- 观点1： 牛肉是一种非常常见的肉类，比起猪肉，牛肉的营养更加的全面，对身体的好处也要比猪肉多很多。虽然牛肉要比猪肉贵很多，但是丝毫挡不住大家对牛肉的喜爱，单说口感的话，牛肉吃起来比猪肉要筋道很多，而且脂肪的含量偏低，吃了以后不会像猪肉那样容易发胖。
有一种美食叫做“酱牛肉”，虽然外边可以轻松买到，但是更多人还是愿意自己在家里制作。虽然麻烦一些，但是吃起来更加的放心，而且自己做的美食吃的时候是特别有成就感的。大家在做酱牛肉的时候可能也遇到过一个问题，那就是不管怎么煮，放多少调料都做不出那种十分吸引人的美味。虽然吃起来倒是不至于很难吃，但是总觉得在口感上差了很多。
其实大家想自己制作出美味好吃的酱牛肉也是特别简单的，只需要把这三步做好，酱牛肉就会非常的好吃。下面就把做酱牛肉的时候需要注意的三个步骤分享给大家。
第一步：先给牛肉去除异味儿。在我们挑选牛肉的时候要选那种品质比较好的牛腱子肉，这种牛肉在吃起来的时候口感会更好，更加的有嚼劲，而且容易入味，肉质更鲜嫩。
牛腱子肉在买回家以后先仔细的清洗一遍，然后找个盆，里边加些清水，把牛腱子肉放进去，然后放一些啤酒跟清水，把它给搅拌匀然后腌制上三个小时的时间。在腌制的这个过程中我们要给它换一次水，腌制的时间到了以后把肉捞出来然后再仔细的清洗一下。
要想让酱牛肉吃起来更美味，那首先我们就要把它的腥味儿给去除掉，这一步是非常关键的，虽然麻烦一些，但是为了牛肉做好以后更美味，适当的付出一些也是值得的。
第二步：正确的腌制牛肉。在我们去除好牛肉的腥味儿以后，下一步就是来腌制牛肉了。把咱们刚才清洗好的牛肉放到一个大一些的容器里边儿，然后倒一些酱油进去，酱油的量没过牛肉就好，然后在容器上面封上一层保鲜膜，冷藏上六个小时的时间，时间够了以后我们把牛肉捞出来，把腌制牛肉的酱油也一并倒进锅里，然后加上一些清水煮牛肉，煮牛肉的时候会有一些漂浮物，把它给捞出来。
第三步：最后一个就是怎么来酱制牛肉了。我们需要把干辣椒，花椒，陈皮，八角，香叶，桂皮，山楂一同放进锅里跟牛肉一起煮。然后加一些生姜片还有豆腐乳进去，煮上大概三个小时左右，时间到了以后我们把火关上，这个时候不要急着把牛肉取出来，让它在卤水里边儿多泡一会，这样可以更好的给牛肉入味儿。
这样一道美味的酱牛肉就做好了，做法很简单，就是期间要等的时间比较长，这个是需要大家有足够的耐心的，毕竟好吃的东西都是等出来的嘛。按照分享给大家的做法做一道酱牛肉，我相信你在吃过第一口之后就会爱上它的美味。 - 观点2： 一起锅烧水，把牛肉放入锅中，加姜片、葱段、料酒、八角、香叶、豆蔻、花椒，大火烧开，小火慢煮至牛肉用竹签能戳穿后捞出冷却
二把洋葱切粒，起热锅放油，把洋葱粒炒香，辣椒干、加入豆瓣酱一起炒，下老抽、生抽、味精、糖、少许盐调味，倒入适量辣油，汤汁烧浓时倒入盆中冷却
三把煮熟的牛肉放入盆中，浸泡二天左右就入味 - 观点3： 牛肉冷水下锅放入料酒煮出血沫洗净，放入高压锅适量清水加入葱段，干辣椒，香叶，八角，酱肉料包，蚝油，生抽，盐适量，高压锅盖盖上去压25分钟。
- 观点4： 将牛肉软嫩入味的关键就在于浸泡的时间，在熬煮的过程中熬煮3，4个小时之后关火把它闷住就可以让它更加入味。
- 扩展阅读1：羊肉汤的做法，羊肉汤怎么做好吃，羊肉汤的家常
- 羊肉汤的做法如下：1、将切好块儿的羊肉冷水下锅，羊肉表面泛白后捞起。将水煮沸，加入适量盐、白萝卜放入锅中煮三分钟。2、锅中放入烫过的羊肉、姜片、葱结、白萝卜块、桂皮、蜜枣、米酒，加入适量的清水用中火煮。捞去浮沫，煮沸后转小火继续煮一个小时。3、夹出葱节，放入适量的枸杞煮三到五...
