介绍一下你家乡的年味美食，特色风俗？

观点1：天津是我的故乡，天津又叫做天津卫，天津地处华北平原北部，东临渤海、北依燕山，是中华人民共和国直辖市、国家中心城市、超大城市，对于天津来说，天津的美食数不胜数，天津就是美食之都呀，那些让你流连忘返的美食数不胜数，今天我就带你们去看一看天津的独特的美食吧！
1. 狗不理包子
狗不理包子是我国著名的小吃，虽然你没吃但是你肯定在电视上看过冯巩，和郭冬临的春节小品中提到狗不理包子，令人非常深刻，狗不理包子为“天津三绝”之首，是中华老字号之一
该小吃以一道由面粉、猪肉等材料制作而成的小吃，狗不理包子的面、馅选料精细，制作工艺严格，外形美观，特别是包子褶花匀称，每个包子都不少于15个褶，狗不理包子特点是：选料精良、皮薄馅大、口味醇香、鲜嫩适口、肥而不腻。
来天津的朋友一定要亲自尝一尝“天津三绝之首”狗不理包子，其还有很深的文化历史底蕴，据说袁世凯任直隶总督在天津编练新军时，曾把“狗不理”包子作为贡品进京献给慈禧太后。慈禧太后尝后大悦，曰：“山中走兽云中雁，陆地牛羊海底鲜，不及狗不理香矣，食之长寿也。”由此可见狗不理包子的历史尤为深远。

2. 耳朵眼炸糕
天津三绝食品之一，清真食品用糯米作皮面，红小豆、赤白砂糖炒制成馅，以香油炸制而成。成品外型呈扁球状，淡金黄色，馅心黑红细腻，是津门特产，
你小时候可能也吃过猫耳朵的小零食，但是你不知道其实它来自于天津
耳朵眼炸糕选用上等黏黄米经水磨后发酵，又选上等红小豆煮烂去皮，加上红糖汁炒制成馅。包好后温油130℃下锅，勤翻勤转，炸出的炸糕外皮酥脆不艮，豆馅香甜爽口。
耳朵眼炸糕也有很深的历史文化，是由晚清光绪年间的回民刘万春制作出来，其中他还被称为“炸糕刘”的绰号，天津炸糕为嘛好吃用天津本地出产的朱砂红小豆糗成豆馅。这种红小豆皮薄沙细口感好，加优质红糖，在锅内熬汁炒成豆馅，凉后做馅心。
到了天津你可以去尝一尝耳朵眼炸糕，这里每天都会排出长长的队伍，炸糕几块钱一个，现场炸现场买。耳朵眼炸糕选料精，制作细。成品为在滚油内炸成的金黄色球冠状，色泽金黄爆“刺儿”，口感外焦里嫩、酥皮脆而不硬、馅鲜嫩而不干、细甜爽口、香味芬芳。金黄色的外表，内里的豆沙细腻香甜，味道非常赞。

3. 桂花香十八街麻花
桂花香十八街麻花是天津的一家百年老字号麻花店，与天津狗不理包子、耳朵眼炸糕并称的“天津三绝”，
麻花是油炸食品之一，外形呈铰链形，故又称“铰链棒”。有甜、咸两味之分。甜味的又有拌糖的(外表撒砂糖粉)和不拌糖的区别。
清朝末年，在天津卫海河西侧，繁华喧闹的小白楼南端，有一条名为“十八街”的巷子，有一个叫刘老八的人在这个巷子里开了一家小小的麻花铺，字号唤作“桂发祥”。这个人炸麻花有一手，一手的绝活，后来生意不行了，想到了创新，后来根据自己独特的手法，门铺受到了热烈的欢迎，最终形成了什锦夹馅大麻花，“桂花香麻花成为”天津三绝“之一。

