牛肉红烧肉的做法最正宗的做法

观点1：用料1 牛肉八角小茴香干花椒干辣椒郫县豆瓣蒜姜白糖生抽老抽开水油香菜用料2 (香辣牛肉面)面条适量红烧牛肉适量姜茸蒜蓉糖醋红烧牛肉的汤汁盐香菜碎步骤 1牛肉切较大的块儿步骤 2烧一锅水煮一煮步骤 3然后洗净沥干备用；同时姜切片，蒜拍烂步骤 4锅里热油，炒香姜，蒜，八角，茴香，花椒，辣椒步骤 5下郫县豆瓣炒出红油步骤 6下牛肉翻炒步骤 7加入白糖，生抽和少许老抽翻炒一会儿上色（老抽一点点就好，多了颜色就不好看了）步骤 8加开水，把所有牛肉都基本盖住，然后盖上锅盖大火烧开后转小火炖1.5小时左右（总之达到想要的软烂程度即可，带筋的牛肉会耗时些，另外某些部位容易烂一些，所以也许不一定需要那么长时间，如果喜欢干一些最后开大火收个汁；或者用高压锅更方便）；起锅前尝尝味道，如果有需要可用糖或者盐调整一下步骤 9最后盛起，撒香菜步骤 1把佐料搭好，另烧水煮面条步骤 2面条煮熟后捞起放在碗里步骤 3表面再淋上红烧牛肉和一些汤汁步骤 4再撒些香菜碎就好啦; 观点2：配料：姜片，葱段，花椒，大料，香叶丫别适量，洗净待用
步骤
1.选肥瘦相问的牛肉，切成小块，
2.在开壮中将牛肉烊一下，加入姜片和料酒去腥，大火煮两分钟，撇清血沫，将牛肉捞出，淋干水分
3.上油锅，加少许油，放入几粒冰糖，待冰糖滘化起沫，牛肉下锅翻炒，使午肉上色，加入生抽，花抽，翻炒几下，加入开水，没过牛肉，放过料包
4.大火改小火炖一个多小时，待汤汁少许呵，加入适量的望，再闷炖两分钟，红烧牛肉就做好了。; 观点3：做饭如下:
买回来的新鲜牛肉切成大小均匀的方块。放在大盆里用清水浸泡一小时，洗去血水。准备所有调料。把大葱大蒜切片，葱切成段。锅里倒凉水，将牛肉放进去，，里面加葱段和生姜，再加一勺料酒。水开后用勺子捞出浮沫。再煮两分钟后把牛肉捞出，去掉里面的葱段和姜片。锅中倒少许油，把小火把冰糖放进去。冰糖炒至变色再把牛肉倒进去。使每块牛肉都粘上糖色。
再把生姜和大蒜放进去炒出香味，再把所有调料都放进去翻炒均匀。锅里加热水，再把葱段放进去，加一勺生抽和老抽翻炒均匀，加少许盐小火开始炖。汤汁到这样的时候开始大火收汁了，收汁完即可。【摘要】
红烧牛肉的做法+最正宗的做法【提问】
做饭如下:
买回来的新鲜牛肉切成大小均匀的方块。放在大盆里用清水浸泡一小时，洗去血水。准备所有调料。把大葱大蒜切片，葱切成段。锅里倒凉水，将牛肉放进去，，里面加葱段和生姜，再加一勺料酒。水开后用勺子捞出浮沫。再煮两分钟后把牛肉捞出，去掉里面的葱段和姜片。锅中倒少许油，把小火把冰糖放进去。冰糖炒至变色再把牛肉倒进去。使每块牛肉都粘上糖色。
再把生姜和大蒜放进去炒出香味，再把所有调料都放进去翻炒均匀。锅里加热水，再把葱段放进去，加一勺生抽和老抽翻炒均匀，加少许盐小火开始炖。汤汁到这样的时候开始大火收汁了，收汁完即可。【回答】

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