16个月宝宝适合吃什么？有什么好的菜谱？

观点1： 16个月婴儿曰参考食物

谷类：稠米粥、软饭、面条、面包、馒头等,60克~70克
肉类：(猪、鸡、牛、羊)肉末、动物血、肝泥,55克~60克
鱼类：鱼、虾,30克~40克
豆类：豆及豆制品(豆腐、豆浆),30克~50克
蛋类：鸡蛋、鸭蛋,50克
奶类：母乳、牛乳及代乳品,450毫升
蔬菜：白菜、菠菜、萝卜、青椒、茄子,50克
水果：苹果、香蕉、西瓜、橘子、桃,50克

16个月婴儿营养餐谱（一）

时间 6：00 9：00 12：00 15：30 18：30 睡前
星期一奶、面包片、鸡蛋 / 饼干、果汁 / 肉末包子、碎小白菜汤/ 奶、果泥 /大米软饭、炖鱼/ 奶
星期二奶、蛋黄、馒头片 /米粉、水果 /青菜鸡肉面奶、水果 /小馅饼、菠菜鸡蛋肉汤 /奶
星期三奶、蛋黄、饼干/ 绿豆糕、水果汁/ 大米绿豆软饭、煎带鱼、排骨豆角汤 /奶、水果/ 黄瓜鸡汤、面条/ 奶
星期四奶、蛋糕、饼干/ 馒头片、豆奶、西红柿汁/ 小米饭、菠菜虾仁肉末汤、黄瓜片炒肉/ 奶、水果/ 肉末青菜饺子鸡蛋银耳汤 /奶
星期五蛋、奶、小肉包子 /馒头片、果汁酥饼、小白菜肉丸子/ 奶、水果/ 大枣软饭、青椒炒猪肝、茄子、土豆炖肉 /奶
星期六奶、发糕、鸡蛋/ 豆奶、饼干芝麻花生粥、肉末炒胡萝卜、冬瓜片/ 奶、水果/ 小花卷、紫菜虾皮肉、菜花炒肉 /奶
星期日豆奶、馒头片、鸡蛋/ 果汁、米粉/ 猪肝粥奶、水果/ 鸡蛋羹小豆包 /奶

16个月婴儿营养餐谱（二）

时间 6：00 9：00 12：00 15：30 18：30 睡前
星期一蛋奶、馒头片豆奶、水果、点心 /大米烂饭、猪肝炒菠菜、紫菜虾皮汤/ 馄饨、水果 /二米粥、肉炒干豆腐、菜花炒肉 /奶
星期二蛋奶、面包/ 饼干、水果小馅饼、紫菜虾皮汤青菜鸡汤面/ 小肉包子、小白菜汤/ 奶
星期三蛋奶、饼干/ 藕粉、点心、水果 /鸡蛋酥饼、白菜豆腐骨头汤、油菜炒虾仁/ 红豆软饭、肉炒茄子、水果 /饼子、木耳鸡蛋汤/ 奶
星期四豆腐脑、小花卷点心、水果汁/ 混合面枣糕、肉末炖土豆、香菇鸡蛋羹小米绿豆蛋粥、豆腐炒虾仁/ 包子、紫菜虾仁汤奶
星期五蛋奶、鸡蛋软饼/ 水果、饼干/ 大米红豆软饭、肉末炒木耳、小白菜鱼丸子汤小花卷、菠菜肉末汤、胡萝卜炒肉 /小米粥、煎鱼/ 奶
星期六蛋奶、点心/ 香蕉、饼干/ 春饼、萝卜牛肉末汤、土豆炒肉末/ 烂米饭、煎刀鱼、冬瓜虾皮肉末汤/ 小馄饨 /奶
星期日蛋奶、饼干/ 糕点、水果鸡蛋软饭、虾仁豆腐、菠菜肉丸子汤 /小糖包、土豆炖牛肉末、菜花炒肉鸡蛋肉末软饭、青豌豆炒肉末、土豆胡萝卜肉末汤/ 奶; 观点2：三鲜蛋羹把１～２个鸡蛋打入碗中，加少许食盐和凉开水打匀，放入锅中蒸熟，然后再切几个新鲜虾仁与炒好的肉菜未放进碗中搅匀再继续蒸５～８分钟，停火后即可食用。

