- 观点1： 牛肉的营养成分不用说大家都知道，蛋白质含量高脂肪含量低补中益气滋养脾胃的功效，老少皆宜多吃有益。这道小炒牛肉非常简单易做也深受家人喜爱
作者: 涛哥的菜
15分钟
微辣
初级
热菜
炒
福建菜
用料
牛里脊
500克
香菜梗
100克
小米椒
20克
鸡蛋清
10克
葱
10克
姜
10克
青蒜
15克
盐
10克
味精
10克
白糖
10克
蚝油
10克
老抽
5克
料酒
20克
淀粉
20克
做法
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1.香菜除叶留梗，顶刀切3厘米左右寸段。
2.牛里脊从中间切开，顶刀切0.5厘米的薄片。
3.葱、姜、青蒜切片，小米椒切丁。
4.把切好的牛里脊洗净血水，放入碗中。然后，加入老抽、盐、料酒（10克），搅拌均匀；再放鸡蛋清、淀粉，反复搅拌均匀；腌制10分钟左右，备用。
5.锅内下油，大火烧热，放入腌好的牛里脊片滑散后倒入漏勺中留用。
6.热锅倒油，将葱、姜、青蒜爆香。
7.再放入小米椒、蚝油、白糖，转中火煸炒。
8.然后加入牛里脊片一起翻炒，最后放香菜梗和料酒，大火翻炒几下，即可出锅。 - 扩展阅读1：好吃的下饭菜菜谱大全
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