4. 煎饼果子
煎饼果子是天津人儿的早餐必选，煎饼馃子由绿豆面薄饼、鸡蛋、还有馃子（油条）或者馃篦儿组成，配以面酱、葱末、腐乳、辣椒酱（可选）作为佐料，煎饼馃子有着绿豆面本来带的荤香，再摊上鸡蛋，卷了油条或薄脆炸馃箅，外加气味强烈的作料，细葱花、面酱、酱豆腐汁、辣酱。
外地人提起天津总是会想到狗不理包子，但是对于天津人来说最日常接地气的小吃确实煎饼果子，天津人的早点是离不开的，老是那么几样，老豆腐、云吞、锅巴菜、煎饼果子，
其实第一开始煎饼果子的“果”而是“馃”这样子写的，这个馃字代表时油炸的意思，但是随着人们的果子果子叫着，也就变成了这个果子，煎饼果子脆而不腻，里面有鸡蛋，这营养绝对就上来了，来到天津一定要尝尝正宗的煎饼果子。

5. 锅巴菜
锅巴菜同煎饼果子一样，都是天津最接地气的著名小吃，也是天津人儿早餐不错的选择，天津的锅巴菜，人们在生活中称呼他为“嘎巴菜”锅巴菜一定要加香菜、辣子，而且是辣糊才有味儿。
做法：锅巴菜都用纯素的卤子，其中卤子是用清油煸茴香、葱姜末，加盐、酱油、芡粉、水制成卤汁，加入煎饼（豆浆摊成的薄片，切棋子块），经卤汁浸过，盛入碗中，再添加麻酱、腐乳汁、香菜即可食用。锅巴菜一要煎饼摊得薄，二要打卤用洗面筋洗出来的浆粉。天津锅巴菜柔软滑润，清素芳香，既可当菜，又可作早点或正餐，同芝麻烧饼一起食用味美适口。

6. 卷圈
炸卷圈是天津的传统小吃，炸卷圈清淡适口，外脆里嫩，天津人一般都是夹饼吃。在我家，每逢我家有客人的时候，饭桌上必有的一道菜，因为它是可以代表天津著名小吃的，味道，这道小吃其实在家就可以做出来

家常做法：用香油、麻酱、酱豆腐、姜末、五香粉、盐等调拌绿豆菜、香干、香菜、粉皮等成馅，以豆皮卷馅，切成约十五厘米的长段，用面粉、醋、盐调成的糊，糊粘两头切口，然后下油锅炸，炸成金黄色即可。你虽然看着他油非常多，但是吃起来香而不腻。
7. 上岗子面茶
上岗子面茶是天津一道特色小吃，以糜子面、麻仁、麻酱、香油炒制而成，加白糖，沸水冲食。色正味香，小料齐全，不粘碗，不糊嘴。你看着他非常的糊，但是他不粘嘴，特别香，口感倍儿棒，我们在家里面也常做给自己以及客人吃

家常做法步骤如下：
1. 将糜子面以2/3，玉米面以1/3的比例搭配，做为混合面；2. 将芝麻直接下锅，小火炒并不断翻动；3. 当芝麻炒成金黄色的时；4. 撒上盐，搅拌均匀后，盛出备用；5. 用植物油调芝麻酱，这样调出的酱格外爽滑香浓；6. 把混合面调成面糊，加入适量水，搅拌成糊状；7. 面糊调稀，这样下锅后就不易结疙瘩；8. 煮锅加适量水烧开，放入面糊，并用勺不停的搅拌，煮成粥；9. 将炒好的芝麻撒在粥面上,芝麻要将粥面全盖满；10. 再浇上适量调制好的芝麻酱即可。

8. 芝兰斋糕干
芝兰斋糕干是天津著名的特色传统糕点，吃起来非常爽口，越嚼越香，入口柔软且劲道，口感非常棒，它是由小站稻米、糯米、豆沙馅、松子仁、瓜子仁、核桃仁、青梅、瓜条、橘皮、青红丝做成。来天津旅游的游客回家不仅要带上天津麻花，还有带上芝兰斋糕干，它也是不错的回家小吃礼品。

