- 观点1： 玉米面菜团子，减脂瘦身人群最爱的美食，做法简单又好吃
玉米面菜团子，减脂瘦身人群最爱的美食，做法简单又好吃
在我小的时候，最不喜欢吃的一种粮食，那就是玉米面，每天放学回家，只要看到饭桌上有窝窝头或者大饼子。那心情别提多郁闷了，即使肚子再饿，也提不起食欲，但没别的饭菜，只能咬牙吃了。其实这也不能怪我挑食，毕竟那时候年龄小，每天吃玉米面真的吃够了，不过在那个年代物资匮乏，也没有别的粮食可吃，能吃上玉米面也不错了。看到我们不爱吃玉米面窝头，妈妈就给我们换着样做，弄点白菜和点馅，在烫点玉米面做成玉米面菜团子吃，味道还真的挺好呢。
那时候家里做玉米面菜团子，除了用白菜做馅，就是用酸菜做馅，里面也没有肉，只能稍微多放点油而已，不过即使这样，我们也很爱吃的，不管怎的，毕竟里面有有滋有味啊。到了如今，我们已经把玉米面当做美食来吃了，而玉米面菜团子里面的馅料，也是多种多样了，尤其是那些减脂瘦身的人群，更加喜欢吃玉米面菜团子，因为玉米面的粗纤维含量高，可以促进消化，并且钙含量也多可以帮助脂肪代谢，营养充足，即使多吃点也不会长肉的。
在制作玉米面菜团子的时候，我们可以用豇豆角为主要原料，再放一些猪肉，胡萝卜，还有木耳，这样营养充足味道还很好，尤其是木耳，营养更加丰富，多吃点木耳对我们的身体还是有很多种益处的。
今天我为大家分享一道玉米面菜团子的做法
【所用食材】:玉米面500克，酵母5克，豇豆角150克，猪肉馅100克，胡萝卜一根，水发木耳50克，葱20克，蚝油10克，盐7克，鸡精2克，熟油30毫升
制作方法:
①把玉米面放入盆中，用200毫升七十度左右的温水烫一下，边倒热水边搅拌均匀，然后让其冷却到三十度左右，在加入5克酵母揉制成表面均匀的玉米面团，放置一旁发酵半个小时左右。
②将豇豆角洗净切成碎块，胡萝卜洗净后切小块，放在搅碎机里搅碎，水发木耳也用搅碎机绞碎，再把葱切成末放在盆中。
③把猪肉馅和整理好的配菜放在一起，加入蚝油，鸡精，盐，熟油搅拌均匀备用。
④玉米面发酵好以后，我们把它揉搓成长条状，再把它们分为大小均匀的面剂，取一个面剂放在手掌上，把它按压成饼状，再打入调制好的馅料。团成圆形即可。
⑤在蒸锅中加入适量清水，把屉布铺在蒸屉上，再将包好的玉米面菜团子放在上面，打开炉火把水烧开，从锅边冒出蒸汽开始计时，大火蒸制十五分钟即可成熟。
经过我们细心制作的玉米面菜团子，颜色金黄，口感鲜香，看起来非常的有食欲，而且馅料营养充足，很适合减脂瘦身人群食用。
小贴士:玉米面的营养丰富，虽然淀粉含量略高，但经常吃玉米面，应该不会使我们发胖的，因为玉米面里面含有其它有益物质，稍微多吃点还是没关系的。 - 观点2： 不用揉面，也不用和面，更加不用油炸，教你做皮薄馅儿大的玉米面菜团子，做法特别简单，只要将菜握成团子，放入玉米面中滚一滚就可以了。
用料：
一小碗玉米面，几颗小白菜，一点泡发的木耳，半根胡萝卜，几个香菇，香油，盐，十三香，鸡精。
做法：
锅内烧水，水开后放入洗净的小白菜汆烫。
小白菜烫至变色，变得翠绿后即可捞出，放入凉水中投凉。
小白菜烫好以后再放入木耳、胡萝卜和香菇汆烫，烫好以后捞出，投入凉水中备用。
用手将小白菜里面的多余水分挤掉，切成碎末。
将木耳、胡萝卜和香菇同样切成碎末。
取一大碗，将四种切好的蔬菜放到一起，搅拌均匀。
接下来我们调下味道，碗里加一小勺盐、少量的鸡精，再倒入一小勺的香油，搅拌均匀。
把调好的菜馅握成一个个圆球状。
将握成圆球的菜馅放入玉米粉的盆中，用玉米粉将菜馅覆盖住，使菜馅表面裹上一层玉米粉。
用手挤一挤、握一握菜馅，把菜馅里面的水分压出来，从而使表面的干玉米粉变湿，也能让玉米粉更很好的服贴在菜馅表面。
再把菜团放入玉米粉盆中，继续用同样的方法，使菜馅裹上一层玉米粉。
把裹好的玉米菜团放入蒸锅内，大火蒸制15分钟即可关火出锅，这道简易版的玉米菜团子就做好了。
专栏
面食的花样做法
作者：懒人厨房
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小贴士：如果大家在握菜团子的时候，菜团子很难握成团，可以往菜里面加一点面粉，搅拌均匀，就会很容易成团了。
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