家乡特色美食之蛋饺子，具体步骤是哪些？

观点1：要说到家乡的特色，准能想到我们那里的蛋饺子，蛋饺子是我们冬天吃的食物，每天基本上都要吃的食物，肉是里面的精华，鸡蛋皮两个口感相融合，味道真是绝了。蛋饺子是我们那里人见人爱的一种食物，每次回家都不需要回味一下的食物，没吃过面刚上桌子就被我们吃完就是蛋饺子了。下面我来告诉大家蛋饺子的做法，和步骤，让你们不用去我们那里也可以吃到正宗的蛋饺子。首先制作蛋饺子的最主要的步骤就是蛋皮和肉馅了，1、先准备肉馅些许，鸡蛋6、7个。2把肉馅加水、盐、料酒、淀粉搅拌均匀，按着一个方向搅拌。3，两个鸡蛋打在碗里搅拌打散成均匀的蛋液即可。4、大勺子舀在火上加热，要用小火。放上少许的油摇晃均匀。6、等到它热了之后，倒入鸡蛋液，摇动勺子，煎成鸡蛋饼就可以了。7、放上少量的肉馅，定型之后，再翻过来煎一下。8、做好的鸡蛋饺子加点水放在微波炉里加热一下，让它的汁水更浓郁，就可以了。适合老人和小朋友都可以吃的。蛋饺补血还可以有美容美白的功效，鸡蛋里边儿含有丰富的蛋白质、钾、生素C等人体需要的蛋白质，对肝脏都有好处，也有修复作用，同时有DNA对其神经系统和身体发育也有一定的好处。蛋饺关键在于蛋需要很长的时间和精力，还有耐心，如果没有耐心不推荐这一款。这是我们这边儿的一道地道的家常名菜，蒸蛋饺儿，以前的时候只有过年和小时候才能见到这道菜。全都是纯手工的，一个铁勺儿，一双筷子，就是烹饪的材料。蛋饺里面可以放别的配料味道也是很美味的。; 观点2：首先调一个好的馅料最为重要，其次打好三个鸡蛋放入碗中备用，将鸡蛋液倒入一个大勺子里，放火上烤，烤至微熟，加入馅料即可。; 观点3：第一把肉剁碎，然后把鸡精，盐，胡椒粉以及这些调料都和肉一起调匀。
第二，就准备饺子皮，然后把这些肉包起来。; 观点4：先准备好肉馅，放入适量的盐和生抽，再准备几个鸡蛋打散加一点盐，搅拌成蛋液，然后用一个大勺子，放一勺蛋液在平底锅内，在蛋液的上面放适量的肉馅，最后用筷子把蛋皮卷起来就好了。

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