介绍完了天津的特色美食，肯定少不了天津的特色风俗习惯，接下来请进入天津的地域风情
过年风俗
大年三十，天津家家户户会摆上贡品供奉神佛，当天夜里把家中所有的灯都点亮，父系家庭的一家欢聚一堂吃团圆饭，之后一夜不能睡，灯火亮到天明，天津人称之为“守夜”。天津年俗里，这一夜禁止扫地、倒水、用剪刀，说不吉利的话语。天津人讲究守夜，大家一起做在饭桌上吃团圆饭一边聊天，一边吃饭，一直到深夜，熬夜迎来新年的到来。

糖瓜祭灶
腊月二十三，是灶王爷升天的日子，家家要买糖瓜儿，等到夜里12点祭灶王爷。过年的时候香火是不能断的，待香燃尽后，请下灶王像，点火烧了，大年三十再买新的灶王像，又叫"灶王码子"换上，年复一年，都是这样。糖瓜祭灶的目的是把灶王爷的嘴粘住，这样灶王爷就不会说坏话了。
大年初二天津人有“回娘家”的传统。出嫁的女儿要回娘家，夫婿要同行，所以俗称“迎婿日”，回家时要携带礼品，名为”代手“。当然，大年初二回娘家的习俗，也是为了提供了一个聚会的机会，让一家人谈谈话，聚一聚，沟通沟通感情。

城隍信仰
城隍庙会在每年的农历四月初一到初八日举行，其中初六是鬼会，初八是城隍的生日。鬼会是由自愿或许愿人装扮的各式各样的“鬼”，初六这天从四面八方涌向城隍庙报到、朝拜。集合后下午开始出发，出大胡同，走西门里大街，穿鼓楼，出东门经南马路、西马路到西北角再回到庙内。所扮演的鬼形状各异。
初八是城隍的生日，这天晚上城隍要出巡“赦孤”。参与者恭恭敬敬地把城隍木偶抬上绿呢大轿，在各种志愿者所装扮的“鬼”的围护下走到荒郊野外。城隍在荒野下轿后，还要摆起公堂审案。
重阳节习俗
天津人儿主要就是登高，赏菊。这天人们多吃羊肉火锅，又吃花糕，取“糕（高）”字音，意味着年岁登高，长生不老之意。在这一天，天津人儿们和朋友们聚在一起，吃火锅，吃花糕，赏菊，去玉皇阁，望海楼等地登高，其中玉皇阁地势开阔是登高的首选之地。; 观点2：俗话说：“民以食为天。”每个地方都有自己的特色小吃，
我家乡濮阳的美食可是数不胜数，
香肠一灌
就到年关
岁末年初，又到了濮阳人灌香肠晒腊肉的时候~这些美食不仅是许多人过年餐桌上必备的“硬菜”，也是一种传统文化习俗。
段贾居香肠

段贾居香肠历史悠久，属明清贡品，是河南特产、中华名吃，秦有“直隶大名府名吃”“龙乡一绝”的美誉。段贾居香肠，祖传秘方，传统工艺，选料考究，配料名贵，营养丰富，滋补强身，风味独特，实属馈赠佳品。
六百居香肠

六百居香肠是著名的濮阳地方特产，选材严谨，配料科学，色彩鲜润，皮薄透油，肥而不腻，味深耐嚼，淡而不薄，清香爽口。

濮阳凉皮

我是土生土长的濮阳人，因为濮阳地方小，所以早已将它的各个地方了如指掌。而濮阳的美食——凉皮，却总使我流连忘返，每每一见到凉皮便会驻足痴望，真是“口水直流三千尺”
别看是在年关，在濮阳，一年四季都有人吃凉皮。每到过年，能吃上可口的凉皮，那才算是圆满！
濮阳凉皮，尤其裹凉皮是濮阳颇为有名的小吃。融合了多地凉皮的优点，濮阳凉皮既松软又筋道，配上特制的调料，再加些辣椒，放点香菜、黄瓜、面筋，那味道，真是没得说。

