白菜猪肉馅包子的做法

观点1：猪肉白菜馅包子很多人都喜欢吃，但大多数人却不知道怎么做。下面就和大家来分享一下，希望可以帮助到大家。
方法/步骤分步阅读
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食材展示：大白菜200克、猪肉末120克、小麦面粉250克、花生油10克、盐10克、五香粉5克、老抽5克、酵母5克、绵白糖10克、大葱60克、姜30克、芝麻油10克。
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和面发酵：将小麦面粉、酵母和绵白糖混合一起，温水和面，面和后，放入旁边饧发。
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调制馅料：大白菜剁好，大葱剁碎，剁碎备用，肉馅加入剁好的大葱、姜、老抽，加入五香粉、花生油、盐、芝麻油搅拌。
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包包子：将面揉好，搓成长条，揪成大小均等的剂，用面杖擀皮，放入馅料包成包子，包好的包子生坯需二次饧发30分钟。
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蒸包子：锅中添入适量凉水，放入饧好的包子生胚，盖好锅盖，蒸15分钟即可出锅。
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总结如下。
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福州正宗猪肉白菜馅包子_做包子的步骤_百年秘制配方
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素馅包子的做法_素馅包子怎么做好吃_大众点评
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99+; 观点2：最家常的主食，百吃不厌的清香，味道纯粹，调料简单，并是料越多越好吃，比如花椒、五香粉等，只要一放，味道就变了，清香的口感全毁了。

不喜欢吃蔬菜的孩子也停不下来，肉馅又多又鲜，看着一个胖嘟嘟的包子出锅，心好欢喜。

1、准备300克干面粉，3克酵母，一起加入容器中。

2、边倒入温水，边用筷子搅拌，让面粉呈面絮状。

3、和成光滑的面团，在底下撒一层面粉，盖上保鲜膜，开始醒发30分钟。

4、白菜剁碎，用盐抓出水份，去掉水份。

5、取出适量五花肉，准备葱姜，切成碎末。

6、把白菜、肉沫和葱姜末，搅拌在一起，加入生抽、蚝油、盐、食用油、十三香、鸡精。

7、面团醒发好，比原来2倍大，呈现蜂窝状即可。

8、重新和面，挤压排气，制作成大小均匀的剂子。

9、用手按压一下，然后用擀面杖擀成0.5毫米的皮。

10、放入馅料，边薄一些，包成包子。

11、一个个胖嘟嘟的，非常可爱。

12、加入凉水，放入包子，大火烧开转中火，蒸15分钟即可。

13、营养美味，开动吧，一次吃四五个没问题。

小贴士

和面温水即可，用热水会烫死酵母，擀皮的时候，中间略厚一些，四周薄一些，容易捏褶皱，

包子一定要冷水上锅，突遇热气，不能烧开，在放包子，突遇热气会塌陷。

一般大小的包子，蒸锅13-15分钟即可，不宜太久，掌握好这几点，蒸出的包子，好看又好吃。; 观点3：你好，很高兴回答你的问题解答如下
食材：白菜，猪肉，葱，姜。
步骤2
猪肉剁成泥，白菜剁碎，轻微攥掉多余水分，葱，姜剁碎。
步骤3
馅料中放入所有调料生抽，五香粉，味极鲜酱油，老抽，香油，鸡精，盐，花生油，拌匀。
步骤4
顺时针方向打圈拌匀。
步骤5
温水中放入发酵粉，搅拌均匀使其溶化。
步骤6
加入面粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖的地方进行发酵。
步骤7
发酵完成的面团，不塌陷，不回缩。
步骤8
发酵过的面团，轻轻的稍微排气，用切面刀切成长条，再切成小剂子，用擀面杖轻轻的擀成中间稍厚的包子皮。
步骤9
取包子皮中间放馅。
步骤10
柳叶形包子，左捏一下，右捏一下，就可以了。
步骤11
包好的包子，盖上保鲜膜。这个时候开始准备蒸锅烧水。
步骤12
玉米叶用热水烫一会，在清洗2次。
步骤13
蒸锅中水烧开后，蒸蓖铺上玉米叶，把包子摆入，中间一定要留缝隙。
步骤14
盖上锅盖，用中火蒸，上气后蒸15分钟。
步骤15
断火候焖3分钟，是以防塌陷，打开锅盖，捡出包子即可。
烹饪技巧
发酵后的面团千万不要用力揉，轻轻的揉一下，直接切成长条，在切剂子，剂子按扁，在轻轻的擀成中间稍厚的包子皮，擀的时候，包子皮里的空气，千万不能擀出来，不然蒸出来的包子就会塌陷。【摘要】
怎么蒸白菜猪肉馅包子【提问】
你好，很高兴回答你的问题解答如下
食材：白菜，猪肉，葱，姜。
步骤2
猪肉剁成泥，白菜剁碎，轻微攥掉多余水分，葱，姜剁碎。
步骤3
馅料中放入所有调料生抽，五香粉，味极鲜酱油，老抽，香油，鸡精，盐，花生油，拌匀。
步骤4
顺时针方向打圈拌匀。
步骤5
温水中放入发酵粉，搅拌均匀使其溶化。
步骤6
加入面粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖的地方进行发酵。
步骤7
发酵完成的面团，不塌陷，不回缩。
步骤8
发酵过的面团，轻轻的稍微排气，用切面刀切成长条，再切成小剂子，用擀面杖轻轻的擀成中间稍厚的包子皮。
步骤9
取包子皮中间放馅。
步骤10
柳叶形包子，左捏一下，右捏一下，就可以了。
步骤11
包好的包子，盖上保鲜膜。这个时候开始准备蒸锅烧水。
步骤12
玉米叶用热水烫一会，在清洗2次。
步骤13
蒸锅中水烧开后，蒸蓖铺上玉米叶，把包子摆入，中间一定要留缝隙。
步骤14
盖上锅盖，用中火蒸，上气后蒸15分钟。
步骤15
断火候焖3分钟，是以防塌陷，打开锅盖，捡出包子即可。
烹饪技巧
发酵后的面团千万不要用力揉，轻轻的揉一下，直接切成长条，在切剂子，剂子按扁，在轻轻的擀成中间稍厚的包子皮，擀的时候，包子皮里的空气，千万不能擀出来，不然蒸出来的包子就会塌陷。【回答】
希望我的回答能够帮助你，也希望您给我一个赞。谢谢【回答】; 观点4：白菜猪肉馅包子，要做得皮薄馅大，吃一次忘不了。
白菜猪肉馅包子的食材，500克面粉加5克酵母、温水，搅成絮状，揉成光滑面团，盖盖醒发至两倍大，姜、葱切末放肉馅。
加入生抽、蚝油、五香粉、盐、鸡精拌匀，腌制20分钟，白菜洗净切碎，放开水锅中，开锅后捞出过凉水，挤干水分，肉馅中加水、白菜、猪油、食用油，搅拌均匀，面醒好搓成长条，切成剂子，揉圆按扁擀成圆饼，包入馅料就可以做好猪肉白菜馅包子了。; 观点5： 1.准备猪肉馅和葱末、白菜；猪肉馅选用肥瘦相间的，三分肥七分瘦；胶州大白菜选用白菜芯，只用白菜帮部分

