- 观点1： 红安臭皮子，红安著名特产，相传台于宋朝初年，本为寺庙素食。闻之有臭，食之清香爽口，味美汤鲜。蕲春油姜蕲春油姜在历史上颇负盛名。系有嫩姜酱渍加工而成，脆嫩香甜，含纤维质少，为蕲春著名特产之一。既是一种有名的酱菜，也是很好的调味品，同时还具有促食欲、健脾胃之功产。蕲春蔬菜公司现将其制成罐头，远销国内外，深受顾客欢迎。
- 观点2： 浠水藕粉圆子，粉红透明、软糯清润，为当地名菜。将藕粉用凉水拌匀，于用沸水冲熟，搓成长条，分小块切断，再将小块按平，包上用猪板油、桂花、凉糖、白糖、芝麻等调成的馅子，封口搓圆，投入麻油锅内炸黄，捞出撤上白糖即成。
- 观点3： 浠水蜜汁莲藕，又名“东坡莲藕”，为当地名菜。先用浠水芝麻湖秋冬出水鲜藕，洗净后，孔内灌入糯米，加凉糖、金钱桔、莲米、花生二、桂花等，经数次火蒸而成。其味香甜，柔和多粉，珠丝纤纤。相传苏轼居共州期间，常用此菜下酒，故又名“东坡莲藕”。武穴酥糖原名桂董糖。为武穴著名特产，据传一位姓董的孝子，因母生病不进食，想法做桂花糖给母亲吃，味甚佳，故名桂花董糖。因人们对“董糖”二字含义不解，后改名为桂花酥糖。
- 观点4： 英山灌肠豆腐，当地地佐酒下饭风味名菜。系采用水豆府、猪血、生姜、葱花、五香粉、五花肉、精盐调制而成。行将豆腐合猪血及佐料揉成粑状，再加五花肉切丁与之搅拌，灌进刮净晾干的猪大肠内，缝口后晾干或熏干。吃时切片、炒、蒸均可。罗田印子粑印子粑，又名破粉粑，是罗田人喜庆送礼的传统食品。它用白米和糯米为原料制成粉，揉成面团，再捏成鸭蛋大的面砣，把它按进印模里，反过来拍打两下即成。烤、炕、油炸均可。印子粑兼得白米、糯米之长，又白又糍，可以存放多时。
- 观点5： 团风糍粑鸡汤为当地农家待客最好食物，也是老弱病人的滋补佳品。先将肥老母鸡宰杀，切好后用猪油和葱花、姜末一起爆炒，至香气扑鼻呈黄色时，加入味精、精盐、胡椒粉、料酒放入瓦罐中，敞开盖煨至汤浓稠时，取出盛碗，再把糍粑条放和沸水锅内煮熟，熟后倒入鸡汤即成。红安鸳鸯元宝为红安地主名菜。具体做法将鸡蛋煮熟去壳，然后切开取出蛋黄，再把猪肉剁成肉茸填入蛋白内合拢，事口处少些豆粉清浆，放入笼内蒸熟即成。
- 观点6： 黄州烧梅是黄州城传统名点，已有一千多年的历史。它配料精、制作细，上似梅花，下似石榴，亦叫石榴烧梅。当时黄州为八县生员应试之地，各地考生喜食黄州烧梅，店家就在烧梅上端点了一点，象征红顶子，祝考生科场如意，高榜及第，又含有“榴结百子，梅呈五福”之意。黄州炒汤圆炒汤圆为黄州地方风味名点。自清光绪元年（1875年）至今，已有一百年的历史。此汤元为秋冬两季时令品种，操作复杂、技术性强，炒出之汤元色泽金黄，外焦内软、香甜可口，食而不腻。系用芝麻油火文火慢炒而成。
- 观点7： 武穴红烧青鱼尾，选重5公斤鲜青鱼一条，取尾部一段约1.5 公斤，配以水发冬菇、冬笋、红辣椒、葱、姜、精盐、酱油、味精、白糖、淀粉、猪油等佐料烹制而成。黄梅青豆炒鳝片将青豆去皮，黄鲜去骨切片，加盐、醋、酱油、料油、鸡蛋清，腌5分钟。青豆用猪油加木耳爆炒，放入姜末、葱、白糖、白醋、高汤烧片刻盛起。再放猪油、倒进腌鳝片，加湿淀粉爆炒，放进青豆和调料拌炒即成。
- 观点8： 东坡饼，是黄州地方风味名点，距今有九百多年历史。相传为苏东坡设计，由安国增大和尚参谬试制成功。这是一种“千层饼”，系用上等细面粉做成蟠龙状，和麻油煎炸，片片如薄丝条，然后撒上雪花白糖，具有酥、香、脆、甜的特点。后人为了纪念苏东坡，遂将此饼叫做东坡饼。当地人一般用来招待贵宾，也有的逢年过节作为馈赠礼品。
- 观点9： 蕲春泥鳅钻豆腐，为当地民间名菜。取小指粗的黄色活泥鳅，在清水中养一二天，让其将腹内脏物吐净。将锅置火上烧热，放上香油、葱花、姜米等佐料，把鲜嫩豆腐整块放入，再放泥鳅，用火文火慢烧。泥鳅受热，往豆腐里钻，直到把豆腐捣烂。待到泥鳅钻不动，豆腐呼呼作响时，加大火力，放入适量猪油、酱油、精盐、白醋、五香粉，翻身焖一会，起锅时和点葱花即成。