濮阳糟鱼

团圆的餐桌上少不了鱼，当红烧、清蒸等烹饪手法吃腻之后，不妨试一试濮阳糟鱼。濮阳糟鱼以黄河鲤鱼为原料，是一道功夫菜，味道上好，还不担心卡喉咙。
濮阳壮馍

濮阳壮馍是濮阳县著名的地方小吃。熟后的成品壮馍，色泽金黄，外焦里嫩，食之鲜而不膻，香而不腻。濮阳壮馍名气最大的当属王五辈壮馍，距今已有100多年的历史，被誉为“濮阳百年名吃”。
濮阳清丰县
桃园建民耗辣椒

桃园建民耗辣椒系列产品采用“三耗九制”特殊工艺精制而成。这酱料啊，是每家每户都必备的调味神器。纵使是再普通的菜食，只要旁边来上一瓶耗辣椒，这道菜也会是一道可口的美味饭菜。
李记猪蹄

李记猪蹄色泽鲜艳、熟烂离骨、香气诱人、口味上乘，具有滋补保健、美容养颜之功效，是当地及周边地区招待宾朋、探亲、访友的最佳食品，令消费者百吃不厌、赞不绝口。

元村豆腐干

元村豆腐干历史悠久，以上乘豆腐精制而成，色呈乳白，咸淡相宜，味道可口，含水量适中，经久耐存，是酒席必备佳品。; 观点3：新年将至，又到了该准备年货，写对联，贴“福”字的时候了，每次到这个时候，都是最开心，最快乐的时候，因为可以吃到许多美食，听到以前没有听过的规矩与故事。
我的家乡是河北

对就是那个连自己人都黑自己的河北，为什么说自己人都黑，原因就是因为他的存在感真的太平平无奇了，但是转念一想，平平无奇？不对，应该是博览众长！看一下河北这多彩多样的年味美食以及特色风俗。
1.扒糕

作为省会的石家庄老大哥的小吃，当然不会是正宗安徽板面，但是要第一个出场，扒糕，用荞麦面制成，食用时切成小块，再将小块扒糕削成两头薄中间厚的长条薄片盛在碗内，浇上用麻酱、香油、好醋搅拌的汁，加上红咸胡萝卜擦的丝，浇芥茉或辣椒或蒜末均可。而且，扒糕最好的地方，就是一年四季都可以吃，蒸熟后，夏天放在冰上镇着，就成了冰镇扒糕；冬天则放在炉铛上，加油炒热，又被叫作热炒扒糕。许多人在平常就会经常吃，在过年时也会备上许多，因为它有很大的营养价值，据《本草纲目》中说荞麦“实肠胃，益气力，续精神，能炼五脏滓秽。作饭食，压丹食毒，甚良”
2.清真卤煮鸡

保定著名美食，过年必备，色泽鲜艳，形态丰满，味道醇香。
而且他的蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。而且老人、病人、体弱者更宜食用。一般年夜饭家里的老人小孩都会在一起吃饭，这道菜，既是肉食，又是补品，而且男女老少都可以吃，所以大家过年吃年夜饭的时候都会备上，有幸吃过，真的是一绝，恰到好处的满嘴留香。
3.花生酥糖

哪里过年不吃糖？告诉我，一定要让你品尝一下唐山特色小吃花生酥糖！
花生酥糖是根据豆面酥糖沿革而成的、具有特色的产品，是采用花生米烤熟后磨粉，与白糖混合均匀制成花生胥子与饴糖坯制成的酥糖。其味香甜、柔润，富有花生米的酥香。
可能你会担心糖类粘牙，但是，好的花生酥糖是咬一下就能变成好多好多份，好的花生酥糖是入口即溶的，绝不粘牙！！！家里有老人小孩喜欢吃糖的可以安排下，过年当然要甜。
4.邯郸小吃

