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无论是家常面食，还是甜点美食，层次多口感丰富，往往是决定一款美食是否出众的重要指标。毕竟层次就意味着手艺和流程，而且在口感上也能吃出不同的感觉来。今天我们就来做一款芒果千层蛋糕，层层叠叠的，看着就很有食欲哦。
也难怪那么多人都非常喜欢这种精致小巧的美食！这款千层芒果蛋糕，看上去就特别与众不同，丰富的层次不仅带来的口感的独特，在颜值上也有一种登峰造极的感觉。而且这款芒果蛋糕的做法也不是很复杂，如果放在冰箱冷冻一下呢，吃起来冰凉甜蜜。
还真的是一款不错的解馋美食哦。特别美味的小甜点，层次丰富口感香甜，孩子爱吃，大人也交口称赞，在家做上一盘，全家人都会很开心的，尤其是孩子简直是爱不释手呢！网红芒果千层蛋糕，掌握这几点就能做出完美的千层蛋糕，太实用了！今天就跟我一起来感受一下这款特色甜点吧，口感棒，颜值高，千万不要错过。
【芒果千层蛋糕】
制作配料：低粉80克 玉米淀粉35克 鸡蛋6个 细糖35克、牛奶400克、黄油25克 淡奶油500克、白砂糖25克、芒果3个
制作方法：
1、准备6个鸡蛋磕入碗中，加入35克白糖充分搅拌均匀，再加入400克牛奶、25克融化的黄油充分搅拌均匀，最后混合筛入低筋面粉和玉米淀粉搅拌至顺滑无颗粒的状态；
2、过筛2遍，这个步骤一定不能少，然后盖一层保鲜膜冰箱冷藏30分钟左右；
3、平底锅小火预热，舀入2勺面糊快速晃均匀；继续开小火慢煎，直到饼皮鼓起很多小泡泡，就可以关火了；
4、然后放在湿毛巾上面，稍微凉一下，把饼皮取出来；依次全部做完，然后用一个模具，把不规则的边缘去掉；这样我们的饼皮就做好了；
5、芒果去皮后切成薄片备用；
6、淡奶油加入白糖，隔着冰水打发至9分发，也就是硬挺的状态；
7、取一张饼皮，先抹上一层淡奶油；
8、再重叠一张饼皮，抹上淡奶油，铺上芒果片；
9、依次全部做完，然后盖上一层保鲜膜，套上模具然后倒扣过来，最后用保鲜膜封好；
10、先冷冻3个小时，然后冷藏2个小时，再把保鲜膜和模具去掉；
11、切成小块就可以吃了；
【小贴士】
1、饼皮煎的时候尽量使用质量好一点的不粘锅。煎之前，小火稍微加热，然后舀入面糊，在凝固之前晃均匀，最好在煎的时候四周的火力要保持一致，这样煎出来的饼才会均匀一致好看；
2、芒果可以切成片，这样摆放的时候才会均匀，做出来的千层才会好看；
3、奶油涂抹的时候尽量要涂抹平整，不要四周低中间高，这样成品出来形状不好看；
4、先要冷冻再冷藏，这样最后切的时候才能保持平稳，切块更好看。 - 观点2： 一般都是要等锅里没有水的时候再把面糊放进去，这样的话做出来的千层是非常的松软可口的，然后也是非常的完整的，非常美观。
- 观点3： 在制作过程中，记得加入少量融化的黄油，可以让面糊更顺滑，不易粘锅，而且香气扑鼻，然后用电饼铛或者不粘锅烙制即可
- 观点4： 1. 黄油隔热水加热至液化，加入砂糖拌匀。
2. 接着加入全蛋液，搅打均匀。
3. 加入牛奶、香草精搅拌均匀。
4. 倒入过筛后的低筋面粉，搅拌至无干粉状态。
5. 将面糊进一步过筛，筛出小颗粒物质，留下非常顺滑的面糊。
6. 取一个小号平底不粘锅，最小火加热，能感觉到锅内发热就可以挖一勺面糊倒进去，，饼皮一定要薄薄的，才好看好吃。
7. 煎制饼皮微微上色即可翻面，每面大概煎20-30秒。重复此步骤，直到面糊用完为止。
8. 将马斯卡彭芝士与砂糖搅拌均匀。
9. 一层饼皮、一层内馅，重复此步骤，如图这样，直到用完所有的饼皮和马斯卡彭芝士，为了美观，把流出来的内馅擦干净。 - 扩展阅读1：初学者怎么学奶茶教程
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