- 观点1： 如果说起一个美食
就联想到一座城市
在昆山，这个美食一定是TA
请点击输入图片描述
阳澄湖大闸蟹
昆山阳澄湖大闸蟹，相信很多人都听过，也吃过，肉多味美，蟹黄也很鲜。每年金秋，就是吃大闸蟹的时节了。
请点击输入图片描述
大闸蟹个头大，体肥厚，肉质肥嫩鲜美，蟹黄糯甜可口，天下第一蟹名不虚传。
请点击输入图片描述
吃蟹时，蘸一些姜末醋汁，可以去掉螃蟹的寒气。
请点击输入图片描述
在昆山，有这样一个说法
“北有巴城大闸蟹，南有石浦全羊宴”
吃过阳澄湖大闸蟹
自然不能少了石浦羊肉
请点击输入图片描述
石浦羊肉
请点击输入图片描述
石浦羊肉在昆山及周边已经声名鹊起，“石浦羊肉赛人参”，其中白切羊肉是石浦羊肉中的经典招牌菜。
白切羊肉，蘸上一点盐花或是鲜酱油，羊肉入口润滑，没有一丝膻味，只有醇香，慢慢细品全是鲜、香、肥、嫩的至真美味。
请点击输入图片描述
如果你去过“中国第一水乡”周庄
那你一定吃过这道美食
TA就是万三蹄
请点击输入图片描述
万三蹄
周庄万三蹄，出自明代富翁周庄沈万三家里，相传江南巨富沈万三“家有筵席，必有酥蹄”。如今周庄凡宾馆饭店里，万三蹄绝对是一道不可或缺的主菜。
请点击输入图片描述
精选肥瘦适中的猪后腿为原料，加入调好的配料，经过一天一夜的煨煮或蒸焖，火候要历经数旺数文，以文火为主。
请点击输入图片描述
煮熟万三蹄热气腾腾，皮色酱红，外形饱满，香气四溢，肉质酥烂，肥而不腻。
请点击输入图片描述
小吃是一座城市里
最贴近日常生活的美食
而锦溪袜底酥，会让你流连忘返
请点击输入图片描述
袜底酥
袜底酥，据说是根据宋孝宗时宫庭茶点仿制而成的，是千年水乡古镇锦溪的传统名点。
它形如袜底，薄如蝉翼，咬起来清香松脆，吃着甜中有咸。而正因形状如同“袜底”，为此取名袜底酥。
说起正仪
除了原汁原味的古镇风味
不得不提的是那声名远扬的小吃
泡泡混沌
馄饨常有，但皮薄如蝉翼的美味馄饨不常见。正仪泡泡混沌轻薄的皮，加入少量鲜肉，极富技巧地那么一捏，皮滑馅鲜。
放入冒着热气的大锅，小馄饨很快就变成圆滚滚的气球样啦，撒上葱花配色，引得人顿时胃口大开。
每个食物都有属于它自己的故事
有的是一种风俗习惯
寄托对家乡的思念
在昆山，就有这种美食叫青团子
正仪青团子
青团子的家乡，昆山正仪镇。走在正仪的老街上，感受江南细腻风景，而口感细腻的正仪青团子与地方的景色相得益彰。
早年间，青团子是清明前后用来祭祖的食物。现今的青团子已是正仪的特色美食，也是能将人与家乡联系起来的情感纽带。
请点击输入图片描述
水红菱
锦溪"水红菱"属一年生浮叶水生草本植物，为菱角中优质口种之一，因其外壳色泽鲜红，故称水红菱。
水红菱，昆山人喜欢的“水八仙”之一。一般都生吃，甜甜的、脆脆的，十分爽口，可以清热止渴。每逢中秋节应节上市，一直为小镇人争相口尝。
正所谓“鲜菱宿藕"，锦溪人从不吃隔天摘的水红菱。不管天气多热，菱农都要早早下湖，把当天摘的"水红菱"送到市场，以满足食客的需要。
周市爊鸭
周市爊鸭，全称爊味酱鸭，不少外地人没有听说过爊，更加不会读这个字，这个字读作ao，第一声。意思是放在火上煨熟。
“一家爊煮，满街飘香”，周市爊鸭绝对是昆山网红界的老司机！凭着独特的煨煮方法，俘获了一大帮吃货的味蕾。经典的爊鸭肥而不腻，嫩而不烂，鲜味入骨，入口即化。
红豆杉鸡
所谓红豆杉鸡，就是指吃红豆杉果实长大的鸡。这道菜的做法是“一鸡三吃”：白水煮、鸡血汤、鸡肉粥，白水煮的鸡肉。
红豆杉鸡的原始美味，鸡肉有点偏红色，肉质非常紧致、新鲜。老板还上几道这里的其他特色菜，红烧肉，真正的肥而不腻，超级好吃。 - 扩展阅读1：羊肉汤的做法，羊肉汤怎么做好吃，羊肉汤的家常
- 羊肉汤的做法如下：1、将切好块儿的羊肉冷水下锅，羊肉表面泛白后捞起。将水煮沸，加入适量盐、白萝卜放入锅中煮三分钟。2、锅中放入烫过的羊肉、姜片、葱结、白萝卜块、桂皮、蜜枣、米酒，加入适量的清水用中火煮。捞去浮沫，煮沸后转小火继续煮一个小时。3、夹出葱节，放入适量的枸杞煮三到五...