可能会有人有疑问，让介绍过年才有的特色美食，为什么会有这么笼统的名字，但是，的的确确是叫这个名字，邯郸小吃是具有邯郸特色的风味小吃。有彭城三下锅、峰峰抿节面，磁县胖妮熏鸡、永年广府牌酥鱼、临漳临英熏兔、马头魏记熏兔、广府牌五香酱驴肉、广府牌驴蹄筋、广府牌精制驴八珍，等等许多许多，你可以不知道满汉全席，可以不了解付跳墙，但是不能没有听过没有吃过邯郸小吃，这句话就很形象的说出邯郸小吃的渗透度。邯郸小吃既能简也能繁，既能满足家常，又不失宴请的牌面！
5.绍氏酥鱼

衡水市的有名小吃，衡水可不只是有衡水金卷和衡水老白干，武强酥鱼，故城熏肉，赵记熏肉，江米凉糕，衡水湖烤鸭蛋，虽然没有什么特别惊艳的名字，但是几乎都使用每个县的名字来命名的，非常多的美食，而且，过年的话当属武强酥鱼最受欢迎，因为“年年有余”。
武强酥鱼里，绍氏酥鱼最具代表性，它的名字由来还有一段故事呢，“绍氏酥鱼”源于乾隆十六年间到上虞白马湖吃酥鱼而得以成名。
一条普通的草鱼，通过秘门的刀工、油炸和调料，做出外香里嫩、鲜酥可口、甜咸兼有、香味浓郁的酥鱼，而且“绍氏酥鱼”富含丰富的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素，加上汤料中的各种滋补调料，故有抗衰老、抗癌等作用，深受男女老少的喜爱。家里过年过节，来客人都会有这样一条鱼被摆上餐桌，让人欲罢不能！

讲完以上河北各个城市具有代表性的美食，就来谈一下我们大河北的年味。
其实，年味就在上面的美食中体现出来了，大家的年味，就在这些事物上体现出来，有糖，有糕点（必备，即使没有，家里大人或者老人也会自己做，简称花糕），有鸡，有鱼，有其他的各种小吃，肉食，主食。
小时候，当你看到有个房间摆满了食物，就知道，过年了，可以放炮仗，可以有压岁钱，可以玩到半夜在回家了！

备足年货，在小年之前就开始了，赶大集，做美食，包饺子，包很多很多，多到可以吃到正月初五“破五”，非常多非常多，有时候一家人齐上阵，擀饺子皮，做饺子馅，包饺子，然后将饺子放在一旁，继续下一部分，往往这个时候，饺子会让人吃到很难为情。

大年三十过后，初一的早上，家里的男女就会出来，男的一群，女的一群，去拜年，去给上了年元纪的老人拜年，都说山东是个礼仪大邦，但大河北也是不差的。
拜年会持续到破五之后，之后年味会渐渐散去，正月十五也就是元宵节过后，这也就意味着年的尾声了，家里赶回家来团员的人也都陆陆续续的开始外出工作，一年就这样过去了。

春节是中国最隆重、最热闹的传统节日，它承载了中国人最热烈的情感和美好寄望。提前祝大家新年快乐！; 观点4：说起我的家乡的年味美食，我可是非常有发言权的呀！不用说年味美食，就是平常，我这也是有非常之多的美食。现在接近过年，我这的美食就更有年味了，隔着条街，都能闻到香味，隔壁小孩都馋哭了呢!当然特色风俗在我们这也非常流传，各种各样的活动印在了我的心中。
现在我来介绍下我的家乡。我是家属于赣州的，是江西省内的辖地级市，是世界橙乡，别名赣南，有江南宋城之称，是客家先民中原南迁的第一站，也是江西省重点培育和发展的都市区。在赣州，他的年味特色小吃有很多，现在我就来给你介绍下我们这的重点特色美食和特色风俗吧！
1.赣南小炒鱼

