- 观点1： 西安特色小吃很多，比如羊肉泡馍，葫芦头，肉加馍，凉皮等等。另外钟楼附近粉巷巷五味十字那里有家美食餐厅还挺有特色的，叫绿荷餐厅，是西安第一家有特色的美食餐厅，他家的特色菜：绝品稻香蛙，一般吃的人比较多，我去过几次，看着环境很高雅，荷花的装饰给餐厅增添了不少情趣，算的上是西安美食当中有特色的一家。说实话，本人，从小不吃什么羊肉泡馍之类的，感觉口味太重了，一般人还是有点吃不惯，就觉得稻香蛙吃起来不腻也够爽口，一般人都可以接受，所以推荐你可以尝尝看。
- 观点2： 金针炖鸭子的做法详细介绍菜系及功效：西北菜 补虚养身食谱 滋阴食谱
口味：清香味 工艺：隔水炖金针炖鸭子的制作材料：主料：鸭2000克,黄花菜（干）75克
辅料：淀粉(蚕豆)13克
调料：小葱10克,姜5克,花椒粉10克,八角5克,白砂糖10克,猪油（炼制）50克,大蒜（白皮）50克,酱油10克,胡椒1克,盐8克,香油25克,料酒25克金针炖鸭子的特色：色泽金黄，清香味鲜。教您金针炖鸭子怎么做，如何做金针炖鸭子才好吃1. 将黄花菜用水泡透洗净，切成3 厘米的段，扎成五根一把的小捆；
2. 扎好的黄花菜小捆入油锅炸后，直立装入大盘四周；
3. 将鸭子宰杀去毛，除去内脏，用清水漂洗干净；
4. 治净的鸭子先入沸水中煮四成熟捞出，抹上酱油；
5. 再下六七成热油锅内炸过，捞在大盘内拆骨；
6. 骨垫在装黄花菜的大盘底下，肉装在大盘中间；
7. 另用一个碗，装入煮鸭子的原汤500毫升，用葱段、姜末、花椒粉、八角（碾碎）、酱油、料酒、胡椒粉、白糖、食盐兑成汤汁；
8. 兑好的汤汁浇在鸭肉上，上笼蒸约3 小时，下笼扣圆盘内；
9. 炒勺置火上烧热，投入熟猪油，剩余的葱、姜和蒜炝锅，再加入鸭子汤烧沸，用水淀粉勾芡，淋香油，浇大盘内，上桌食用。金针炖鸭子的制作要诀：1. 此菜汤汁较多，宜勾“未汤芡”，要求芡汁稀而透明；
2. 若整鸭脱骨，造型美观，技高一筹，是国家二级厨师考试的基本功之一；
3. 整鸭脱骨的方法是：①将鸭去毛洗净，不开膛，在颈部直拉一刀，近头部横刀切断，在左右两翼（先左后右）拉开翼关节骨，在节骨未端，圆拉一刀，使骨肉分离，顺上肢将肉脱下，再在胸部两边拉一刀现出胸骨，切离背部根膜，顺脱至大腿上关节骨，将左右腿翻向上，左手食、拇指拿着两腿，用刀轻轻捶下，直至脊骨尾端切断，脱出原只鸭壳。②继续在大腿骨横刮一刀，顺着小腿骨将肉脱下，至膝前横刀切断。左右腿去法相同，最后原只鸭翻转，去掉鸭尾酥，斩嘴留舌。检查原只鸭有无穿孔，刀口超过翼膊则不合格；
4. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油1000克。小帖士-健康提示：
黄花菜入菜味道鲜美，营养价值高，常用作产妇或病后初愈者之滋补佳品。
小帖士-食物相克：
淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。 - 观点3： 建议你听听《陕西美食》这首歌 里面有你的答案
- 观点4： 羊肉泡馍，是吧？
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