2.白菜洗净后，用擦床擦成碎末；放入2勺盐，杀出白菜的水分

3.猪肉馅里放入葱末、一小勺姜粉；放入二汤匙酱油、一勺盐

4.用工具搅拌均匀；最后放入一大勺花生油，搅拌均匀待用

5.白菜已杀出水分，用手轻轻攥出水分；攥掉水分的白菜里，放入一大勺花生油，搅拌均匀

6.把猪肉馅与白菜馅混合一起，搅拌均匀

7.包饺子，可根据自己喜欢，包成各种形状；同时坐锅烧水
8.水开后下入饺子，用汤勺顺着锅边轻推饺子，以免沾底，连续煮开三次，我们叫煮三开，最后点入少许的凉水，再次煮开后，捞出饺子; 观点6：材料
面团材料
面粉 500g
白糖 100g
泡打粉 15g
酵母 5g
水 230g

肉馅材料
猪肉碎（3：7肥瘦）250g
大白菜 750g
姜末 10g
葱末 10g

做法
馅料准备：
1、白菜洗净沥水，切成碎末，放入盛器加盐用水挤压出水；

2、用清水漂洗后捞出挤干水分；

3、准备一大碗，放入肉末、酱油1大勺、糖1大勺、油1大勺，鸡粉1茶匙、盐、麻油各少许、胡椒粉少许，调匀。

4、加入葱花、姜末搅均匀，

5、放入冰箱冷藏一会儿，稍微硬之后再使用。

制作：
1、酵母先用部分水，溶解，静候10分钟。

2、面粉过筛后，开锅，加入所有材料以及酵母水，搓至表面光滑。

3、搓成长条后，切成每份30g，擀成圆片。

4、静置30分钟之后，开始包入馅料，捏紧收口，做出花褶。

5、静置60分钟之后，入蒸笼蒸10分钟。

6、蒸好之后，留在锅内10分钟再打开锅盖即可享用。; 观点7： 1.

将泡打粉放进40度以下温水里搅拌均匀。然后和2斤面粉在不锈钢盆里混合到一起。把面粉揉成面团。用保鲜膜包裹。防止风把面皮吹干。然后放置阳台温度较高的地方发面约三十分钟。（依据泡打粉包装袋时间说明）

2.

先往肉糜里加入适量酱油，盐，五香粉，醋，混合到一起，用筷子顺时针搅拌均匀，这样可以入味。

将白菜洗净，切碎。和腌好的肉糜混合到一起。加入盐和油。混合到一起，继续用筷子顺时针搅拌均匀。

3.

将发好的面揉到表面比较光滑。然后搓成长条，用刀切撑均匀大小的剂子。用手掌按扁。然后用擀面杖擀成薄的圆片子。

把馅放在中央。

放在左掌心，右手按逆时针捏一圈封口。

4.

包成什么样子可以自由发挥喔！最后大概包了35个！

5.

用中火蒸10-15分钟。

6.

用手按包子，按下去的能弹回来并且面不粘手就熟啦。看起来是不是很好吃啊！; 观点8：准备白菜，炒熟，揉面，发面。
包包子，放锅里煮。
吃，真的香！！！
嘻嘻😊; 观点9：这种馅太好作了，白亲剁碎加上猪肉馅加上各种调料就可以了。; 观点10：将馅做好，将包子皮包住，蒸。; 观点11：白菜猪肉馅的做法

　　用料：

　　猪肉400克、白菜一棵、葱姜适量、花生油35毫升、盐5克、甜面酱30克、料酒15毫升、酱油20毫升、胡椒粉2克、鸡精2克、醋15毫升、调味酱油15毫升、香油5毫升做法：

　　1.把猪肉洗净。切小块剁碎末，放入酱油、料酒、甜面酱调匀。

　　2.把白菜掰开洗净。白菜剁碎过滤水分后放入肉馅中。

　　3.葱、姜剁碎末放入肉馅中，放入花生油、盐、胡椒粉、鸡精调匀。

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