- 扩展阅读2：正宗的羊肉汤怎么做更好吃
- 1、羊腿肉5斤 2、冷水下锅，加入葱姜料酒，煮开后撇去浮沫，煮5分钟，过凉水，切片 3、用一条10块钱的鲫鱼，煎至两面金黄，加开水（注意一定开水），一定大火，汤微微泛白加入刚刚切好的萝卜丝把汤吊白。4、锅热放入羊油，锅里放大葱，八角，花椒，继续放刚刚切好的羊肉，煸炒一下（主要目的把...
- 扩展阅读3：怎样把羊肉汤做白
- 花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。【特点】投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不...
- 扩展阅读4：怎样熬羊肉汤汤才会是乳白色
- 一、羊肉汤煲成白色其实要熬汤只有记住一句话就能玩转肉汤，就是：大火煮白，小火煮清。其实白汤的原因是，蛋白质和脂肪溶于水中，脂肪和蛋白乳化了成白色，所以，只有火够大就能煮出白汤。二、清炖羊肉汤的具体做法和用料：羊肉200克、大葱1小根、姜3克、香菜1小把、盐3克、胡椒粉2克。清炖羊肉汤...
- 扩展阅读5：羊肉汤放什么配菜好
- 推荐：白萝卜羊肉汤 材料：羊肉、白萝卜、葱、香菜、胡椒粉、料酒、食盐、枸杞。做法：1、羊肉洗净后切成块状。2、然后放入凉水锅中烧开，煮出白沫后捞出，冲洗干净。3、白萝卜洗净切块备用，葱切段，香菜切碎备用。4、将羊肉放入砂锅中，加入葱段、料酒和足量的清水。5、大火煮沸，撇去浮沫。6、...
- 扩展阅读6：藏书羊肉汤锅有什么比较好吃的做法推荐？
- 汤底的香料可以根据个人口味调整，但不宜过多，以免盖过羊肉的鲜美。炖煮过程中要经常撇去浮沫，保持汤汁清澈。羊肉不宜炖煮过久，以免肉质变老，影响口感。通过以上步骤，您可以在家尝试制作美味的藏书羊肉汤锅，既能享受到羊肉的鲜美，又能感受到蔬菜的清甜，是一道适合冬季温补的佳肴。
- 扩展阅读7：熬羊肉汤需要什么调料熬羊肉汤需要放哪些调料
- 1、提鲜的调料：葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。2、去腥去膻的调料（择两样放即可）山楂，把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得快。桔皮，煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去腥，且羊肉味道鲜美。咖喱粉，在羊肉中加入适量咖喱粉，即成没有腥味的咖喱羊肉...
- 扩展阅读8：羊肉汤里面放什么调料
- 羊肉汤是一道传统的中国菜肴，通常会放以下调料：首先，基础调料包括：* 盐：用来调整汤的味道，使羊肉更鲜美。* 姜：用来去腥味，增加香味。* 葱花：用来点缀和调味，增加口感。其次，常见的羊肉汤调料包括：* 料酒：用来去除羊肉的膻味。* 胡椒粉：用来增加汤的鲜美和口感。* 香菜：用来增加汤的香味...
- 扩展阅读9：羊肉汤里都放哪些调料啊？
- 调料 1、料酒 在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。2、胡椒粉 胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。3、精盐 放盐不仅增加菜肴的滋味，还能促进胃消化液的分泌，增进食欲。4、白糖 白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白...
- 扩展阅读10：羊肉汤有点膻怎么办
- 做法：1、萝卜切块，土豆切厚片，生姜切丝，枸杞一小把，大葱切小段，香菜切碎；2、锅里加水，放萝卜皮，料酒和羊肉下锅焯水，撇去浮沫（减少羊膻味，白萝卜皮去羊膻味是最简单实用的方法）3、焯好水的羊肉起锅用清水冲干净浮沫，同时也把萝卜皮捡去不要；4、锅里放适量油，先把准备好生姜下锅...
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