- 观点1： 旺油，七八成热，油温在 190°C - 240°C 之间，油的表面不在翻动，跟温油一样表面十分平静，但是稍微搅动就会有滋滋的声响。这时丢食材进去，除了会有大量气泡，还会有爆破声（这时的油开始控制不住寄几到处喷人了）。旺油适合爆炒或者炸制一些肉类。另外，要想煎豆腐不散，可以选择在旺火时下锅，等豆腐表面成型，就可以转小火继续煎啦~旺火还能用来做拔丝土豆这类型的菜，趁旺火下锅定型，在转小火将土豆炸熟，再用高温炸一遍~这样的土豆口感超棒哦。材料
五花肉半斤，尖椒一个，青蒜4-5根，(其实正宗的回锅肉还要放豆干，再放根红椒点缀，咱家没有，省略了)，白糖2茶勺，生抽1汤勺，盐2克，鸡精，料酒，姜片，葱段;蒜片，郫县豆瓣酱1汤勺
做法
预先处理：将整块五花肉放入热水中煮熟(筷子扎下去可以扎透)，期间点些料酒，放两片姜，两三段葱;然后放入冷水中冷却。其中，冷水中冷却的步骤可以使肉快速收缩，帮助成型，增加嚼劲儿，是普通厨子变大厨的关键步骤，不可省略哈。
1、青椒切菱形段，青蒜拍一下蒜头，切寸段。蒜头和蒜叶分开放。
2、预先处理过的五花肉切薄片，越薄越好。俺就这刀工了，算比较厚的啊。
3、蒜拍碎(没拍)，郫县豆瓣剁成茸(碎点儿好看也好吃)。
4、处理好的肉片下油锅，旺火煸炒。直至肉片打卷，变得焦黄。
5、将超好的肉片拨至一边，下入蒜末和郫县豆瓣，用小火炒出红油。
6、倒入尖椒段和青蒜蒜头，烹入糖，生抽，盐。注意：郫县豆瓣酱和生抽均有咸度，盐一定要酌情放。
7、待尖椒和蒜头香味出来，放入青蒜叶及鸡精兜匀。青蒜叶熟的很快，这个步骤只需要30秒或者更短，只要看到青蒜叶被油裹住就可以了。
8、出锅开吃啦~~ - 观点2：
- 观点3： 公司不要说难听点半开饭
- 扩展阅读1：在必胜客吃不完的披萨和其他的食品可以打包吗？
- 必胜客是欢乐餐厅。主食以比萨为主，和各种小吃，还有可口的点心和饮料 主要分为以下几类：比萨，芝心得，铁盘的，无边薄脆的，我最喜欢芝心得。小吃，有BBQ烧排骨，凤尾虾，鸡翅等等 汤，点心 沙拉 意大利面 如果2个人去，要以各小的必胜，口味自选，2分小吃，2份饮料。沙拉也可以点，不果自助沙拉...
- 扩展阅读2：必胜客的披萨有哪些比较好吃？
- 超级至尊披萨（Super Supreme Pizza）：这款披萨是肉食爱好者的梦想，因为它包含了多种肉类，如意大利辣香肠、火腿、香肠等，再加上奶酪和番茄酱，层次丰富，满足感十足。海鲜披萨（Seafood Pizza）：对于喜欢海鲜的顾客，必胜客也提供了海鲜披萨。这款披萨通常包含虾、贝类和其他海鲜，搭配特制的酱料和奶酪...
- 扩展阅读3：必胜客披萨没有吃完可以打包吗
- 在必胜客吃披萨，吃不完是可以打包带走的，也可以点一份披萨直接带走。饼类、小吃类、饮料都可以，部分饮料比如冰沙等，不建议外带。 一般不外带的是甜点，尤其是冰激凌。其他的如果你有需求，都可以带。
- 扩展阅读4：四个女孩去吃必胜客 吃多少寸的披萨 再要哪些别的什么饮品
- 你们是学生吧？记得带学生证有优惠的。点个最大的披萨 再加点小吃和四杯饮料。120-160可以搞定！
- 扩展阅读5：小孩三岁半了只吃汤拌饭，不吃菜怎么办？
- 我家孩子一开始也是这样，我后来给她用菜和炒完菜盘子里的菜汤给她拌饭吃，然后我不做汤才把她漫漫的改过来，先别急一点点的哄着吃，就行了，光拿汤拌饭也没不行啊吃久了对肠胃都不好。
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- 提前收到月饼的心情说说：1、月饼礼盒收到啦，里面居然还藏着惊喜，太快乐啦，提前祝大家中秋节快乐咯。2、提前一周收到了中秋月饼，好幸运我身边能有这样一群温暖的人。3、收到了小米的中秋礼盒啦！非常的精致，而且还...
- 扩展阅读7：我在网上买的酸辣粉，不好吃，能退吗？
- 不好吃，肯定不能退的。除非你说的出别的理由，或者是变质的，或者是变味的。你说不好吃，要退这理由太牵强了。你可以根据上面的客服电话打一下咨询一下。看一下客服怎么给你解释吧？到时候你再做决定。
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- 味道和北京西单酸辣粉相差无几，老板是一对年轻小两口，当天去的时候人有些多，稍稍慢了一点，老板一直说不好意思，不错，推荐
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- 孕妇吃酸辣粉不可太辣，吃多了会增加肠胃的负担，胎儿也会受到影响。一旦怀孕初期的症状减少了，孕妇应减少持这种太辣的食物。孕妇吃调料有禁忌 平时，我们做菜，尤其是炖菜、煮肉、做排骨的时候，往往会放花椒、大料、...
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