混合菜糊将土豆、胡萝卜洗净，上锅蒸熟去皮压烂成泥。番茄用开水汤后去皮，切成碎块，放人锅中煸炒，再加上少许食盐与土豆胡萝卜泥、肝泥和熟肉未一起炒热后食用。

果羹将苹果、百合、山药、梨、莲子洗净去皮去核切成小片加上琼脂一同放在火上加水煮熟。离火加白糖凉后食用。没有琼脂可用耦粉代替

百合蜜　
百合含淀粉、蛋白质、脂肪、多种生物碱、钙、磷、铁等成分，有止咳作用。百合与蜂蜜共用，其润肺止渴作用更强。此品对治疗婴儿慢性支气管炎、咽干燥咳嗽，特别是入秋之后的咳嗽伴有便秘者更宜。
原料：百合60克，蜂蜜30克。
制作：将百合洗净晾干，与蜂蜜拌匀，放入瓷碗中，入沸水锅中隔水蒸熟即成。
特点：清淡甜蜜，可作为小儿点心食用。

虾末菜花
此菜细嫩，味甘鲜美，食后容易消化。菜花营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖及较多的维生素A、B、C和较丰富的钙、磷、铁等矿物质。尤以维生素C含量最多，是同量大白菜含量的4倍，番茄含量的8倍，芹菜含量的15倍，苹果含量的20倍以上。人体摄入足量的维生素C后，不但能增强肝脏的解毒能力，促进生长发育，而且有提高机体免疫力的作用，能够防止感冒、坏血病等的发生。制作中，要把虾皮剥净，菜花、虾肉要切碎煮烂，以适应婴儿的咀嚼能力。
主料菜花30克，虾10克。
辅料白酱油、精盐各少许。
制法 1. 将菜花洗净，放入开水中煮软后切碎。
2. 把虾放入开水中煮后剥去皮，切碎，加入白酱油、精盐煮，使其具有淡咸味，倒在菜花上即可食用。

油炒面：以动物油(猪油、牛油等)或植物油与面粉在铁锅里侵火煸炒，然后将核桃仁、花生仁等放入其中，炒成微黄色即可。食用时用开水冲成糊状，加入少许糖，其味香甜。

萝卜丝烧饼：将标准粉加面肥用温水和匀，将面发好后，加碱适量揉匀。萝卜切成细丝，撤上适量精盐，然后把水沥干。把猪板油切成3分见方的丁，加大葱末、萝卜丝、精盐拌匀成馅备用。把面皮抹上馅包好，捏紧口，擀成饼，如有芝麻蘸上一些更好，用手稍微一按，以急火烤烙即可。

肉丁馒头：将肥瘦猪肉切成约０.５厘米的方丁，加盐、葱、姜、黄赣及少许酱油、香油拌匀后，放置4小时使其入味。面粉发酵后调好碱，将面团搓成一个一个小团子，按扁后包上调好昧的肉丁，使之成小馒头状。

白菜肉卷：将白菜叶用开水烫一下。把调好味的猪肉馅放在摊开的白菜叶上，卷起成筒状，再切成段，放入盘内加葱、姜、料酒、酱油、盐、花椒、大料等，上笼蒸30分钟即可。

五仁包子，面粉发酵后调好碱，搓成一个一个小团子，做成圆皮备用。将核桃仁、莲子、瓜子仁切碎，加炒好的黑芝麻、青红丝、白糖、大油，拌匀。面皮包上馅后，把口控紧，然后上笼用急火蒸15分钟即可。

炸胡萝卜盒：将粗的胡萝卜切成约0.2厘米厚的连刀片，用开水烫一下待用。以葱、姜、酱油、盐等将肥瘦猪肉馅调好味。把肉馅夹入胡萝卜内，在面粉糊中蘸过，放入油中炸成金黄色即可。

