- 观点1： 知道的，佛跳墙这道食物需要的食材很多，而且这些食物放在一起煮，煮出来的汤汁非常的好喝。
- 观点2： 当然是知道的，佛跳墙是需要许多非常有营养的食材的，讲究一个鲜味，里面有鱼唇 ，鲍鱼，海参，杏鲍菇，牛皮胶，蹄筋，墨鱼，花菇 ，小火慢炖。
- 观点3： 我知道怎么做佛跳墙，先将食材洗好，然后用锅将水烧热将准备的食材全部放进去，一起炖2个小时左右就可以了。
- 观点4： 中华文化博大精深，其中让很多人鑚研最深的莫过于就是美食了，我国的美食文化更是妙不可言，八大菜系十几万种菜，多的数都数不清，但是你肯定知道这么一个菜，那就是佛跳墙了！
佛跳墙又名满坛香，是福建福州的一一道名菜，和它的名字一样，佛跳墙，意为佛祖吃了都会跳墙的一个菜式，早在清道光间就已经被聚春园菜馆的老板整郑春发研制出来，营养价值非常的高，不仅能够促进发育还能够养颜延缓衰老。
不但如此，佛跳墙甚至还在周星驰的著名电影《食神》中出现，在当时可谓是成了家喻户晓的神级美食代言词，但是就是这么一个如此出名的佛跳墙，为什么在我们国家很难找到正宗的？看完之后你就明白了！
其中第一点就是原材料的问题，佛跳墙需要的原材料极其丰富并且昂贵，比如鲍鱼海参还有鱼唇牦牛皮胶杏鲍菇墨鱼瑶柱等等，且不说这些食材昂贵程度如何，光是新鲜这一点很多地方都无法保证。
海鲜之所以会好吃讲究的就是鲜，一个佛跳墙做的正不正宗很大的一点原因就是因为食材的问题，之所以在福建福州被研制出来，就是因为福建福州旁边就是海洋，食材自然是有保证的，而在别的地方比如中部的贵州北京等等，都是比较难找到好的食材的。
再者就是因为烹饪极其复杂，需要将这么多昂贵的食材都发挥到淋漓尽致是很难的，需要先将食材分别独立制成一道菜再加入高汤还有绍兴酒，文火烧制十几个小时以上，这个味道才能够真正达到。
总的来说，要想烧好一个营养美味的佛跳墙，需要花上两天的时间才能够熬制出来，所以说，要是你在外边看到有人卖佛跳墙，并且一点就有那你吃到的就是不正宗的了，味道上面更是相差甚远。
就是这么两点原因，劝退了很多的厨师，需要熬制好一个正宗的佛跳墙所需要的精力实在是太大，一蛊正宗的佛跳墙量很少，就需要几百元左右，有的比较贵的甚至在上千元，所以说才会很难吃到正宗的佛跳墙。返回搜狐，查看更多 - 扩展阅读1：好吃的下饭菜菜谱大全
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