- 观点1： 溜肉段是东北这个地方的传统名菜，而且口味非常的棒，外酥里嫩的同时味香可口。同时在东北溜肉段也是一道非常家常的菜，准备猪肉，植物油，盐，花椒，粉，料酒等一系列配菜。先将肉切成三公分左右的肉条，然后在肉里面放入盐和花椒粉，料酒，葱，蛋清，然后腌制。腌制大概15~20分钟左右的时间，取出适量的淀粉加一点水进行稀释。然后稀释之后，把腌好的肉片放进淀粉糊里。
用中火炸肉片把肉片裹匀留作备用，然后在锅里面烧油，用中火烧到七成熟。把肉片一片片的放入锅里面，用筷子分开，防止在煮的过程中肉片粘在一起。炸3~4分钟之后，肉变成金黄色就可以捞出来，捞出来的肉晾凉放几分钟之后把肉段继续放进油锅里面炸。炸十几秒之后迅速的捞出来，留作备用，然后另起一锅。
猪肉要复炸锅里面放少量的油，用大火烧热，然后放入葱花以及姜丝爆香，随后放适量的生抽和少量的水，最后淀粉加凉水搅拌，然后做芡汁倒在锅中里面。迅速的把炸好的肉放进锅中进行勾芡，放一些香菜，胡萝卜丝，然后进行翻炒翻炒十几秒的时间就可以了。在做的过程中一定要注意猪肉块需要炸两次，这样的话猪肉块才能够更加的酥脆，而且复炸之后的肉会更加的松软。
营养价值高放油的过程中一定要少放，因为炸肉段的时候本身就已经有油了。溜肉段的营养价值非常的高，因为采用的是猪肉，本身猪肉里面含有的蛋白质和脂肪酸就是人体需要的。所以在做成美食之后，不仅能够增加食欲，同时也能够帮助消化，而且还可以降脂减肥，简直就是许多寻常家庭必备的一道美食。 - 观点2： 口味非常的好，特别的好吃美味，它是我们国家东北的特色菜,拥有当地的特色。
- 观点3： 我国东北地区的特色美食，口味非常好，吃起来非常的可口，非常的滑嫩，越吃越香，非常鲜美。
- 观点4： 这道菜是东北地方的特色美食，口味非常的好吃，酱料浓郁，肉感很爽滑。
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