鱼肉馅饺子：将鱼去皮，剔出鱼刺，把鱼肉剁成泥状，然后放入甜酱、葱花、姜末、料酒、味精、盐、熟花生油、香油、白菜叶末(去水)，搅拌均匀即可包饺子。

什锦炒面：是将面条煮成六七成熟，捞出沥去水分。将瘦猪肉丝、胡萝卜丝、菠菜叶与面条一起炒熟即可，色香味俱佳。

(1)红白豆腐

原料：鲜豆腐250克，红豆腐(猪血或鸡鸭血)250克，熟猪油100克，酱油25克，精盐、姜末、葱段、白糖、淀粉、味精各少许，蒜5瓣。
制法：把红白豆腐洗净分别切成1.5厘米大的块，稍烫后捞出待用。炒锅烧热后，放入50克猪油，烧热后加入白豆腐，煎黄后出锅待用。炒锅重新置于火上，放入另50克油，烧热时投入葱、姜、蒜，煸黄后加入红豆腐，再煸炒几下，倒进白豆腐，稍炒后放酱油、白糖、味精、精盐和半手勺水，翻炒数下后，淋水淀粉勾芡即成。
特点：红白相间，味道鲜美。
营养价值：红白豆腐内含优质蛋白质64.7克(5—6岁儿童一日蛋白质的供给量为52.5克)。

(2)香元豆腐
原料：鲜豆腐500克，猪肉末250克，鸡蛋1只(取蛋清)，精盐、味清、料酒、白糖、水淀粉、熟火腿末、豌豆苗(或香菜)各少许。
制法：把整块豆腐放入开水锅中炸一下捞出，压成泥。猪肉末放入碗内，加进蛋清、精盐、味精、料酒搅匀，团成13—15个枣状肉丸。将豆腐泥也分成相应的份数，每份拍成小饼，放入肉丸，团包成元宵形，码在盘内，上笼蒸10分钟取出。炒锅烧热，放入一手勺水和少许精盐、料酒、味精、白糖，汤开后，淋入水淀粉勾芡，浇在豆腐丸上，撒上火腿末，放上豆苗即成。
特点：颜色乳白，味道鲜美。
营养价值：此道莱的蛋白质含量约59克。; 观点3：虾仁蛋饺　　
原料：虾仁20g，鸡蛋1个，菠菜25g，豆腐50g，猪瘦肉馅5g，蒜苗、淀粉、姜、葱适量
制作方法
1　前夜将虾仁焯熟，控干后剁碎，加猪瘦肉馅、适量蒜苗、葱姜末、精盐等搅拌均匀，煨好。
2　清晨，1个鸡蛋打入适量干淀粉中，加清水调成糊状。
3　平底锅中加植物油，将鸡蛋糊一大匙倒入锅中，文火摊成小蛋饼。
4　前夜煨好的虾仁馅加少量植物油，分别包入摊好的蛋饼中，入蒸锅蒸8分钟即可。

(菜肉卷)：1　提前将面粉和水加酵母粉发酵。
2　前夜将猪瘦肉馅加葱姜末精盐、味精煨好。
3　白菜在开水中焯一下，切末，胡萝卜切末放入肉馅中拌匀。
4　发酵好的面团，擀成面饼，抹上菜肉馅卷好上锅蒸熟，即可。

(溜鱼肉泥丸)：
1　前夜将鲤鱼肉剔骨去皮，剁成肉泥，点少许醋去腥味，加精盐、味精煨好。
2　清晨烧好一锅水，在煨好的鱼肉馅中加适量淀粉和水调匀，用汤匙舀成丸子，放入温开水中(水温太高鱼丸会被煮散)。
3　油锅中，葱姜丝爆锅，水淀粉溶化少量精盐，放入锅中爆汁，最后将控过水的鱼丸倒进锅中，挂浆即可。

(滑溜肝丝)：
1　生猪肝切丝，在开水中焯一下。
2　葱花、姜丝在油锅中爆炒出香味，水淀粉中加精盐调匀，放入笋丝翻炒，再将控干水的肝丝放入，出锅前加少量蒜片即可。

红薯糯米饼
原料：红薯糯米粉
做法：将红薯洗净切片上火蒸熟后，去皮、碾碎成泥状，与糯米粉混合和成团状，取适量擀作小圆饼，放入油中炸至金黄或隔火蒸熟即可。
注意：油温不宜过高。
特点：外酥内软、甜香可口。

多彩饺子宴
珊瑚饺子：西红柿切碎，汁待用；牛肉剁成末，加适量料酒、酱油、葱、姜、蒜茸、香油等调料调好，与切碎的西红柿拌在一起作馅儿；西红柿滤出的汁和面，擀成饺子皮。
特点：皮显淡红色，馅儿深红色，富含维生素Ｂ６、维生素Ｃ等。

