用牛奶蒸鸡蛋羹做法_美食特产问答

观点1：【牛奶鸡蛋羹的做法】

材料：牛奶100ML、鸡蛋一个、枸杞三个；

制作步骤：

1、将鸡蛋打到碗里，用打蛋器将鸡蛋打均匀，鸡蛋要打到什么程度呢？我们可以用筷子或者打蛋器将蛋液挑起来一些，鸡蛋液像水一样变得很稀说明鸡蛋已经打好了，鸡蛋打的是否均匀，这也关系到我们鸡蛋羹的质量，所以千万不要偷懒哦，打完鸡蛋我们要开始处理牛奶，牛奶怎么处理呢？就是要将牛奶加热，平时我们蒸鸡蛋，为了让鸡蛋更滑更嫩，会用温水，同样的我们也要用温牛奶来蒸鸡蛋羹；

2、牛奶变得温热后，我们就可以将牛奶和鸡蛋液混合在一起，一定要混合均匀一些哦；

3、鸡蛋液与牛奶混合后会产生很多的小泡泡，我们要将这些泡泡去掉，这样才能保证鸡蛋羹滑嫩，去除这些泡泡可以直接用勺子将泡泡撇去，也可以将鸡蛋液过筛，笔者比较推荐过筛的方法，这样又快速，鸡蛋液又细腻。

4、将过完筛的鸡蛋液倒到炖罐里，再在鸡蛋液的面上轻轻的放几颗枸杞，如果家里没有炖罐，可以拿个碗，然后盖上保鲜膜，或者拿个小盘子盖住碗口也是可以的，鸡蛋液准备好了，先别急的开始蒸鸡蛋羹哦，我们要先烧水，要将水烧开后再将炖罐放入锅中，盖上锅盖后要将火转成小火，如果火太大了，很容易让鸡蛋羹的中间产生小气泡，这样的鸡蛋羹就不会滑嫩了，鸡蛋羹蒸10-15分钟既可，如果您蒸的鸡蛋羹比较多，可以适当增加蒸的时间，不过不管你的制作的量有多少，一定都要保持中火，不要心急哦。; 观点2：主料

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鸡蛋2个

辅料
果酱
2勺
牛奶
适量
牛奶蒸鸡蛋羹的做法
1.
原料：牛奶，鸡蛋

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2.
牛奶中加入白糖

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3.
鸡蛋打入碗中

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4.
将鸡蛋打散

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5.
倒入冷却的牛奶

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6.
放入果酱

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7.
搅拌均匀

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8.
将蛋液过滤

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9.
然后盖上保鲜膜

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10.
蒸锅上汽后，将鸡蛋放入蒸锅中蒸十分钟

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11.
蒸好的鸡蛋羹表面放入一些果酱就可以了; 观点3：碗里打2个鸡蛋，放2勺白糖，搅拌均匀，倒入牛奶，边倒边搅拌，静置3分钟，把做好的蛋液过滤一下，盖上1层保鲜膜，用牙签插几个洞，将鸡蛋液冷水下锅，盖上盖子，开中大火蒸15分钟左右，牛奶蒸蛋即可。; 观点4： 1、食材备好

2、鸡蛋打在碗里搅散，手法画Z字形，不要转圈死劲儿搅那样搅出来全是泡沫

3、牛奶边倒边搅匀

4、搅匀静放5分钟放入蒸蛋器，想要细嫩点就把蛋液过一下筛

5、蒸15分钟就好，如果是普通蒸锅就用小火蒸20分钟

6、蒸好的光滑平整

7、看看很嫩滑的

8、我喜欢放点醋，生抽，加点香油吃，也可以放糖吃甜的; 观点5：用牛奶蒸鸡蛋羹的做法，首先你必须要把鸡蛋羹的一个热度调到在30度以上，因为只有这样的话，他才能够达到最好的一个质地，不然的话，如果他太软或者太硬，做出来味道都会特别差，所以这个是最基本的; 观点6：牛奶鸡蛋羹比家常鸡蛋羹营养价值更高，口感更滑嫩细腻，中老年人和儿童最适合食用。制作也非常简单，只注意一点就可以了。

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