拌凉菜的时候，放调料的顺序会不会对口味造

观点1：比如酸辣味，麻辣味，香辣味等等，四川拌制卤菜一般都是用白卤的菜品来拌制，这样味道更巴适。凉菜，凉拌菜，一般都是白水（清水加少许盐）煮熟，加生抽、盐、味精、鸡精等调味，另外还配一定素菜拌制而成的菜肴

就拿凉拌猪耳朵来说，如果是白煮猪耳朵，则放盐、味精、鸡精、白糖、红油、醋、酱油、花椒面、花椒油、葱油、蒜油、芝麻油、蒜水、姜水、青红辣椒丝、芹菜丝、油酥花生米。想要制作辣油的辣椒要买北方那种干大辣椒，把辣椒切断，锅里放油，等油热了先放大葱进去，大葱炸制金黄捞出，然后放辣椒段起锅放一把芝麻，辣椒段一定要用水泡，然后控干水分。

红油100克，酱油50克，味精20克或鸡精代替，白糖30克，料酒75克，蒜泥50克，盐20克，姜末20克，五香粉15克，加水750克或鲜汤调制而成。把药材搭配好后，用大锅煲水，大火烧开，放入药材转小火熬煮4小时，捞起药材过滤后，另起锅加清水把过滤好的药材再煮一次。再次过滤后把两汤混合装入干净桶里，药料水即成。麻、辣、脆、鲜等，“香”字为龙头，作料来摆尾，比如卤牛肉或卤猪头肉为例，卤牛肉口感有点干，因此要加一点葱姜蒜水来滋润，另配辣椒油，醋、香油或香菜来丰富口感，或配青青红油做法：准备干辣椒，放在锅里小火干炒酥脆，然后捣成粉，起锅烧油，下葱姜香菜根，然后下花椒大料桂皮香叶草果白扣小茴香丁香。等葱炸成棕色全部调料捞出扔掉，继拌卤凉菜时，一般放点生抽，醋，辣椒油，葱会，香菜，香油就可以了。当然不喜欢的可以不用放的，这样味道就很好了，不需要更多调味品了。; 观点2：会对口味造成影响。
凉拌菜最重要的就是调料的先后顺序，这关系到菜品的口感和卖相。因此拌凉菜的时候，放调料的顺序会对口味造成影响。; 观点3：拌凉菜放调料的先后顺序确实会影响着菜品的质量。拌凉菜的时候首先放入粉末或颗粒状的调味品，比如盐，味精，鸡精。再接下来的再放水溶性的调料，比如酱油，辣椒油等等; 观点4：应该不会，因为调料放进锅里面之后都会混匀，所以顺序应该没什么问题。; 观点5：自我感觉可能会吧，不同的调味料混合在一起可能会产生不同的化学作用，而化学反应也注重先后顺序和用量多少，但总体应该差别不大。

拌凉菜的时候，放调料的顺序会不会对口味造成影响？

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