赣南小炒鱼是赣南的特色美食，当然也是江西赣州的一道特色菜。它吃起来非常美味，并且看起来色泽金黄，吃起来味鲜滑嫩，由于里面加了醋去腥，所以吃起来略带醋香。当然也有的农家人会加自己家做的酸菜，吃起来别有一番风味。

2.三杯鸡

这道菜是江西省地方的传统名菜，听爷爷辈们讲，说是与英雄文天祥有关。这三杯鸡的名字由来，说来也很有门道。它是烹饪的时候不放水，只用一杯米酒，一杯猪油，一杯酱油所做。它的材料通常也就是三黄鸡。味道十分浓郁，吃起来口感柔韧，咸中带鲜，非常美味。
3.荷包胙

顾名思义，这道菜的原料就是荷叶。荷包胙具有荷叶的清香，猪肉的浓香，再加上猪肉的浓香，吃一口非常上头。赣南的荷包胙就是用荷叶垫在蒸笼底层，然后在里面加上米粉肉，包起来，再蒸。这样吃起来，就有一股荷叶的香味，油而不腻。
4.荞头是一种像葱一样的蔬菜，用它素炒或是炒板鸭或者煮鱼都很美味，是赣南人喜欢的美食。板鸭也是赣州的地道美食。

5.鱼饼

这道菜是中华名菜，色泽金黄，吃起来非常滑嫩，营养丰富，不带腥味。可蒸，炒，煮，极易下酒下饭，吃完唇齿留香，“食过再寻味”。
6.黄元米果

黄元米果在明代被列为地方土贡，是用大禾米加工而成的一种米制品。看起来金黄，吃起来香软。刚做好的黄元米果味鲜，有一股特殊的香味，吃起来很有饱腹感。通常是收藏于缸中，用灰水浸没，可留很久。它可以切碎晒干再油炸，或者直接切片炒，或者蒸好后用手揉搓。压扁，加入炒好的熟馅料，稍做包裹便可送入口中，非常舒爽。
7.豆巴子

每次过年的时候，大部分人家就会用黄豆，面粉还有米粉，这三种制成的浆，倒在一个圆形的勺子里，再撒上豌豆，或者花生，放油锅里炸。这炸出来金黄，吃起来脆香，吃过后念念不忘，表面有淡淡的油，但是不腻，非常酥脆。
看了赣州的特色美食，现在来看看我们的特色风俗吧！
1.从刚一开始进入年的边缘，客家人就收起农具，然后四处购置年货。家家户户打黄元米果，打麻糕，置办各种糕点。然后比较重要的一个活动“扫尘”。顾名思义，扫尘就是打扫灰尘，意为辞旧迎新，使家庭面貌一新。

2.在农历十二月二十四，“小年”这一天，晚餐会比较丰盛，然后在饭后祭灶，要送“灶神”。
3.在除夕这一天，家家户户开始在门上贴对联，贴喜帖，很多人会迎合自己家今年的气运来挑选心仪的对联和喜帖。这一天，家家宰鸭宰鸡，去祠堂敬祖，去向祖先表示逢年过节不忘记祖宗的恩德。在一天，年夜饭比任何时候都早，一般在下午的四五点就开始了，一直吃到傍晚。然后合家吃团圆饭，共喝辞岁酒。吃完饭后用开水烫所有的餐具，俗称“静斋”。当晚，大人拿出新衣裳，家里开明灯，一家人围坐守岁，在正月初一午夜零时，人们争相焚香鸣炮，是为“抢春”。然后大人叫小孩去睡觉，在孩子睡着的时候，在孩子的枕头下放上一个红包，名为”压岁“。

4.大年初一，清晨的时候穿上新衣服，敬香，拜祖宗，男人带小孩提篮备茶酒鱼肉祭社公，龙神。然后回来吃早饭，一般吃素。

5.从初二开始，每家每户就开始拜盘备客，内有花生，瓜子，果碟待客。在此时节，内亲多来访，活动丰富，会在晚上祠堂请大戏，唱采茶，打龙灯，舞狮子等，从初二一直闹到正月十五夜。