- 观点10： 红安珍珠花菜，红安地方名菜。珍珠花系生长于红安县北山区的一种野菜，明代《黄安初乘》（明户部尚书耿定向著）有记载。当清明前后，珍珠菜含苞待放时和嫩叶一起采摘，放入开水锅中烫至黄色，捞出晒后备用。食用时用温水泡胀，再用清水漂过，随肉小炒，如与腊肉蒸食，味更佳。具有柔和、清香、耐食等特点。
- 观点11： 看了大家写的，感觉黄州真没什么独特的美食，黄州的炒汤圆没听过也没见过，东坡饼怎么感觉是撒子全国都有，鱼圆子，绿豆圆子，苕圆子多数县市都做，藕圆子黄州也有是蒸的不是浠水炸的，烧卖全国各地都有，但味道各地不一样，黄州的烧卖还是有独特的味道，鱼面麻城为代表是苕粉做的颜色偏灰口感韧劲弹牙些，黄州浠水团风新洲都是淀粉做的色泽洁面细软些，浠水的糯米糖藕在江浙沪是家常，黄冈地区可能是少有的，面锅，糯米基，油墩在其地省是吃不到的，黄州独特的美食还真没想出来，商品流通信息大爆发时代，都同化了，保留一方独特的美食，记忆中家乡的味道不容易，留下儿时的记忆。
- 观点12： 黄冈特有的鱼面，用鱼蒸制出来的，鱼面经得住1个小时的煲汤炖而不化，非常好吃
- 观点13： 咱黄梅的豆食辣椒，那是天下一绝呀下饭下酒的决配，还有黄梅的霉豆渣，霉豆腐！等等……吃过的请举手
- 观点14： 妈妈包的浠水包面，韭菜猪肉包馅儿，馅儿不要多，手擀面皮劲道爽滑，小时候过年的味道。
- 观点15： 是我看漏了吗，我以为东坡肉会在榜首的！
我只是来看看我们黄冈还有哪些美食是我没吃过的，还真有。
我是团风人，从小觉得特别好吃的，但是在外地几乎吃不到的有:
鱼面(团风也叫锤鱼)，软萩粑，鞋底粑(团风中学对面卖，介于现在的烧饼和锅盔之间)，还有团风中学旁边，卖炸串串的，他们自己调了一种汁，淋在土豆片或者串串上面，特别好吃！后来我在武汉吃过一次类似的，叫做蜜汁土豆片，差远了，豆花妈妈家卖的土豆片有其精髓。焖油粑好像在别的地方也没吃过。团风的狗脚，小时候很爱，前段时间到黄商买了些，感觉费牙，一个又大，腮帮子不行了，对了，外地有的蛋糕店模仿了狗脚的做法，做成又脆又硬的小方块在店里卖，叫啥我忘记了，比团风狗脚差一些，但是吃起来方便。糯米鸡，红烧鳊鱼我只在黄冈吃过，不过不排除外地可能有
东坡肉，各种丸子我觉得不算特色了，到处都有 - 观点16： 我大蕲春的酸米粉，手工鱼丸，八里的九孔藕汤，蕲州的江鲶还有狗肉，青石张榜檀林的蒸菜，豆粑，土菜，……太多了，出门在外久了，很怀念家里的味道
- 观点17： 麻城肉糕，鱼面，老米酒，腊肠，每逢春节胖三斤
- 观点18： 夫子河的鱼面，白果肉糕，白果鱼丸子，夹心洲空心面，绿豆丸子，白果包面
- 观点19： 浠水的鱼圆子好吃 不过必须是手打的。 我们这里一个厨师做酒席怎么样 首先看的就是鱼圆子做的好不好吃。
- 观点20： 麻城的火烧粑，油馅饼，麻城肉糕，春卷，鱼面等等
- 观点21： 雪花粑，粘米粑，鱼丸子，萝卜丸子，排骨莲藕汤，粉蒸肉，各种做法的糍粑等，好吃的挺多的……
- 观点22： 蕲春的腊鱼腊肉，细嚼慢咽，越嚼越香，越嚼越有味！
- 观点23： 黄梅县的"蓑衣圆"做法是用芝麻炒熟碾成粉末加上猪油和白糖混合后做心，再用熟芋头心加上红薯粉柔和做皮（也可以用藕粉滚皮更好）包好心放在蒸笼上蒸熟，那个味道是你吃的不愿意放筷子的；还有“参肉片”做法是把公母猪肉切成非常薄的片，加入苕粉（红薯粉），加适量的水和你喜欢的配料挍和后，把清水烧开立及把挍和的公母猪肉片倒入开水中挍和烧开，你吃了也舍不得放筷子。
- 观点24： 软荞粑，农历二月二左右采软荞做的一种粑粑，一般是黑芝麻馅儿的。米酒、柿饼、红薯干，腌菜等。
- 观点25： 肯定是我大武穴的佛手山药了，还有豆泡炖排骨
- 扩展阅读1：羊肉汤的做法和配料有哪些？
- 调料：盐适量，料酒适量，白胡椒粉少许，生抽适量（可选）【做法】准备食材：将羊肉清洗干净，切成适口的块状；白萝卜和胡萝卜去皮，切成滚刀块；洋葱切块备用。汆烫羊肉：将羊肉块放入沸水中，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟后捞出羊肉，用清水冲洗干净，去除血沫和杂质。炖煮...
