吃火锅烧烤大部分人会拉肚子吗？为什么？

观点1：美食家蔡澜说“希望火锅消失，因为火锅是一种最没有文化的料理方式”，这一句话惹怒众人，就算是闹肚子也要吃火锅。可见火锅在人们心中地位是无法动摇的，哪怕它让你闹肚子。不过一码归一码，吃火锅/烧烤闹肚子的原因是不一样的。

一、吃火锅闹肚子：

1.太辣

吃火锅的人一般情况下回选择鸳鸯锅，爱吃辣的可能直接就来一个人香辣牛油锅，毕竟香辣、麻辣锅底才是火锅的灵魂所在，以至于吃清汤锅底的人不是很多。但是吃的太辣以后，不仅脸上会长痘，甚至还有闹肚子的情况发生。

这就是火锅里的辣椒精在作怪，为了节约成本问题，有些火锅店就会用到辣椒精，以此来提高火锅的辣度。但是人体对于辣椒精是接受不了的，到了胃里以后更是火辣辣的像野马一样四处乱窜，以至于使得肠胃受到刺激，有了拉肚子的情况发生。

2.食材

火锅店里的有些食材是不新鲜的，尤其是牛羊肉一类的，有可能是冷冻很长时间的，这样就很容易吃了拉肚子。

并且有些人心急，羊肉片刚放进去，颜色稍微变深了，就赶紧捞出来吃。羊肉还没有完全煮熟就吃，也是容易闹肚子。

杂七杂八的肉类、蔬菜吃的太多，肠胃一时适应不了，不能完全消化的情况下，也是容易闹肚子的。

3.餐具

火锅店里的餐具使用率是最高的，也是使用餐具最多的，再加上火锅店的翻台率较高，所以对于后厨而言，就不能将餐具进行彻底的清洗消毒。甚至是来不及将餐具放到消毒机内，餐具就被拿来使用，所以人们使用这样的餐具，闹肚子也就不足为奇了。

4.口水油

有些火锅店为了节约成本，就将火锅汤底的油重复使用，而人们吃“口水油”也是会闹肚子的。

二、烧烤：
1.肉太多

烧烤基本上就是吃肉了，素的也就是花毛一体，烤韭菜、金针菇、茄子一类的，但是人们更多的还是吃烤羊肉串、腰子、板筋一类的。而肉吃多了，油水太大对于肠胃是不小的刺激，就会导致拉肚子。就像小时候偷喝香油一样，没少因为这个闹肚子吧。

2.不新鲜

（1）海鲜：

①味道鲜美的烤生蚝在烧烤摊上很受欢迎，但有一点要注意，外壳大蚝肉却小的可怜，这样基本上就是以次充好。甚至还有人把大生蚝的外壳重复利用，这样也是不卫生的，所以有闹肚子的风险。
②蒜蓉扇贝和烤生蚝一个道理，会有以次充好的情况，也就是组装的那种扇贝，壳大肉少，吃了也会闹肚子。
③爆炒花甲的受欢迎程度更是超过前两者，所以一些不法商贩为了节约成本，就会将死掉的花甲与鲜活的花甲掺着用。因为是爆炒的原因，在味道上差距不大，但是死花甲是不容易开口的，这点很好辨认。吃了死掉的花甲，也有可能会导致拉肚子。

（2）肉：

①羊肉是夏天主卖的，有些不法商贩会用老鼠肉来代替，经过羊尿一类的东西制作之后，让人吃不出这是羊肉还是老鼠肉。吃了老鼠肉，不闹肚子才怪。
②羊腰子一类的，有些羊腰是人工合成的，在外边裹了一层厚厚羊油，吃了合成的羊腰子也是会闹肚子的。

3.不卫生

羊肉串都是人们手工穿的，他是不是注意卫生，他有没有洗过手，这都是未知数。在他不讲究卫生的情况下，那肯定是会闹肚子的。

4.竹签、铁签

烧烤摊会将竹签子、铁签子回收，然后经过简单的处理之后，再次穿肉串使用，这也是非常不卫生的。

4.喝啤酒

烧烤摊上喝啤酒的居多，并且多是冰镇啤酒或者是扎啤，肠胃受冷刺激，也就容易闹肚子了。

总结，想吃烧烤、火锅最好在家做，就算去外边吃也尽量挑选正规的饭店，或者是连锁饭店。最起码吃出事了，可以找他们的负责人，让他们担负一些责任。; 观点2：因为有些烧烤的肉是不新鲜的，而且也特别的不卫生，在烤制的过程当中也会产生很多的有害物质，所以人们吃完以后很容易拉肚子。; 观点3：因为我们长时间没有摄入火锅烧烤，这种辛辣的食物，我们的肠胃处于一个比较稳定的状态，然后经过了辛辣的刺激之后，我们的肠胃就会受不了这种刺激，就会导致我们拉肚子; 观点4：不会，因为火锅烧烤都是温度非常高的，烧烤是把食物放到火上烤，所以一些寄生虫细菌都已经被烤死了，火锅也是一样，所以不会拉肚子。; 观点5：大部分人会拉肚子，因为火锅烧烤会很油腻，而且里面的食物很杂乱，吃多了容易腹泻。

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