- 观点1： 其实簸箕炊是广东粤西地区的一种非常特色的小吃，相信很多地方都吃过这样的簸箕炊吧，因为它的味道可以说是非常好的了。吃过簸箕炊都知道它的口感是非常特别的，咬在嘴里的时候是非常有嚼劲的，而且满嘴的香味，簸箕炊上面撒上芝麻香油还有酱料就可以吃了，很多的酱料都是秘制的所以你会发现去到哪里吃的味道都会是不一样的。前者簸箕炊使用的烹饪工具，是用竹子编制的一种容器，类似于蒸饺子的蒸笼，但比它大几号，密封性也更好！以此为基础，倒入调制好的米浆，炊熟而成，也即是蒸熟，就成簸箕炊！菜名由此而得。
调制米浆时还需要加入少许的盐，使其有底味，蒸出来韧爽性十足！随后加适量的花生熟油增香，附带另一好处，成品好吃不粘牙！因为只有这样做才能体现出极致的味道和口感，若是一次放过多，不仅是难熟，还中间的米浆是湿粘粘的，吃起来口感粘牙。而多次放入，则是让口感层次分明，保证每一口都是美味的。或许这就是匠人精神！
这里用到的酱油需要是酿造的，或者是昔日的那种豉膏，味道更好。用的油必须是花生油，才够醇香，是其它食用油不能比拟的。而蒜蓉可剁细碎，生拌匀芝麻香油，也可以添油炸金黄，两种的味道天差地别，如何选择，因人而异，不作强求。调酱汁：需要把大蒜切末，放等量的花生油炸制金黄酥脆，连同油一起倒入碗中，加入炒香的白芝麻，倒入生抽，蚝油、麻油拌匀。
簸萁炊的口感：一口咬下去，口感有弹性，爽滑，没有那么腻，最好吃的莫过粘上秘制的酱汁。入口细腻富有弹性，软滑而不黏牙，再加上秘制的酱料，香浓而又不腻，那种味道绝对令人难以忘怀。 - 观点2： 可以蒸着吃，也可以炒着吃。比如蒸，簸箕炊可以先蒸，然后浇上热油，这样的吃着很香，很可口。蒸着吃是原始一些的吃法。
- 观点3： 第1点可以用来蒸着吃，味道特别的好，很有口感，第2点可以用来蒸肉吃，味道也是很不错的，非常的松软，第3点可以放一些白菜，这样的味道是非常不错的。
- 观点4： 我说的比较简单些，先买些现成的粘米粉，用水调稀，大概拉起成一条线状即可，用蒸笼先铺上薄薄的一层，蒸一分钟再铺一层，一直铺上五层左右便可，大概十分钟左右能吃
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