜子。
储存食用油正常的温度不要太高，正常的室温就可以，最好是远离一些高温的地方，比如说炉灶、暖气管子、还有一个发热的设备，一定要远离这些，当然了，最好是现吃现买，不要储存过多的油。而且最好一年之内吃完或是换新油，如果吃不完最好就扔掉了换新油。毕竟还是健康重要，算一下成本。 - 观点2： 快过期的食用油还能吃。开封的食用油过期之后就会氧化，产生过氧化物；过氧化物再次进行分解，就会产生出对人体有害的物质。即使是未开封的食用油，过期之后也不宜食用。
- 观点3： 只要在保质期内的油都能吃，在保质期内是不影响人体健康的。
- 观点4： 能吃，还在保值期内可以吃，
- 观点5： 食用油过期了可以吃吗
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