别不知道，老年人喝豆浆好？还是牛奶好呢？

观点1：牛奶和豆浆经常作为我们日常早餐的饮品选择，能为我们提供丰富的蛋白质，少量碳水化合物和多种矿物质。那么对于老年人来说，这两种饮品，哪一种更适合他们饮用呢？

首先，两种饮品所含蛋白质都属优质蛋白，但所含蛋白质种类不同，一个动物蛋白一个植物蛋白，各具优势。牛奶中的蛋白质80%以上为酪蛋白，其它主要为乳清蛋白，酪蛋白是一种优质蛋白，容易被人体消化吸收，生物价较高，并能与谷类蛋白质形成蛋白质互补作用。而豆浆作为一种大豆制品，其蛋白质中的赖氨酸（必需氨基酸的一种）丰富，但蛋氨酸含量低，所以，和蛋氨酸丰富的谷物共同食用，同样可以达到蛋白质互补作用，提高其蛋白质生物价。
常喝哪种更营养？
牛奶和豆浆都是日常应经常摄入的天然饮品，如果老年人自身情况允许，口味都能接受的话，建议两种交替饮用。
牛奶除蛋白质优质且丰富外，还有一个突出的优点，就是钙质丰富，可以说是日常最适合补钙的一种食品，每百克牛奶含有钙质105g左右，老年人每日钙的推荐摄入量是1000mg，每天300-500ml牛奶，轻轻松松达到每日钙需要量的将近一半。而且牛奶中少量的维生素D和特有的乳糖是促使钙质吸收的重要物质，所以牛奶中的钙吸收利用率也更高。
豆浆的钙质虽然不如牛奶丰富，但是它含有的一些健康物质不可忽略，比如，大豆皂苷，大豆黄酮，大豆固醇，大豆低聚糖等，都是对人体有益的物质。我们最熟悉的就是大豆异黄酮，大豆异黄酮是一种类雌激素，也就是说不等同于雌激素，和雌激素是一种类似的物质，所以并不会像真正的雌激素那样对一些疾病造成负担或者加重病情，所以老年妇女可放心饮用。

另外要注意一点，豆浆加热的时候一定要煮开煮沸，并且不能只沸一次，两次或者以上才能保证豆浆真正的煮熟。大豆中的碳水化合物中，有一半为人体不能消化的棉籽糖和水苏糖，这两种物质易溶于水中，到达大肠后被微生物发酵产生气体，可引起腹胀，豆浆充分煮熟利于棉子糖和水苏糖的分解，避免肠道产生过多气体。; 观点2：常有人会问，大豆是植物当中还有丰富的蛋白质，但是牛奶是纯天然的，里面也含有高蛋白各种蛋白质，那么对于老年人来说是喝豆浆好还是喝牛奶好呢？二者并不冲突，在每天吃饭的时候，清晨可以喝一杯豆浆，补充大量的维生素和蛋白质，那么在晚餐以及中餐喝一杯牛奶可以补充各种氨基酸，大分子蛋白质营养物质，二者是相辅相成。; 观点3：喝牛奶好一点，豆浆对胃功能消化系统不好的人来说喝了会拉肚子，牛奶不会。老年人喝牛奶还可以提高自身免疫力。; 观点4：牛奶和豆浆都是日常。经常摄入的天然饮品。老年人若喝豆浆，不但能补充蛋白质，还可以过多摄入饱和脂肪酸。牛奶含钙多也容易吸收，如果老人自身情况允许，口味儿都能接受的话。建议豆浆和牛奶交替饮用; 观点5：喝牛奶和喝豆浆哪个更健康，更有营养？

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