用酸奶机做米酒的做法

观点1：酸奶机做酒酿做法介绍
　　做酒酿的方法有很多种，聚餐网今天教给在家用酸奶机做酒酿，这个方法简单实用，只需两天就可以享用了，而且味道纯真，洒水清澈。

　　糯米----2杯(400g)，我用的是圆糯米。

　　酒曲----1/2小勺(2g)，我用的是安琪酒曲。

　　酸奶机做酒酿的教程：

　　首先把糯米淘洗干净，然后浸泡12小时，我是晚上淘洗好米浸泡放冰箱里到第二天上午。

　　1、用湿纱布垫在蒸格上，把泡好的米铺好在蒸格上，开中火蒸30分钟(当心别把水蒸干了哦)。

　　2、事先要准备一锅凉开水，蒸好了的米饭立即倒入凉水里清洗一下，这样做的目的是第一可以把米饭打散，不让米饭太粘，做出的米酒清澈，第二也顺便快速降温。

　　3、当温度降到用手摸着不烫时就可以放酒曲了，一点一点的放，用饭勺搅拌均匀，这下就可以盛到酸奶机的那个小桶里了，压实，中间挖个小洞，盖好盖子放入已垫好毛巾的酸奶机里。

　　4、这时你会发现小桶高出酸奶机了，没关系，为了保温上面再搭条毛巾盖住，接通电源，整个初始制作过程就结束了，36小时后打开盖子，一阵酒香扑鼻来哦。

　　5、这时倒一点冷开水进去吧，我是加到快满，再放到冰箱里冰镇2小时，别担心水加多了味道会淡。

　　6、两个小时过后打开，看到水被吸收了一部分，味道一样很醇厚，要是不加冷开水就吃不到那种水水的感觉的。

　　酸奶机做酒酿的小技巧：

　　1、整个过程不可以有油、生水。

　　2、安琪酒曲不能加太多，适量就好。酒曲加太多酒味没有那么浓了。; 观点2： 1、糯米300克、酸奶机1个、酒曲适量。

2、方法：用厨房用称称量好准备做米酒所需的糯米。

3、将糯米放入容器，用清水漂洗两次。放入冰箱浸泡24小时。

4、浸泡好的糯米，用手一捏很容易捏碎时，就可以用来做米酒了。

5、将浸泡好的糯米滤掉水，上笼屉大火蒸熟，大约需要15分钟。

6、将蒸熟的糯米冷却，用手试一下温度，温温的不热就可以了，温度低点不要紧，千万温度不要高，否则会烫死酒曲。

7、将酒曲拌入糯米中，如果觉得米比较干，可以适当放点温水，水的温度和糯米差不多。拌好的糯米中间挖个孔，再撒点酒曲，盖上盖子。

8、在酸奶机与盛糯米的容器之间放一块毛巾，接通电源，就可以了。

9、大约经过24小时，看到之前容器中的孔里渗出液体，米酒就差不多发酵好了。

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