西安特色美食？_美食特产问答

观点1：西安钟楼附近，粉巷五味十字斜对面，有家新开的特色餐厅，叫“绿荷餐厅”，是我觉得比较有特色的一家美食餐厅，他家的绝品稻香蛙最好吃了。当然，西安的特色美食很多，但是最近发现这个蛙类的东西不但好吃，而且大有益处，在吃美食的同事也保证了我们身体健康的重要性，有喜欢吃蛙类的吃货们，没事的时候可以去绿荷餐厅吃吃。; 观点2：樊记肉加馍
> 在西安，老樊家几乎成了腊汁肉的代名词。腊汁肉起源于战国，当时称“寒肉”，经
> 世代流传、演变，遂成今日之秦味腊汁肉。樊记腊汁肉已有近百年历史，由一姓樊小
> 贩所创。由于其选料精、调味全、火功到，又经长时间煨制，颜色红润、软烂醇香、
> 久贮不变 ...
>
>
>
> 馍有普通、优质之分，优质价格最高4元/个，只要是里面加的肉的多少肥瘦不同，当
> 然我们要的是优质的了，还有喝了黄桂稠酒和汗斯啤酒，不错!汤吗，当然是配了粉
> 丝汤，这是和肉加馍的最佳搭配，我放了辣椒，所有有些红红的
>
> 凉皮
> 陕西的凉皮分为两派：一是关中户县的秦镇凉皮，二是陕西南部的汉中凉皮。两派凉
> 皮各有特点，秦镇凉皮硬爽耐嚼，汉中凉皮柔软细腻。秦镇凉皮吃起来硬扎扎的，汉
> 中凉皮软到甚至筷子一挑就断。
>
> 红红的辣子油，拌好了的，看着就有胃口，不过当时在吃这个的时候，我是已经吃了
> 很多东西的，哎呀呀，为了给大家拍到好的图片，我是走访了很多地方，买了后，虽
> 说很撑，但不得不又被馋的吃了不少，后来的那个稀饭，当地都这么叫的，稀饭，熬
> 的特别不错，凉皮两块，粥一块，后来发现了别的地方，凉皮只要1、5元的.
>
> 熬制浓浓的粥，味道非常非常好，好多年没有吃过这么好的粥了，这家店的名字，我
> 稍后有门面图片给大家，大家到西安一定要去这家尝尝
>
> 凉皮的制作过程
>
> 老店，地址我是沿着钟楼一直往西走，走了很远的地方在马路的右侧，具体什么街道
> ，有西安的朋友么，介绍一下
>
> 腊肉汁面片
>
> 贾三灌汤包
> 贾三是西安城的名人。来到西安，你是无论如何该去拜望贾三先生的，该去品味贾三
> 先生透彻人心的清真和美伦美焕的技艺。找到贾三，你就算是找到了真正的小吃。西
> 安的小吃多，“贾三灌汤包子”是名头最大、字号最为响亮的西安小吃之一。
> 贾三是回民，西安的回民差不多都是经商理财、运营资本的天才；同时，西安的回民
> 有着悠久的吃苦敬业、爱国爱教的传统。贾三依靠着优秀的民族传统和祖祖辈辈传下
> 的敬业精神，历经三年初创，五年立基，十年的潜心发现，二十年的不断出新，创制
> 出了“灌汤”形式的、以“贾三”冠名的系列美食。“贾三灌汤包子”的价值和意义
> ，不只是拘囿于为西安食苑填空补缺的层面，他的“灌汤包子”蕴籍着许许多多令人
> 思考的东西。
> 传统的小吃多大以“顶盘挑架”“沿街呼号”形式买卖，进一步发展也就出现了“明
> 锅亮灶”“前店后家”的店铺和街市格局，而贾三灌汤包子是以“集团化”的营销思
> 路进入市场的。贾三名下有自己的专业研究队伍、营销策划队伍和产业开发队伍。可
> 以说，贾三以“灌汤包子”响名享誉，同时，赋予“灌汤包子”无限的价值和意义。
> 贾三本着中国文化“攻其一点，不及其余”的传统理论，用小小汤包做出了无限大的
> 事业。我们不能简单化地理解贾三，也不能简单化地理解“灌汤包子”，他所提供给
> 我们的是思想层面的启发，同时，他也从价值观念和营销理念两个方面给了我们深刻
> 的启迪。庸常的小吃经营者习惯使用“黄金分割法”指导营销，从而导致“地摊”，
> “沿街小卖”成风成习，极大地限制了西安小吃的内在价值蕴藉，同时，也导致了社
> 会管理层和治安管理层面的复杂；贾三采用“冰山结构法”指导营销，以高品位、高
> 配制的人才支援，确保技术质量和从业人员的素质质量，在稳定中求发展，于微利处
> 见精神，体现了一个高级营销者的清晰思路，体现了具有西安小吃传统特色的全部内
