家常菜属于菜系吗？_美食特产问答

观点1：家常菜不属于中国八大菜系; 观点2：家常菜，是指家庭日常制作食用的菜肴。家常菜是中国菜的源头，也是地方风味菜系的组成基础。家庭利用现有的调味品也可以炒制出来的菜肴，基本以炒、蒸、炖为主，吃得是个健康、简单、舒服。美食文化的十大菜系：
苏菜、鲁菜、川菜、粤菜、赣菜、浙菜、湘菜、闽菜、徽菜、楚菜。下面看一道家常菜的做法。

蒜茄子

材料：茄子、大蒜、辣椒、葱

调料：生抽、蚝油

【详细做法】

1.准备上两根大茄子，把它们清洗干净之后切成段，可以切短一点，这样子更方便。把切好的茄子装入盘中，锅里放水烧开，把准备好的茄子放进锅里蒸，盖上锅盖开大火蒸15分钟左右。

2.15分钟后，关火打开锅盖，把蒸熟的茄子拿出来放一边晾凉。接着来准备一下蒜蓉，准备一头大蒜、一些葱白跟几个辣椒，不喜欢吃辣椒的可以不放，把它们先切碎，然后剁成末。锅里放入花生油，因为花生油比较香呀。把准备好的蒜末倒进去，开小火慢慢炒香。

3.炒出香味之后，再调一下味，放入一大勺生抽，少许的蚝油，喜欢吃黄豆酱的也可以放一点黄豆酱，不用放盐了，把它们都翻炒均匀就可以关火出锅了。把放凉的茄子撕成条装入碗中，接着把炒好的蒜蓉倒进去，撒上一点葱花，把它们稍微搅拌一下。

4.把搅拌好的蒜蓉茄子装盘就可以开吃了，这一道香喷喷的蒜蓉茄子就算是做好了，又香又美味，味道非常不错，天气热可以试一下这道家常菜哦，喜欢的赶紧试一下吧。; 观点3：家常菜不属于菜系，但看你做的是哪种菜系。但一般情况没有分
因为平时在家，做的很随意。
家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。家常菜，是中菜的源头，也是地方风味菜系的组成基础。家庭利用现有的调味品也可以炒制出的菜肴。
夏天要吃些清淡的食物，甜品可以是绿豆海带汤、八宝粥、银耳百合汤等；汤可以是：老鸭冬瓜海带汤、鱼头豆腐紫菜汤、草菇肉末汤等；
小菜可以是：苦瓜炒牛肉、鸡肝炒丝瓜，虾皮鸡蛋炒茄子等，因为夏天瓜类较多，蔬菜较少，夏天的蔬菜只有空心菜、红薯苗等，

冬季是进补的好季节，但有一点要注意的是，进补并不是一定要吃多么好的东西，一些看起来很简单的菜肴，只要用的时候适当，也能起到意想不到的良好效果。
鸡鸭： Fresh Grade Legs(thigh) 鸡大腿 Fresh Grade Breast 鸡胸 chicken fryer 小鸡块 Turkey 火鸡 Chicken Drumsticks 鸡小腿 Chicken Wings 鸡翅 chick gizzard 鸡杂 Duck trim drum 鸭翼脾; 观点4：家常菜正常是不属于菜系的，在东北家常菜是很正常的，他不属于各个菜系，因为它里面不涉及使用很多种烹饪方法，只需要在家简单的制作就可以完成了。; 观点5：家常菜不属于菜系，我各大菜系中，鲁菜，徽菜，粤菜，川菜都是比较有名的。刚才就是只在家中自己做的菜。; 观点6：家常菜他不属于一个菜系，只是笼统的一个统称而已，把大多数一些比较好做的一些菜归类为家常菜。; 观点7：家常菜是不属于任何菜系的，但是他包含了很多菜系，比如说青椒炒肉，或者说是千张肉丝，还有宫保鸡丁，都是家常菜，但是他们属于不同的菜系。; 观点8：当然不属于了，首先家常菜这个方面来说什么菜系的都有，比如说鲁系比如说粤系，比如说湘系比如说川系等等等等。; 观点9：家常菜是不属于任何菜系的，家常菜顾名思义就是我们平时家里常吃的几道菜就叫家常菜; 观点10：家常菜属于菜系吗？我觉得如果是在家吃家常菜都属于菜系，但是如果要在饭店吃他每个家常菜属于菜系吗？我觉得如果是在家吃家常菜都属于菜系，但是如果要在饭店吃，她每个菜都有每个菜的菜名，就不一定属于家常菜。; 观点11：菜也是属于菜系的，只是自己在家里面做的，没有外面餐厅的味道那么好，因为外面餐厅的加的调味料什么的要多一些; 观点12：不属于吧。菜系是根据各地风土人情，人们口味不同来界定的，比如川菜，浙菜; 观点13：家常菜是菜系中的小分支。菜系主要是按口味和受众度来评比的。比如说：湘菜粤菜、川菜……; 观点14：在娱乐圈中经常能听到当红辣子鸡这个名号，来形容某某明星的受欢迎程度，但是在中，辣子鸡是一道非常美味的料理，辣子鸡以其麻辣鲜香而获得广大群众的喜爱，但是大家对辣子鸡有多少了解呢？本期饮食文化为你解析。
　　辣子鸡是一道色香味俱全的汉族地方风味名肴，
属于川菜系或重庆菜系，是重庆江湖菜的鼻祖之一。将鸡块炸至外焦内酥，与花椒、干辣椒和指天椒一同拌炒而成，成菜色泽红润，麻辣鲜香，酥香爽脆。
　　1、鸡剁块，小块为宜，进味会比较容易。洗干净，可是用开水过一下。加盐，生粉，生抽，胡椒粉，花椒粉，辣椒面，再多加点鸡精，是平时做菜的三倍左右拌匀，可适量加料酒。放一边腌十分钟。如果不嫌麻烦，也可将鸡腌完后用油炸一下。
　　2、腌的过程中，把辣椒切成一小段一小段的，姜，蒜一起切开，起锅。
　　3、加油，用不着太多，鸡肉里自然有油，把第2部的调料全放进去。炒出香味。
　　4、加入腌好的鸡块一起炒，直到鸡肉出油，期间可以依据个人品味再加点花椒粉，鸡肉已经松软即可出锅。; 观点15：你好，我感觉家常菜不属于哪一种菜系，地方差异，家里做菜有自己的方法，也能发到美味的效果; 观点16：不属于。家常菜是指一般家庭日常经常做的菜。不是特指哪个菜系。每个菜系里都有家常菜，这是另一种分类。

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