- 观点1： 材料
蘑菇(用白蘑菇或者其他含水量小的蘑菇)，肉末
配料：料酒，酱油，糖，盐，蒜，蚝油，XO酱（也可无，有最佳）
做法
1，肉末提前用少许料酒、酱油和糖腌15分钟入味。
2，用料酒、蚝油（或酱油）、糖、XO酱（也可无，有最佳）调成汁。
3，将蒜压成蒜泥倒入调好的汁中。
4，锅内倒少许油，将蘑菇放入翻炒，使劲炒，耐心啊，一定要炒出水分，再把水分炒干才好吃。炒好后捞出备用。
5，再倒少许油，然后下肉末翻炒。
6，肉末变色后，下蘑菇。
7，将事先调好后汁倒入，大火收汁入味。 - 观点2：
- 观点3： 步骤1：准备牛肉。
步骤2：牛肉泡清血水后洗净斩细加入盐，料酒，黑胡椒粉搅拌均匀。
步骤3：蘑菇去根后洗净。
步骤4：准备调料。
步骤5：蘑菇随意切片后下入开水中焯水一分钟捞起控水。
步骤6：到晾凉后斩成细末。
步骤7：锅内倒多一点油，加入一大勺子郫县豆瓣酱。
步骤8：煸炒出红油后加入牛肉末煸炒变色。
步骤9：加入蘑菇末。
步骤10：加入一大勺黄豆浆。
步骤11：加适量老抽提色。
步骤12：盖上大火烧开转小火至水分全部烧干，大约一小时左右。
步骤13：之后打开加入白糖。
步骤14：烧至白糖全部融化后熄火出锅。 - 观点4： 食材
牛肉500克
白蘑菇1000克
油适量
盐适量
黑胡椒粉适量
白糖适量
料酒适量
郫县豆瓣酱适量
黄豆酱适量
步骤
1
准备牛肉
2
蘑菇去根后洗净
3
牛肉泡清血水后洗净斩细加入盐，料酒，黑胡椒粉搅拌均匀
4
准备调料
5
蘑菇随意切片后下入开水中焯水一分钟捞起
6
斩成细末
7
锅内倒多一点油，加入一大勺子郫县豆瓣酱
8
煸炒出红油后加入牛肉末煸炒变色
9
加入蘑菇末
10
加入一大勺黄豆浆
11
加适量老抽提色
12
盖上大火烧开转小火至水分全部烧干，大约一小时左右
13
之后打开加入白糖
14
烧至白糖全部融化后熄火出锅 - 观点5：
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