- 观点1：
用料：三黄鸡 一只，土豆 2个，胡萝卜 一个，青辣椒 2个，红辣椒 2个，葱，姜，蒜，花椒 一把，红干尖椒 10个，八角 两个，桂皮 两小块，盐，料酒；
做法：1.把鸡切成小块儿。土豆、胡萝卜、青红椒切块，把各种料备好
2.锅烧热加油，油要多些，把土豆块炸七分熟捞出。油留锅内
3.锅内油烧热，把花椒炸透捞出不用，锅内留有麻味的油
4.放入葱姜蒜，红干尖椒炒出香味，放入鸡块翻炒几分钟，放酱油和水（水一定要一次放够）
5.加白糖，盐，料酒，开始焖15分钟。放入胡萝卜块继续5分钟
6..放入土豆，继续小火煮到土豆熟为止，中间不要翻炒得太勤了，因为那样土豆会碎的
7..放入青红椒块。翻炒至青红椒断红后，可以出锅了 - 观点2： 原料：鸡大腿、青椒、洋葱、土豆、尖椒、调料、香料。
做法步骤：

第1步、鸡大腿3个，大约2斤。也可以三黄鸡1只。买的时候，请卖家帮忙剁成块儿。泡凉水，中间换1-2次水，把血水泡出来。或者肉入凉水锅，紧一下，一样效果。

第2步、青椒，红椒，尖椒，洋葱，土豆，选些自己喜欢的切块切丝。葱(切段)姜(切片)蒜(压扁)是肉菜必不可少的调料。

第3步、热锅热油，把泡好的鸡块沥下水，下锅炒一下。炒到金黄，基本水烤干。

第4步、加料酒，加水

第5步、加辣椒，花椒，香叶，桂皮。葱姜蒜加入

第6步、生抽2勺

第7步、老抽1勺

第8步、冰糖若干

第9步、加入青椒，土豆，洋葱。中小火保持微沸20分钟

第10步、盛出，加宽面条，完成大盘鸡！ - 观点3： 这个方法非常的简单，首先应该准备好新鲜的鸡肉，切成块，加入适量的调料，腌制15分钟左右的时间。起锅烧油，倒入葱姜，蒜爆香，然后将鸡块放入锅中翻炒均匀，加入盐，白糖，胡椒粉，鸡精，蚝油，生抽，料酒，辣椒，加入少许的水，加入适量的配菜，小火慢炖25分钟左右的时间就可以出锅了。
- 观点4： 先将鸡剁成块状，然后放在水中清洗干净，提前泡好土豆。起锅烧油，放入花椒，炒出香味，然后将花椒捞出来，放入鸡块，大火翻炒，加入料酒，放入小茴香，生抽，豆瓣酱，八角，香叶，冰糖，老抽。最后放入姜片和蒜瓣。倒入一些水放入土豆。然后加入青椒和红椒椒就可以了。
- 观点5： 制作的方法就是首先把土豆和鸡肉放入锅中翻炒，然后倒入一些水进行腌制，直到收汁，然后把面条放入锅中煮熟，再将煮熟的面条倒入碗里，然后倒上一些腌制好的土豆和鸡肉，这样就制作好了。
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