做羊肉汤放哪些调料最合适

观点1：做羊肉汤最不可少的9中配料，首先白萝卜，大葱，生姜，这3种主要是去除羊肉的羊膻味，八角，香叶，干辣椒，小茴香，当归，桂皮，这其中小茴香最为重要，“小茴香就是-回香=回味非常的香”。; 观点2：味精、鸡精、胡椒、花椒、盐，酱香油; 观点3：一般放料酒、味精、食盐即可。调料指的是制作菜肴时调味用的佐料，常见的有天然植物香辛料，如八角、花椒、桂皮、陈皮等，但这些不宜放多在羊肉汤中，以免掩盖羊肉本身的鲜味，还有调味品酱油、蚝油、味精、鸡精、盐、白糖等，通常做羊肉汤会用到盐和味精，不用其他调味品，这样才可保证羊肉汤更纯正的味道。【摘要】
餐馆羊肉汤放什么调料好喝【提问】
一般放料酒、味精、食盐即可。调料指的是制作菜肴时调味用的佐料，常见的有天然植物香辛料，如八角、花椒、桂皮、陈皮等，但这些不宜放多在羊肉汤中，以免掩盖羊肉本身的鲜味，还有调味品酱油、蚝油、味精、鸡精、盐、白糖等，通常做羊肉汤会用到盐和味精，不用其他调味品，这样才可保证羊肉汤更纯正的味道。【回答】
汤不白一大锅【提问】
1.血沫没有去干净

在炖羊肉之前，一般先会用水焯一下羊肉，把羊肉中的血水去除，把血沫撇清，然后再重新加水开始熬制羊肉汤，这样熬制出来的羊肉汤才会雪白。如果没有焯水，没有把羊肉当中的血沫去除干净，那么熬汁出来的羊肉汤就不会是奶白色的，会变成像清汤一样的颜色，甚至有的里面还会泛上一些绿油油的颜色。所以想要把羊肉汤炖的雪白跟牛奶一样，必须羊肉提前焯水，将里面的血水全部清除干净之后再重新炖汤才有用。【回答】
2.只放骨头熬制

很多人觉得羊骨头会比羊肉更加鲜美，所以会用羊骨去炖汤，炖的时间越久越会发现羊骨炖的汤是清寡的很，根本就不像平时喝的羊肉汤那么雪白。所以用羊骨来炖汤的话，怎么炖都炖不到奶白色，一定要在炖羊骨汤的时候在里面加入羊肉，而且必须是提前焯水去过血沫的羊肉，这样炖出来的羊汤才会是雪白雪白的，就像平时喝的牛奶一样。【回答】
3.调味料过多

羊肉多多少少会有一些膻味，有些人为了遮盖这种膻味，会在里面加入很多的调味料，这些调味料一旦过多，有可能里面的色素就会影响到汤的颜色。因此如果调味料放过多的话，虽然可以把羊肉的膻味给遮住，但是也会使原本可以熬出奶白色的羊肉汤变得不再那么白了。【回答】
熬制羊肉汤的时候，千万要把羊肉去血水去的干净，要放过多带香料这样熬制出来的羊肉汤才会原汁原味，汤汁才能呈现出大家所喜欢的奶白色。当然在熬制羊肉汤的过程当中，还可以加入一些羊杂，也就是羊下水，这样熬出来的汤会更白，更鲜更好喝。【回答】

回答问题