酸奶冻了能喝吗_美食特产问答

观点1：在一些大型超市的冰箱里，我们都会看到各种各样的酸奶，酸奶的口味也非常多，因此不少人都很喜欢，但是很多人都喜欢自己在家里做，因为很多人认为，自己做的才是最好喝，这时就有一个问题困扰着人们，酸奶冷冻后还能喝吗？根据实践表明，酸奶冷冻后还能喝，接下来让我们一起来看一下具体原因。

冰冻酸奶是一种既营养又美味的食品，它既保持了牛奶的营养特点，又增加了其独特的优点。冰冻酸奶味道酸甜、营养丰富，适于各年龄段人群的特殊需求，可作为不同膳食结构的辅助食品，特别适天饮用。
冰冻酸奶：更容易被人体吸收
冰冻酸奶同牛奶一样，含钙量都很高，是钙的良好天然来源。每100克冰冻酸奶或牛奶含钙100毫克左右，而等量豆浆含钙约10毫克左右。与其他含钙丰富的食品比较，冰冻酸奶的优点还在于食用简单方便。每100克虾皮含钙约990毫克，而一般成人一餐食用虾皮不会超过10克，可以提供不到100毫克的钙。孩子很轻易就能饮用一小杯125克的冰冻酸奶，可以从中得到约120毫克的钙。
冰冻酸奶是B族维生素的良好来源，含有丰富的维生素B2、维生素B12、胆碱等，它们都是人体正常代谢必需的小分子物质。冰冻酸奶中的维生素B1、维生素B2、维生素B6要比牛奶更多一点。而每250毫升冰冻酸奶就可以提供人体每日所需30%左右的维生素B2、维生素B12和泛酸。
含有丰富的益生菌
冰冻酸奶含有丰富的乳酸菌，毫不逊色于一些以益生菌为主要功效成分的保健品，而且多数冰冻酸奶中的菌都是活菌，对肠道菌群有明显的改善作用，可以缓解便秘的发生。乳酸菌在肠道内可抑制病菌的生长。形成生物学屏障，其代谢产生的乳酸和脂肪酸等使肠道的pH值降低，与乳酸菌分泌的抗生素一起抑制或杀死肠道致病菌，从而可以预防及治疗致病菌所致的腹泻等。
以上对于酸奶冷冻后还能喝吗这个问题做出了解答，同时也给人们一些意见或者建议，因为很多人会制作酸奶，但是却不了解很多关于酸奶的一些禁忌，及时了解一些食物的禁忌还是很有必要的，因为，当我们知道了这些食物的禁忌，我们就能够多掌握一些知识，也不至于因此而带来身体上的不适。; 观点2：在一些大型超市的冰箱里，我们都会看到各种各样的酸奶，酸奶的口味也非常多，因此不少人都很喜欢，但是很多人都喜欢自己在家里做，因为很多人认为，自己做的才是最好喝，这时就有一个问题困扰着人们，酸奶冷冻后还能喝吗？根据实践表明，酸奶冷冻后还能喝，接下来让我们一起来看一下具体原因。

冰冻酸奶是一种既营养又美味的食品，它既保持了牛奶的营养特点，又增加了其独特的优点。冰冻酸奶味道酸甜、营养丰富，适于各年龄段人群的特殊需求，可作为不同膳食结构的辅助食品，特别适天饮用。
冰冻酸奶：更容易被人体吸收
冰冻酸奶同牛奶一样，含钙量都很高，是钙的良好天然来源。每100克冰冻酸奶或牛奶含钙100毫克左右，而等量豆浆含钙约10毫克左右。与其他含钙丰富的食品比较，冰冻酸奶的优点还在于食用简单方便。每100克虾皮含钙约990毫克，而一般成人一餐食用虾皮不会超过10克，可以提供不到100毫克的钙。孩子很轻易就能饮用一小杯125克的冰冻酸奶，可以从中得到约120毫克的钙。
冰冻酸奶是B族维生素的良好来源，含有丰富的维生素B2、维生素B12、胆碱等，它们都是人体正常代谢必需的小分子物质。冰冻酸奶中的维生素B1、维生素B2、维生素B6要比牛奶更多一点。而每250毫升冰冻酸奶就可以提供人体每日所需30%左右的维生素B2、维生素B12和泛酸。
含有丰富的益生菌
冰冻酸奶含有丰富的乳酸菌，毫不逊色于一些以益生菌为主要功效成分的保健品，而且多数冰冻酸奶中的菌都是活菌，对肠道菌群有明显的改善作用，可以缓解便秘的发生。乳酸菌在肠道内可抑制病菌的生长。形成生物学屏障，其代谢产生的乳酸和脂肪酸等使肠道的pH值降低，与乳酸菌分泌的抗生素一起抑制或杀死肠道致病菌，从而可以预防及治疗致病菌所致的腹泻等。
以上对于酸奶冷冻后还能喝吗这个问题做出了解答，同时也给人们一些意见或者建议，因为很多人会制作酸奶，但是却不了解很多关于酸奶的一些禁忌，及时了解一些食物的禁忌还是很有必要的，因为，当我们知道了这些食物的禁忌，我们就能够多掌握一些知识，也不至于因此而带来身体上的不适。; 观点3：酸奶是生活中经常食用的一种食品，因其一般保质期较短，想要多买一些，全部冰起来保存，那么酸奶可以冰冻吗？
酸奶
1 酸奶可以冰冻吗
可以冰冻。
酸奶是使用牛奶为原料，经过消菌杀毒后，在牛奶中添加有益菌发酵后，再冷却成为的一种食品，将酸奶冰冻保存，可以让酸奶中的乳酸菌处于休眠状态，不再继续发酵。
虽然酸奶在冰冻过久后，其中的一部分有益菌会在温度过低的情况下遭到破坏，降低一些营养价值，但并不会引起变质，因此酸奶可以冰冻保存。
2 酸奶冰冻后可以吃吗
没有变质可以吃。
低温可以抑制细菌的生长繁殖，将酸奶冰冻过后，要是没有出现变质的情况，是可以食用的，只是流失了一部分有益菌，但并不影响酸奶的口感，但要是出现了有异味等变质的情况，则不能食用，避免食用过后引起胃肠道不适。
3 酸奶冷冻多久变成固态
需要2-3个小时左右。
市面上冰箱的冷冻室温度一般在零下18度左右，凝固的速度较快，加上酸奶大多数属于凝固型，放进冰箱冰冻层，经过2-3个小时基本能凝成固态，这时候食用，口感会类似于冰淇淋，存放的过久时，就会变成更为坚硬的状态，更适合作为冰沙食用。
4 酸奶快过期了可以冻起来吗
不建议。
将酸奶冰冻起来，有抑制细菌的生长繁殖，降低出现变质的几率，但到了快过期的时间，冰冻的意义不大，该过期还是会过期，并不会冻结酸奶的时间，酸奶过期以后，冻起来出现变质的几率也会较大。
因此当酸奶快过期时，不建议将酸奶再进行冰冻保存，可以直接将酸奶吃掉，不需要过久保存。5 酸奶最适合怎么保存
最适合冷藏保存。
酸奶中含有益菌，这种菌群最适宜在2-6度的温度范围内存活，当温度较高时，菌群的活性会大大增高，2-3天达到顶封，引起变质，当温度过低时，抑制菌群的活性，导致流失一部分营养，因此酸奶最适宜冷藏保存，可以使活菌的活性平稳，保存时间较长。

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