- 观点1： 重庆小面，重庆小面一般情况下是指“麻辣味道”的素面，一般分汤面和干溜两种，麻辣味型。当然外地人或者本地也有清汤小面！不放麻辣味！另外小面上面可以盖上牛肉，肥肠，豌豆，杂酱等。形成更多的细分品种，具体还是以重庆本地面馆为准哈，因为面馆老板手艺不同，面的种类也是不同的，大抵就是上面这几种主要的了！
辣子鸡的主要原料主要是鸡肉和辣椒，它用大盘盛菜，辣椒多于鸡肉。鲜红鲜红的辣椒包裹着外焦里嫩的鸡，撒上大把的芝麻，在满盘红亮的辣椒中轻挑慢选，寻找鸡丁是这道菜的突出特征，辣里有香，香中带麻！鸡肉口感真的是让人垂涎欲滴啊！而且在重庆不管是多小的店面这道菜的口味都不会太差。
我个人认为这道菜一定要配着火锅或者酸辣粉吃才更有味道，糯米的软糯和红糖的黏甜在刚吃过辣味的口腔中会有别样的滋味。红糖糍粑的主材料之一是糯米，糯米是一种非常常见的甜品主食材，将糯米团放入蒸锅里面蒸，蒸熟之后再放入专用的模具中用棍子把糯米团杵大概半个小时，这样糯米团就会变得非常筋道，然后淋上热乎乎的红糖，撒上一大把黄豆粉中和红糖的甜腻，那简直是色香味俱全。
这个小吃在我离开重庆后从来没有再吃到过，吃过最好吃的是我们学校对面的小店，大大的锅里面放满了一个个的小洋芋，每个都炕得金黄金黄的，用铲子将土豆舀起来过后，剪碎了，放蒜蓉水、香菜、盐巴味精、酸萝卜泡菜碎，当然肯定少不了辣椒、大头菜等等，喜欢吃葱花的还可以来点小葱花（我是北方人比较喜欢加），最喜欢吃那种表面有点糊的，绝对好吃到爆。
还有重庆小面、酸辣粉、豌杂面、凉粉、米线、红油抄手，串串香、毛血旺、酸萝卜老鸭汤、鱼头火锅、肥肠粉，太多太多了，去了重庆吃火锅一定要点鸭肠、无骨鸡爪、海蜇菜各种、、受不了我要去点外卖。 - 观点2： 比如说有甜水面，麻花，凉粉，奶香南瓜饼，担担面，怪味面，夫妻肺片，麻辣兔头，重庆火锅，香辣鸭脖，毛血旺，酸辣粉，水煮鱼等等。
- 观点3： 比如说火锅，红糖糍粑，酸辣粉，酸菜鱼，然后也包括麻婆豆腐，豆花，火锅串串，还有毛血旺。
- 观点4： 比如说有夫妻肺片，酸辣粉，凉粉，重庆火锅，香辣小龙虾，麻辣兔头，干锅鸡，干锅兔，干锅排骨，干锅辣鸭头，冷锅串串，水煮鱼等等。
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- 如果是四两左右的大闸蟹，一般冷水上锅，大火蒸15分钟就可以了。对于大闸蟹来说，清蒸是一种非常适合的烹饪方法，因为大闸蟹本身味道鲜美，我们在吃的时候不要加多余的调味料，原汁原味就是大闸蟹最好的吃法。清蒸大闸蟹看起来...
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