- 观点1： 粤菜由广州菜单、潮汕菜单和东江菜单组成，是中国四大菜系之一。广州烹饪是收集我省各地优秀的民间食物，不断吸收国内各大菜系的精华，借西方菜法的优势融合在一起。广州菜单材料广通用料，材料精美，技艺精湛，善于变化，品种多样。1956年“广州名菜博览会”引进了5447名商品。有815种零食，数百种与食物相关的零食。广州菜是粤菜的主体和代表。
广州料理讲究21种烹饪方法，特别是油炸、油炸、炖、炸、烹饪、炖、扣、烹饪温度、颜色、香气、味道和形状。味道以新鲜、脆为主，清新、不淡，清新、不上当，柔软、无生气、不油腻。季节性强，夏秋两季闪耀，冬春季比较强。比较常见的广州菜有白切鸡、煮虾、平炉乳猪、炉烤鸭、蛇汤、油浸虾、红烧裙翅、蒸海鲜、烤虾、人参等。潮汕地区的饮食习惯接近闽南，同时近年来，潮州菜新余派吸收了世界各地的饮食精华，名声大噪，成为中外名菜。
潮州料理讲究用刀切割形状，烹饪技术擅长炖、炖、烤、炸、蒸、炸、泡。特点是煮海鲜、汤、甜菜。味道新鲜，但不油腻。喜欢使用鱼露、沙多酱、辣酱油、红草等调料。名菜有烤鹅、保护食物、清汤蟹蛋、柳宇焕、绉菜、太极芋头等。东江菜也称为客家菜。客家人一开始是中原人。搬到南方后，其风俗和饮食习惯仍然保持着一定的中原风貌。菜大部分是肉类，几乎没有水产品。主材突出，芳香，油重，味道咸。他们擅长做砂锅菜。代表性的料理有咸山鸡、黄鸭、梅实林、牛肉丸、海参水丸等。
除了官食料理外，广东的零食和零食也制作得很精致，当地饮食习惯也有广州的调茶和潮汕的学习茶等独特特征，超越了“吃”的范畴，成为了广州料理夸张的是，广州人们吃除了四条腿的桌子以外的所有东西，所以麻雀、子爵、千山甲、蝙蝠、海豹、老鼠、猫、狗、蛇、猴子、乌龟。热带亚热带水果种类繁多，新鲜水果常年上市，有“水果之乡”的美誉。广州有500多种水果，其中荔枝、香蕉、木瓜、菠萝分布广产量最高，质量最好，被誉为岭南四大水果。广州的食物历史悠久，以中外闻名。但是中国八大菜系之一的粤菜，材料无限，重质重，味道新鲜，菜色多样，变化无穷，成为国内外最受欢迎的菜系。 - 观点2： 广东的美食起源于顺德的粤菜，这里的佛跳墙和生滚粥非常的著名。
- 观点3： 这个起源应该就是生活习惯，风俗地理，还有一些温度，周围的一些文化所影响的，具体还是没有详细介绍的。
- 观点4： 包含了很多地方的特色，既包括广州的，也包括潮汕的，也包含东江的菜，每一种食物都有自己的特色，而且也有很多种工艺，有很多种烹饪方法，同时也非常注重味道的搭配。
- 观点5： 是来自汉朝年代。那个时候的广东有很多的海鲜，慢慢的成了今天现在的样子。
- 扩展阅读1：合肥南站有啥好吃的
- 第一个好去处就是位于南站附近的小吃街。这里汇聚了各种地方特色的美食，比如鲜美的蒸笼小吃、口感十足的夜市烤串以及海南热带水果等。无论是小清新还是重口味，这里都能满足你的味蕾。第二个好去处是合肥南站附近的各大商超...
- 扩展阅读2：合肥南站有什么好吃的
- 第一，合肥当地小吃，不可错过。在合肥南站的旁边，有一条名为“彭家花园”的小吃街。这里各种特色小吃琳琅满目。比如，有酱鸭脖、烧麦、臭豆腐、切肠等等。第二，鸿福餐厅，合肥知名品牌。位于合肥南站旁边，饮食环节完全是...
- 扩展阅读3：合肥最好吃的徽菜
- 比较著名的徽菜有宫保鸡丁、臭鳜鱼、毛血旺等。烹饪徽菜，特别注重调味及入味的时间，需要长时间慢火才能将其完美呈现在餐桌上。合肥的美食摆脱了市场化食品的俗气，注重环保、绿色、健康、精细的产业链。因此，徽菜的制作过程...
- 扩展阅读4：合肥最好吃的民间徽菜
- 而合肥最好吃的民间徽菜，非兔头不可。兔头，又叫“莆田兔头”或“滋补兔头”，是徽菜中的极品美食。选用优质的土兔头，经过反复清洗熬制成卤汁，再将兔头浸泡在卤中，经过数小时，滋味更加浓郁。入口后，独特的口感和浓郁...
- 扩展阅读5：合肥有哪些好吃的徽菜
- 徽菜之二：板鸭板鸭是安徽省传统的一道徽菜，通常以草鸡为主料，然后用酱油、盐、丁香、草果、茴香、花椒、桂皮和糖等多种调味品腌制，再挂在通风处晾干，最后入锅煮熟即可。板鸭味道鲜美，肉质酥嫩，糖味扑鼻，让人忍不...
- 扩展阅读6：安徽特产有哪些好吃的
- 安徽省是一个有着丰富美食文化的地方，以下是一些安徽的特产美食：1.徽菜：徽菜是黄山地区的传统美食，以色香味俱佳而闻名。其中，徽州牛肉、徽州羊肉、徽州鱼头等菜品都非常值得一试。2.徽茶：黄山地区是中国著名的茶叶产地，...
- 扩展阅读7：八大菜系分别是那些？
- 特点：口味重、质地细腻、造型优美，讲究用料考究、调味独特，以烹调技法著称。特色菜品：毛豆腐、铜锅焖肉、腊肉烧花菜、徽州酥饼等。以上是八大菜系的起源、特点和特色菜品。虽然每个菜系有其独特的风味和特点，但它们也有着一...
- 扩展阅读8：想学习徽菜，应该怎么办？
- 合肥乃至全国家喻户晓的品牌啦 可以学到正宗的徽菜。例如全家福、凤还巢、炒鳝糊、杨梅丸子、沙地鲫鱼、银芽山鸡、红烧划水、五色绣球、三虾豆腐、翡翠虾仁、红烧大烤、蜜汁火方、腐乳炸肉、雪映红梅、火煺烧边笋、松鼠溜黄...
- 扩展阅读9：中国菜系分为几大菜系中国菜系分为几大菜系排名
- 中国有八大菜系，分别是：鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜。1、鲁菜：起源于山东的齐鲁风味，是中国八大菜系中唯一的自发型菜系，是宫廷最大菜系。2、川菜是中国最有特色的菜系，也是民间最大菜系。川菜素来...
- 扩展阅读10：徽菜的起源历史与发展
- 他们通过对绩溪的徽菜历史源缘和绩溪当代的徽菜饮食文化的考察，达成了四个方面的共识：一是绩溪是徽菜的发源地之一，绩溪厨师经过世代培育，已成为徽菜餐饮业的主要操作群体；二是徽菜具有明显的风味特色，不仅蕴育出大量的徽菜...
美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺，促进美食文化传播！