- 观点1: 提到血肠,熟悉东北菜的朋友们一定会联想到“杀猪菜”,因为血肠可以说是杀猪菜中必不可少的美味。新宰杀的猪,将猪血放干净,猪血中加入调味料(盐、葱、姜、蒜等),再将猪肠衣洗净灌入猪血,放入开水中煮熟晾凉便可。
正宗的东北血肠吃法,应该是搭配传统的东北酸菜一起吃,配上厚薄均匀的五花肉,可以让人吃掉好几碗大米饭。既然血肠在东北有着悠久的历史,那血肠是不是广西当地的特色美食呢?让我们先从血肠的起源说起。
血肠的起源
血肠最早是从古代萨满教祭祀所用祭品演变而来。相较于中原地区猪牛羊的祭祀方法,萨满教对于动物宰杀后的血液也进行处理,因为在萨满教的信仰中,血液象征的生命的力量。
在祭祀过程中,满族会以猪为祭祀品。每逢较大的宫廷时,会将猪宰杀,并将猪血收集灌入洗净后的猪大肠中,与猪肉同时放入锅中煮制,在完成祭祀仪式后,族长会将猪肉和血肠分给族人食用,以图得到祖先庇佑。
和其他祭祀一样,用于祭祀的猪肉被称为“福肉”,也被称为“白肉”。而血肠则是将猪血灌入猪大肠后放锅中煮熟后的食物,而习惯于吃炖菜东北民族往往会将二者合称为“白肉血肠”。如今已成为辽宁和吉林省满族特有美食之一。
起源于东北,灿烂于各地
随着满清入关,满族人的足迹遍布全国,这很大程度上促进了各地的饮食习惯的融合,如起源于游牧民族的火锅,就与川蜀之地的饮食特色相结合,形成了如今火遍全国的川辣火锅。
而血肠也一样,在广西与当地饮食习惯相结合,成为独具特色的美食! - 观点2: 是的呀,制作血肠也是广西的风俗呢,味道鲜美,尤其以广西德保县的血肠最为出名。
- 观点3: 血肠的确是广西当地的特色美食,主要是用猪血和油混合而成,上锅蒸熟,味道鲜美,富含大量的营养。
- 观点4: 我觉得不算特色吧,现在血肠在全国都有小吃啊,东北的血肠小吃也非常的火,非常好吃!
- 观点5: 血肠是广西当地的特色美食,主要是猪血和油灌成的肠子,把它上锅蒸熟以后就变得特别的好吃,而且也比较有营养。
- 观点6: 血肠是广西的特色美食啊,广西历来有制作血肠的习俗。其实还有其他地方也是有血肠的,只是有些地方做法可能不太一样
- 观点7: 不是,血肠应该是东北菜,只是广西也有不少人做而于,至于说是特色也说不上。
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