此上就是我的家乡的年味美食以及特色风俗了，在这样一个新年，有这样美味的食物，有这样温暖的风俗，抚慰了游子们残缺不安的心。欢迎你来到我的家乡，我的家乡就在赣州，我在赣州等你。; 观点5：春节的脚步声离我们越来越近了，大家心心念念拖着自己的行李纷纷回家过年，我相信每个人都非常怀念妈妈过年都会煮一桌丰盛的年夜饭，阖家团圆聚在一起吃团圆饭，那个感觉是非常快乐和幸福，下面我分享我家过年的江门特色风俗和美食！
江门特色风俗
春节的气息随着小年夜的到来也越发的浓烈了，我这边会有小年夜祭灶的习俗，祭灶的“灶”是指灶神，我这边称为灶神菩萨，主要这样做的目的都是希望在新的一年全家人都能工作顺利，聪明伶俐，并且平平安安的过好每一天，拜神完就会烧鞭炮，意味着新的一年全家都红红火火事事顺利！

江门这边祭灶贡品一般特色小吃用几块炒米饼，或炒米𦟌，或粉印饼，全株甘蔗，以及其他水果，也有加炒一碟斋菜，那些炒米饼非常的好吃软软糯糯的口感，意味着团团圆圆意思，而全株甘蔗意味着节节高升的意思，而且广东江门人特别喜欢萨其玛，这是我们当地的小吃特色，口感绵甜松软，色泽金黄，甜而不腻，入口即化，味道特别的香浓，真心觉得非常好吃值得推荐，这些特色小吃一般都是祭完灶就可以享用了，而且我家这边年夜饭

炒米饼

炒米𦟌

萨其玛
江门还有一个特色风俗叫做“打火咸霉”意思是高清洁卫生，筹办新年物品装饰，一般我家都会去买花或者买福字和对联，挂上一些新年的装饰品，给家里赠添新年的氛围感，意味着迎接新的一年的新气象！

江门人过年必吃的地道美食
那就是我从小吃大的古井烧鹅，特别最好吃的时候刚刚烤出来的时候那个皮特别的脆，皮脆汁美、肉香甘甜的特点，深受食客喜爱，古井烧鹅听说以传统式的生抽王混白砂糖、盐、酒、蒜茸、五香粉及其别的秘制祖传秘方等为酱汁，并且塞进鹅肚内，以麦糖擦鹅身，再用荔枝木烧造，使烧鹅皮脆色好并有独特香气。现在我家乡那边古井烧鹅都非常出名，通告改造一条烧鹅街变成旅游景点，一条街增加烧鹅元素文化，从古至今不断传承，很多远方游客都会来到我的家乡专程品尝地道的古井烧鹅，我为我家乡的文化而感到自豪，这是过年必备的菜品！

古井烧鹅
江门新会陈皮是非常出名的，陈皮有着近千年历史传承，是“广东三宝”之首，更是不可多得的药食同源，它对身体非常好具有燥湿化痰、疏肝利胆、理中和胃等功效，我家里陈皮都是加入食材当中，当做调料并且具有地道的陈皮独特味道，我妈的拿手好菜陈皮水鸭汤，用陈皮搭配滋阴补血的老鸭煲汤，取陈皮之弱温性，更增滋补之效，那个香味满屋子都在飘着妈妈的味道，有让人流连忘返!

