- 观点1： 舌尖上的美食今天就给大家介绍一下，来自家乡的美食中国安徽的美食徽州毛豆腐， 徽州毛豆腐也叫做霉豆腐，是徽州地区非常有特色一道美味。
毛豆腐历史还是要和明太祖朱元璋联系到一起，相传朱元璋兵败徽州的时候，在徽州地区四处逃窜，肚中无奈没有东西可以充饥，只是在当地逃难的百姓手里拿到了一些发酵的豆腐，而且豆腐上长满了菌丝。朱元璋无奈之下把它烤来食用，发现这种发毛的豆腐非常鲜美，朱元璋随后在徽州打了胜仗之后，于是命令厨师用这种长满菌丝的豆腐来犒赏军队。毛豆腐就在会徽州地区流传了下来。
徽州地区独特的地理环境和湿润的气候也造就了这种独特的美食，徽州南部地区温润的气候促进了毛霉菌这种微生物在豆腐上的繁殖和生长，但是到了湿热的夏季和寒冷的冬季，温度超过30摄氏度而低于25摄氏度的情况下，毛霉菌就不会在繁殖和生长了，毛豆腐也就不复存在了。毛霉菌是一种低等的丝状真菌，在生长和繁殖的过程中，将大豆蛋白分解，产生大量的氨基酸和矿物质。
毛豆腐的制作工艺非常的讲究和复杂。首先需要选择上等的黄豆，将这些黄豆经过几个小时浸泡，这些黄豆和水混合后在机器里研磨成豆浆。然后将冷却的豆浆进行点浆凝固，随后在凝固的豆浆中加入毛霉菌粉，毛霉菌就会在适合的温度和湿度的情况下，将豆腐逐渐乳化，最终形成了口感鲜美细嫩的毛豆腐。
毛豆腐的营养价值丰富，味道比普通豆腐更加鲜美，豆腐在毛霉菌蛋白酶的作用下，使蛋白质分解成人体所需的多种氨基酸，而且分解出来的蛋白质更容易被人体吸收，还含有丰富的维生素、不饱和脂肪酸、大豆异黄酮、皂素、卵磷脂、糖类及微量元素。
毛豆腐的吃法主要分为干煎或红烧。干煎是把毛豆腐放入油锅中煎至金黄，搭配辣酱蘸着吃。红烧是把毛豆腐放入油锅中煎至金黄，再加上酱油黄酒等调料，最后浇上辣椒酱。
中国的劳动人民用凭着自己的劳作和智慧，创造了无与伦比的美味，这也是大自然对他们最后的回馈。 - 观点2： 不知道大家有没有听说过一个叫做土笋冻的东西呢，可能很多人外地人都没有听说过吧，如果到福建泉州，那么一定要尝一尝。土笋冻味道相当不错，不知道原材料的人一般都吃得格外的香，如果知道原材料之后，很多人都不敢再轻易尝试了，原因也很简单，因为这种土笋冻是用一种如虫制作而成的。
这种蠕虫浑身上下都充满了胶原蛋白，外表看有点黑不溜秋的，大概像手指一样粗吧，其实制作起来也比较麻烦，因为必须要先把虫子从沙子里面带出来放在那边静置一天左右的时间，让虫子把身体里的脏东西全部吐出来，然后再把它放锅里进行熬煮。因为这东西有胶原蛋白，就像猪蹄儿一样熬一会儿之后整个锅就变得黏黏糊糊的了，把这种熬出来的浆糊装在小碗里面冷却之后，自然也就成为土笋冻了。制作好的土笋冻，精引体透的就像是果冻一样可以直接吃，但是如果能配上调好的酱料，那么味道就更加好了。
除了制作土冷冻之外，其实还有很多其他各种各样的做法，比方说可以爆炒或者是做成药膳等等，而且具有很高的营养价值，像是很多泉州本地人都会在自家冰箱里备上一份土笋冻，尤其是夏天的时候，吃一份冰冰凉凉的土笋，都简直比吃冰棍还要舒服。可能就是因为它是用如虫之所而成的吧，所以很多人在得知了食物的原材料之后都不敢下口了。但是尝过一口之后就欲罢不能，完全会被这种美食所吸引住。
中国美食向来博大精深，各种各样的食材也是层出不穷，虽然有很多都让人不敢放在舌尖上，但是味道却都是出奇的好。作为吃货，当然要全部尝试一遍了。 - 观点3： 血肠。坐标哈尔滨，杀猪菜算是一大特色，血肠最令人费解。但是真的是很好吃啊。
- 观点4： 炸知了。很多地方都有吃虫子的习俗，东北这块也不例外，炸知了作为一道传统美食，很受许多人的喜爱，我却只能敬而远之了。
- 观点5： 我家乡最奇葩的美食是酸汤面，将面条煮熟之后过水放成一小团一小团的，然后重新熬制汤用汤浇一小碗的面。
- 观点6： 毛鸡蛋。用没能孵化出来的小鸡做的毛鸡蛋，上面还有鸡毛。虽然做成以后黑乎乎的，但是很香。
- 观点7： 菠萝炒肉，菠萝作为一种水果，和肉类放在一起炒，口感还不错。
- 观点8： 其实我觉得就是霉豆腐，因为它的味道其实并没有特别的鲜嫩，但是它就是有一股神奇的神奇的力量，吸引着别人。
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