- 观点1： 引言：想必大家都吃过盐水鸭。盐水鸭是南京的特色美食，味道非常的独特，是很多人都喜欢的美食。那么， 盐水鸭应该怎么做才好吃呢？接下来，小编就给大家介绍一下。
一、盐水鸭的由来盐水鸭是南京很有名的小吃。 据说这只鸭子也与乾隆有关。在乾隆年间，乾隆指名江南吃餐厅的烤鸭。 厨师急忙进了鸭群。下午回来的时候，发现鸭子都死了。 养鸭人的孩子太淘气了，用盐巴耍鸭子。 最后鸭子活着咸死了。 但是，乾隆马上就要来了。 去找鸭子也来不及了。 不能烤鸭的话头会掉下来。 厨师硬着头皮煮了那只鸭子。由于盐分太高，烧烤会破裂。 乾隆吃了恩赐其名的“盐水鸭”。 从此，这个南京名菜就这样传开了。
二、盐水鸭的做法鸭腿适量(或全鸭)、盐适量、花椒适量、茴香适量、八角适量、桂皮适量、姜适量、酒适量、香叶适量。做法：1、花椒和盐一起炒到香味出来，变色。2、将炒好的盐、花椒趁热擦在鸭脚或 鸭上，在冰箱里腌制1~3天。3、将水加入锅中，加入茴香、八角、花椒、桂皮、姜、葱、酒、盐进行煮。4、将腌过的鸭脚或鸭整体稍微洗一下，放入煮菜锅煮25分钟，关火后冷却。请起锅，切好，装盘，用香菜装饰。
现在的南京人北京人从出生不久就给鸭子喂咸饲料，直到鸭子高血压死亡，然后才能得到完整的鸭子。 这就是南京有名的盐水鸭的由来。 这只鸭子死于高血压，死前几乎没有痛苦，所以血液中不含有杀死普通鸭子时产生的那么多激素。在老南京，特别是一些手艺很好的师傅，一只鸭子可以表现出三种以上的味道。 也被称为一鸭三餐。由此可见，盐水鸭是非常美味的，小编也非常喜欢吃。 - 扩展阅读1：温州特产是什么？拜托了各位 谢谢
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