陈皮水鸭汤
江门司前夜鱼在我家来说是非常出名，这些鱼从司前镇那些家养的池塘里捞上来的鳙鱼，非商品饲料喂养，健硕肥美，夜鱼这个名字由来是以前凌晨雨雾比较多，那时候的雨特别生猛和活力，人们辛苦工作回来，开始煮鱼解饿，一般我这里煮鱼因为南方都会加胡椒粉很少像北方那样加辣椒，人们吃着鱼整个身体都暖和起来，因此命名叫夜鱼，我们过年都是必做的一道菜！

夜鱼
我相信你们现在口中都留着口水，欢迎大家来到我的家乡江门，品尝当地特色小吃和美食，你们一定会赞不绝口的，如果有机会，欢迎大家能来品尝品尝我家乡的地道风味美食。; 观点6：年是中国的人的精神寄托，也是中国人的感情交汇。每个人的家乡不同，每个人都有着自己熟悉的年的味道，所以每个人对过年的体会都多少有些不同。我的家乡在四川遂宁，寓意“平息战乱，遂得安宁”而得名，有“东川巨邑”、“川中重镇”，“文贤之邦”之称，是中国观音文化之乡~

春节来到，遂宁的车幺妹儿、鸡公车巡游、花轿迎亲、风车、糖画、送蛴蟆…这些节日纷纷准备上场，不少地方纷纷回归传统春节，各种传统节目令人目不暇接。
舞狮舞龙表演
在遂宁，舞龙舞狮是民间悠久的传统习俗。前年的“千龙千狮闹新春展演”在圣莲岛圣莲广场举行，当时颇有遂宁特色的船山桃子龙等节目都震撼亮相了。感兴趣的朋友可以在网上找视频看看呀。
船山桃子龙，作为记载在四川省第一批非物质文化遗产名录的节目，因龙躯为桃子形而得名，更因其身躯各不相连，又被俗称“脱节龙”。在龙头的引领下，表演者统一动作，往来穿梭，展现出龙在云海里翻腾、沉浮之势，已成为遂宁乃至四川的一种别具特色的传统文化项目，值得前来遂宁游玩的朋友观看。

戏剧民俗演出
虽然这个算不上是传统风俗，但是戏剧的这20余个节目都是经过细心挑选的，比如《别洞观景》《前帐会》《柜中缘》《八郎回营》《四郎探母》等都颇为精彩。
就拿《别洞观景》来说，其是川剧高腔改革的代表作。高腔是川剧最有特色的声腔，帮腔特有韵味，表演程式丰富、灵活、多变。但川剧高腔有一个难以克服的缺陷，就是音乐性不强。从上世纪五十年代以来，川剧界想攻克高腔伴奏这个难关，但收效甚微，《别洞观景》则是个例外，其音乐与传统高腔曲牌结合得天衣无缝，让人惊叹。
遂宁地方菜肴兼容并蓄了重庆的麻辣和成都的鲜香，那么年味美食也给大家介绍介绍几种特别的：
黑斑蛙
黑斑蛙,是年夜饭上的主角儿。在遂宁，黑斑蛙能做成干锅蛙、香辣蛙、水煮蛙、泡椒蛙、酸菜蛙、仔姜蛙等多种吃法。姜末和蛙以及各种调料充分调匀，经过高温油炸，再配以葱、姜、辣椒、花椒的刺激。香辣，能够激发黑斑蛙的鲜嫩。黄瓜焯水打底，佐以豆瓣酱，再用泡菜、姜末和辣椒一起炒出香味儿，泼上滚烫的热油，跳水蛙的滋味跳跃而来。冬日要吃蛙，来年顶呱呱！
油酥
油酥一直都深受遂宁人的喜爱。做法是用十斤面粉、泡打粉、井水，再加盐和花椒搅拌均匀，就活好了油酥面。加入花椒的油酥面更柔软。醒发3个小时后，用两根筷子挑起面团，在油温40 ℃的时候，把面团来回缠绕几遍，轻轻地放在油面上，不再翻动。油酥形如蘑茹云，吃起来外皮酥脆芳香、酥松可口，隔壁小孩儿都馋哭了。
饼子
各种饼子随您挑选~甜饼子、咸饼子、红糖饼子、彭饼子、袁饼子、烤饼、、煎饼、鲜肉饼...喜欢吃饼的朋友千万不要错过遂宁的饼儿啊！

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