- 扩展阅读2：正宗的羊肉汤怎么做更好吃
- 1、羊腿肉5斤 2、冷水下锅，加入葱姜料酒，煮开后撇去浮沫，煮5分钟，过凉水，切片 3、用一条10块钱的鲫鱼，煎至两面金黄，加开水（注意一定开水），一定大火，汤微微泛白加入刚刚切好的萝卜丝把汤吊白。4、锅热放入羊油，锅里放大葱，八角，花椒，继续放刚刚切好的羊肉，煸炒一下（主要目的把...
- 扩展阅读3：怎样把羊肉汤做白
- 花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。【特点】投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不...
- 扩展阅读4：怎样熬羊肉汤汤才会是乳白色
- 一、羊肉汤煲成白色其实要熬汤只有记住一句话就能玩转肉汤，就是：大火煮白，小火煮清。其实白汤的原因是，蛋白质和脂肪溶于水中，脂肪和蛋白乳化了成白色，所以，只有火够大就能煮出白汤。二、清炖羊肉汤的具体做法和用料：羊肉200克、大葱1小根、姜3克、香菜1小把、盐3克、胡椒粉2克。清炖羊肉汤...
- 扩展阅读5：羊肉汤放什么配菜好
- 推荐：白萝卜羊肉汤 材料：羊肉、白萝卜、葱、香菜、胡椒粉、料酒、食盐、枸杞。做法：1、羊肉洗净后切成块状。2、然后放入凉水锅中烧开，煮出白沫后捞出，冲洗干净。3、白萝卜洗净切块备用，葱切段，香菜切碎备用。4、将羊肉放入砂锅中，加入葱段、料酒和足量的清水。5、大火煮沸，撇去浮沫。6、...
- 扩展阅读6：藏书羊肉汤锅有什么比较好吃的做法推荐？
- 汤底的香料可以根据个人口味调整，但不宜过多，以免盖过羊肉的鲜美。炖煮过程中要经常撇去浮沫，保持汤汁清澈。羊肉不宜炖煮过久，以免肉质变老，影响口感。通过以上步骤，您可以在家尝试制作美味的藏书羊肉汤锅，既能享受到羊肉的鲜美，又能感受到蔬菜的清甜，是一道适合冬季温补的佳肴。
- 扩展阅读7：熬羊肉汤需要什么调料熬羊肉汤需要放哪些调料
- 1、提鲜的调料：葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。2、去腥去膻的调料（择两样放即可）山楂，把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得快。桔皮，煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去腥，且羊肉味道鲜美。咖喱粉，在羊肉中加入适量咖喱粉，即成没有腥味的咖喱羊肉...
- 扩展阅读8：羊肉汤里面放什么调料
- 羊肉汤是一道传统的中国菜肴，通常会放以下调料：首先，基础调料包括：* 盐：用来调整汤的味道，使羊肉更鲜美。* 姜：用来去腥味，增加香味。* 葱花：用来点缀和调味，增加口感。其次，常见的羊肉汤调料包括：* 料酒：用来去除羊肉的膻味。* 胡椒粉：用来增加汤的鲜美和口感。* 香菜：用来增加汤的香味...
- 扩展阅读9：羊肉汤里都放哪些调料啊？
- 调料 1、料酒 在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。2、胡椒粉 胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。3、精盐 放盐不仅增加菜肴的滋味，还能促进胃消化液的分泌，增进食欲。4、白糖 白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白...
- 扩展阅读10：羊肉汤有点膻怎么办
- 做法：1、萝卜切块，土豆切厚片，生姜切丝，枸杞一小把，大葱切小段，香菜切碎；2、锅里加水，放萝卜皮，料酒和羊肉下锅焯水，撇去浮沫（减少羊膻味，白萝卜皮去羊膻味是最简单实用的方法）3、焯好水的羊肉起锅用清水冲干净浮沫，同时也把萝卜皮捡去不要；4、锅里放适量油，先把准备好生姜下锅...
美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺，促进美食文化传播！