- 扩展阅读2：羊肉汤的做法 最正宗的做法窍门
- 做法：1、羊头、羊肚、羊肥肠3整幅，羊蝎子一幅，羊棒骨10斤，羊肉20斤，提前浸泡6到10小时。2、每天凌晨五点点火熬汤，当天收工开始浸泡，加水100斤，半斤普通面粉用半盆水和匀，一起倒入锅中，大火冲汤一个小时小火半小时再大火半小时。3、中途用密漏勺打去血沫，不要用炒勺打血沫容易把黄色的...
- 扩展阅读3：怎么做清火屯羊肉汤
- 法一主料：羊肉(瘦)500克辅料：白萝卜200克调料：料酒15克、姜15克、花椒2克、盐15克、味精2克步骤：1、羊肉反复漂尽血水，放入沸水中焯一下后洗净；2、萝卜改小一字条；3、将羊肉放入洗净的锅掺清水，锅置旺火上烧沸；4、打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上炖至七成熟；5、把肉捞起...
- 扩展阅读4：烤肉拌饭里的蜜汁，蜜汁也么做，求指导
- 蜜汁烤肉拌饭中的“蜜汁”做法步骤是：1.准备葱姜蒜切片和调料 2.放入小锅中，放入清水煮开，煮出味道 3.放入所有的调料，小火慢煮，香料不用捞出来 4.一直煮到汤汁浓稠，大约需要20分钟，这是捞出香料后的样子 5.可...
- 扩展阅读5：烤肉拌饭用什么酱最好吃
- 烤肉拌饭里往饭里放甜面酱好吃 食材：猪肉适量、黄瓜适量、生菜适量、香菜适量、烤肉腌料适量、盐适量、微辣 烤肉拌饭的做法 1.前一晚先把肉切1厘米左右的片，放在容器里，加入烤肉腌料（调配好那种，我用的孜然味的），...
- 扩展阅读6：烤肉酱能不能用来拌饭
- 烤肉酱能用来拌饭，现在市面上很多拌饭酱其实佐料和烤肉酱是差不多的。烤肉酱属于一种调味的酱，本身也是由食盐、生抽加入辣椒或者蒜末等调味品进行熬制的，可以直接吃的，所以拿来拌饭是没有问题的。有些味道是酱香的烤肉...
- 扩展阅读7：好吃的烤肉酱料怎么做
- 1.酒味烧烤汁 黄油烧热,加入洋葱茸~蒜茸,待爆出香味,加入红葡萄酒~醋~精盐~白糖~芥末~红辣椒粉,用文火煮5分钟,待冷用.可用于腌肉入味,或作蘸料,入蘸烤肉用.2.酸辣烧烤酱 黄油烧热,加入香洋葱末,待爆出香味,加入番茄...
- 扩展阅读8：烤肉蘸酱料
- 韩国辣椒酱1大匙 韩式烤肉沾酱的做法步骤 1. 将材料混合均匀。2. 将作法1撒上白芝麻粒，和韩国辣椒酱同时上桌即可。酸辣烤肉酱 主料 辣椒酱适量 辅料 洋葱2大匙 调料 食盐适量番 茄酱230毫升 蜂蜜20毫升 胡椒粉(黑)...
- 扩展阅读9：烤肉拌饭怎么保存不变硬
- 您可以使用真空保存法来保证烤肉不会变硬。
- 扩展阅读10：烤肉拌饭怎么保存过夜 怎样保存过夜的烤肉拌饭
- 1. 将烤肉拌饭松散开，放在通风、阴凉和干净的地方，避免污染。2. 等烤肉拌饭的温度降至室温时，将其放入冰箱冷藏。通过以上步骤，可以有效地保存烤肉拌饭过夜。
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