白玉饺子：冬瓜去皮、籽，擦丝挤汁，汁待用；羊肉剁成末，加适量料酒、盐、葱、姜、蒜、香油等调料调好，再放入少许蛋清，与冬瓜丝拌匀作馅儿。冬瓜汁和面，擀成饺子皮。
特点：皮亮微泛青，馅儿富含维生素Ｂ６、维生素Ｃ，且冬瓜有美白皮肤之功效。

翡翠饺子：菠菜洗净，剁碎挤汁，汁待用；把菠菜与炒熟的鸡蛋、水发虾仁或鲜虾仁以及适量的葱、姜、盐拌成馅儿；再用菠菜汁加少量水和面擀皮，包成饺子。
特点：皮碧绿，馅儿深绿，富含维生素、钙、铁、蛋白质。墨玉饺子：鲜嫩茄子带皮擦丝、挤汁，汁待用；再将茄丝煸炒至六成熟，与调好的猪肉馅加香菇、木耳拌匀作馅儿；茄子汁和面擀皮，包成饺子。
特点：皮黑紫油亮，馅儿富含锌。

这道饺子宴用料常见，制成后五彩缤纷，营养丰富，最大限度地保留了维生素。亲朋欢聚，大家动手包饺子，情趣盎然；再配上红酒，轻酌慢饮，真是好惬意

南瓜豆腐饼
材料：火锅豆腐1盒。南瓜1/4个。
调味料糖2大匙。太白粉1大匙。面粉1大匙。
健康小语：南瓜豆腐饼可作为点心或饭后甜点，口感松甜润口，既易消化，又补养脾胃，可提供一定热量，而南瓜含纤维素有益肠胃蠕动，助消化排泄，适合发育中孩童适量食用。

1 南瓜削皮，去籽蒸熟后，将南瓜、豆腐与调味料拌匀。

2 做成饼状，入蒸茏以中火蒸5分钟即可。

3 平底锅注入油，将豆腐饼以中火煎至两面金黄色即可。一、

冬瓜排骨盅
材料：炖好了的排骨、冬瓜、木耳黄花少许、莲子6个、枣一个、桂圆两个。
做法：将所有材料放入小锅中，炖至冬瓜烂。放一点盐。将排骨捞出来切碎，再放回到汤中。可以配合自制的小小馒头一道吃。

三、寿司
材料：米饭、小青豆、南瓜、北极贝切末，当然还有最重要的波力海台了。
做法：1、把米饭、小青豆、南瓜、北极贝焖熟，代用。
2、用波力海苔把1卷紧，然后切成一小块，一定要做得很小，能让宝宝一口吃一个。
3、摆盘，切一点胡萝卜丝，摆成花状。再放入锅中蒸一会，保证性状不变，而且还要使海苔容易咽下。

蛋皮肝泥卷
原料：鸡蛋50克，猪肝20克，菠波25克，植物油6克，葱、姜、蒜、花椒面、淀粉适量。
制作方法：将鸡蛋磕入碗内，调匀，将猪肝切成片，放入开水锅内焯一遍捞出，剁成泥；将蛋液倒入放有热油的炒勺内，摊成蛋片；将菠菜用开水烫一下，剁成菜泥。把肝泥加入菠菜泥及葱末、花椒面、蒜末、盐搅匀，均匀地抹在蛋皮上卷起，收边处抹匀淀粉汁。锅内放入油烧热，放入蛋皮肝泥卷，炸至金黄色，熟透捞出即可。

奶油炖蛋
原料：鸡蛋，牛奶，糖。
制作：
　　1、鸡蛋、糖在器皿中搅拌均匀，把烧至烫手的牛奶倒入器皿中；
　　2、把糖和少许水放入锅中在火上熬成糊状呈褐色糖稀；
　　3、将糖稀倒入另一器皿中放置冰箱内冷却；
　　4、将已调好的牛奶、鸡蛋倒入盛糖稀的器皿内；
　　5、将器皿防入锅中蒸20分钟左右；
　　6、端出锅，放凉后，用手轻拍器皿边缘的鸡蛋，使之分离；
　　7、倒入干净盘中，可看到一个上面是薄薄的茶褐色。

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