- 观点1： 哪个地区对于饮食的需求都是不一样的？当我们远在他乡的时候，就会特别的怀念自己家乡的美食，而在这里，小编也是比较喜欢我们河南的手擀面。我们都知道大部分的河南人都是比较喜欢吃面食的，河南人自己在家里面制作的手擀面确实是非常的筋道，跟外面的面条味道都是不一样的。
一、手擀面的制作方法。首先，我们需要去进行和面，在和面的时候，最好是揉搓的次数多一点，这样的话也是会让面条更加的筋道一些。除此之外，我们也需要去加入适量的温水来进行和面，等到面团和好之后，我们把面团盖上保鲜膜焖20分钟左右，然后不要去切成小剂子。直接去擀面团，当我们感到自己想要的薄度的时候，就可以把这个面饼上面撒上适量的面粉，然后叠在一起就可以切成面条了，这样的面条非常的筋道，外面是买不来的。
二、制作手擀面条的注意事项。我们在制作手擀面条的时候，一定要注意用适量的温水去和面。因为加入适量的温水会更加的好一些，而且面条也会更加的劲道一些，大家也要注意，在制作面团的时候是不需要去加入一些酵母粉的。否则的话就会蓬松起来么，这个面条就不好吃了。我们自己在家里面制作的时候，就可以根据自己的口味去选择该如何下面条了，可以选择自己喜欢的辣一些面条，也可以选择番茄鸡蛋面，这些味道都是非常不错的。
三、总结。小编远在他乡的时候，也是会经常的，自己在房间里面去擀面条吃的，这个面条就好像是回到了家乡一样。因为方法非常的简单，而且自己制作出来的也会更加的放心一些，大家也是可以也选择去学习一下。 - 扩展阅读1：云南菜属于哪个菜系
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