吃火锅时投放食材的先后顺序有何讲究？

观点1：吃火锅投放食材的顺序可能每个人都有不同吧，我个人认为，出去吃饭，最重要的是开心，跟自己最投缘的人在一起吃火锅，顺序并不是最重要的。但是从饮食角度讲，可能不同的投放顺序，会对食物的味道产生影响。说下我的经验吧。

首先，投放肉食。
我们一般吃火锅都是鸳鸯锅，照顾大家的口味。红汤的话，就先把肉食投放下去，这样，火锅里面就带了肉香，然后再放青菜的话，青菜的味道也会比较好一点。如果这个桌子上有人喜欢吃清淡的，喜欢吃青菜原本的味道，那就在清汤锅里涮素菜，这样大家都各自吃到喜欢的东西。

其次，是耐煮的蔬菜。
有些蔬菜要煮好久才好吃，比如冻豆腐、魔芋、土豆、海带、蘑菇等等，那这些菜要提早一点投放下去，等肉食吃的差不多了，就可以吃这些东西了。

最后，是青菜
青菜非常好熟，而且煮时间长了之后不好吃，所以，大火开锅，涮一下就好了。本人涮青菜基本上在清汤锅里，红汤会使青菜失去原本的味道。

当然，还有一种学院派说法是先放素菜，后放荤菜，因为荤菜（主要是生肉类）会产生血沫使得汤底浑浊。而先放素菜的话可以使得蔬菜的鲜甜融入汤头从而使得汤底更美味。

我有一个朋友是个无肉不欢的家伙，我问他怎么投放火锅食材，他说先放肉，再放肉，最后还放肉，我直接也是无语了。。

所以，根据个人喜好来就好，自己开心最重要。; 观点2：我觉得不同的人吃火锅吃不一样的，想法不一样所以放食材的顺序也是不一样。像我一般出去吃火锅都是不怎么讲究食材的，都是想吃啥就放啥下去。但是这个吃火锅投放食物，要是真的讲究起来，还是有很多需要我们去注意的地方的。

有些人吃火锅的顺序是：放肉——放肉——放肉。哈哈哈！我也是先放肉，然后放点自己喜欢吃的蔬菜，土豆片阿，小白菜之类的。感觉这样子味道并不会太杂了。可能大家不会注意到，有些时候有些食材一起煮，味道会发生一些改变的。
所以一般而言，这方面我们还是要去注意一下的。吃火锅的时候，尽量不要一股脑儿全部丢进去，然后煮熟就开始吃。这样一锅煮，感觉实在是没有啥味道了，全程都是一个味道了。所以我们要根据食材的味道，来投放食物。

我们早知道，有些食物是不能煮的太久的，七分熟时味道才是最佳的。然而有些食物反而需要煮的很久，煮的越久才会越有味道。这个都是需要我们去研究的。
一般蔬菜之类的，就不适宜煮太久。你放在锅里煮久了，颜色都变了。也会导致我们没有吃下去的想法了。我们可以把锅分成几个格子，这样也比较有利于我们投放食材。一个格子就放某种食物，也吃的比较开心了。

总而言之，现在冬天吃火锅的次数频繁了。希望大家都会少许的注意一下投放食材的问题！！祝大家吃的开心_(:з」∠)_。

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