> 蕴。基于以上两点，贾三就没有不成功的道理。
> 纵观全国小吃行业，你不难发现：西安小吃多，品种全，花样多等特色，但真正具有
> “西安特色”的却未必很多；大都是家常化、粗食化、杂食化的营销品种，缺少具有
> 鲜明个性的、品质优良的小吃品牌。贾三是西安小吃苑的一朵奇葩，够得上货真价实
> ，也够得上独道独行；他在展示西安小吃区域特色的同时，更多展示了西安穆斯林饮
> 食文化的特色。
> 进了位于西安回族聚居区的北院门仿古一条街，在古雅端庄的牌楼和廊栋之间，你会
> 很容易地找到“贾三灌汤包子”的金字招牌，你会感受到一份扑面而来的热情和周到
> ；站在他的店里，四壁悬挂着许许多多你很熟悉的名人、名家的题词和照片；这时你
> 会惊异地发现——几乎全国所有的名人都光顾、品尝过“贾三灌汤包子”；而且你会
> 从中发现——在贾三的营销思路里，文化品味和文化品格占有很大的比重。只有在“
> 贾三灌汤包子”的店堂里，你才能真正地发现——包子的文化和文化的包子。贾三是
> 西安的名人。来到西安，你是无论如何都该去品尝“贾三灌汤包子”的。去领略那里
> 的民族风情，去品味那里的文化色彩。我想，“贾三灌汤包子”会给你留下刻骨铭心
> 的记忆。
>
> 那天晚上到回民街去吃，街里的店在从新装修，我们走了很远到老店去吃，里面人山
> 人海，不虚此行，照片里有两种口味的，三鲜和羊肉，我个人比较喜欢清真羊肉的，
> 味道不多说了，需要亲自去品尝的
> 贾三灌汤包子在制作过程中，选料严格精细、工艺复杂考究，使之深得“清真三味”
> ，风味独到，其特点是“清真妙品、皮薄如纸，馅嫩汤鲜，佐汁香浓”。
> 贾三灌汤包子的吃法也有讲究：一是时间，现蒸热吃最能体现其风味；二是手法，先
> 用筷子夹住包子收口处，轻轻上提，同时左右摆动，使包子底逐渐脱离笼垫，然后用
> 汤匙托住包子，将包子咬破一个小口，然后轻轻吹气，待其稍凉，吸出汤汁，品尝其
> 鲜香，最后；将包子放入佐汁碟，蘸取适量佐汁，入口细品，其馅滑嫩、汤浓厚、皮
> 筋韧。如果再配以八宝粥或黑米粥一起进食，则别有一番风味。
> “贾三灌汤包子”享誉三秦、闻名全国，有西安三大名优食品（饺子宴、牛羊肉泡馍
> 和贾三灌汤包子）之一的称号。在当地流传着“灌汤包子数贾三”、“古城第一笼”
> “名星荟萃、群贤毕至”之说。
>
> 八宝粥，回到北京后，几方寻找，找不到啊，味道独此一家，别无分号
>
> 老店店面
>
> 西安柿子饼
> 黄桂柿子饼，也叫水晶柿子饼，是一种用柿子和面制成的风味食品。西安黄桂柿子饼
> ，是用临潼县产的“火晶柿子”为原料制作成的。这种柿子的特点是：果皮、果肉橙
> 红色或鲜红色，果实小，果粉多，无核，肉质致密，多汁，品质极好。
>
> 近景特写，热热的刚出锅，跟北京卖的晒干的那种柿子饼完全不同，香甜可口，里面
> 的馅也很不错
>
> 裤带面,好吃...
>
> 熏肉大饼...
>
> 西安特色酸菜炒米，炒米就是北京的炒饭，北京更多的是蛋炒饭、扬州炒饭、酱油炒
> 饭这些，酱油炒饭一桶，来份酸辣汤，两人吃够了，舒服的不得了。到了西安这些是
> 一特色，得尝尝了，味道怪怪，因为吃了好些别的东西，这个依然胃口全无，同桌的
> 西安朋友，吃的很是不错。
>
> 这个吃的很是过瘾，涮牛肚，他们强烈推荐之一，大家猜猜多少钱一串
>
> 不说名字大家也知道，点的时候，我说咱们要多少串啊，西安的他们笑了，说不用点
> ，接着店小二过来，拿起一把，询问后放到桌子上，他们说吃把，都是事后数签子的
> 。价格和涮牛肚一个价，便宜啊; 观点3：牛羊肉泡，牛肉面，腊牛肉夹馍，卤汁凉粉，凉皮，臊子面，裤带面，蘸水面，岐山面，刀削面，水盆牛羊肉，腊汁肉夹馍; 观点4：樊记肉加馍; 观点5：一些小街

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