蔬菜鸡蛋饼怎么做才不会散掉？

观点1：面要稠，就不会散，蔬菜不要颗粒大，最好是研磨成粉状的，然后要少放一点。把蛋清打散以后拌在面里可以增加韧性。摊饼的时候再把蛋黄刷在饼的表面上，鸡蛋香气更浓，而且颜色黄黄的看起来会更有食欲。; 观点2：早餐别将就，教你做孩子爱吃的鸡蛋饼，薄而不破，面糊比例快记牢
相信大家和我一样，对早餐的要求就是要营养，要快手，要省时省力，还得孩子爱吃，那么今天我就教你一宽薄而不破的营养早餐鸡蛋饼，它也不仅仅适合孩子和家人，给小宝宝当辅食也是不错的选择。我们早上花10几分钟就可以做一大盘，配上点清粥小菜，尤其天冷了，吃完了，胃是很舒服的。做鸡蛋饼没什么秘诀，只要记住面糊比例，怎么做都可以成功。其实我以前做的也没有这么Q弹啦，总以为不就是鸡蛋拌面糊么，其实这也要看经验，我就是跟姥姥学来的这个面糊比例，特别好用，所以必须分享给大家。吃鸡蛋饼还有一个乐趣，那就是孩子围着你转，做好一张，她就想赶紧用小手抓起一张来吃，和我们小时候一样，刚刚出锅的鸡蛋饼是最美味的。
做鸡蛋饼就是几样特别普通的食材，一般家里都有，它是由新鲜的鸡蛋、优质面粉、食用盐、香葱、油、等制成，口感润滑，细嫩，营养丰富。说到鸡蛋，大家一定要每天都食用，和牛奶一样，身体离不开它，因为鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。一个鸡蛋饼所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有磷、锌、铁、这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程。
【营养早餐鸡蛋饼】
食材：鸡蛋2个，普通中筋面粉100g，温热的水150ml，盐1小勺，鸡精1小勺，油适量，小香葱碎适量。
做法：

注意比例
1.鸡蛋放入大碗中，加入面粉和盐，鸡精，如果喜欢胡椒粉也可以加一点调味，将它们拌匀。面粉用普通的中筋面粉就行，也就是老人用来做馒头吖，饺子皮那些。

拌匀
2.加入温水，一定要用温热的水来做面糊，这样做出的鸡蛋饼才可以劲道，不会破不会裂，如果使用冷水它的成品会硬，也容易开裂。葱花不是必须的，如果孩子不爱吃可以不加，但是加一些更香。

起锅烧油
3.锅中刷一点油，别太多了，太油腻也不健康。我建议使用橄榄油，如果给小宝宝做辅食也可以使用核桃油等。花生油就不太适合了，它自身的味道太大，吃不出鸡蛋饼的鸡蛋香味了。舀入一勺面糊，迅速转动平底小锅，让它成为一张薄饼。

不要糊锅
4.表面冒泡就证明底下熟了，这时再翻面，两面变黄色就可以出锅了，放了葱花容易糊，所以千万别用大火，全程使用小火即可。

大功告成
5.记住这个面糊比例了吗？还有用温热的水烫面，这样做出的鸡蛋饼就是如此柔软啦，喜欢的朋友赶快试试看吧。; 观点3：蔬菜鸡蛋饼怎么做才不会散掉，我觉得我们在做蔬菜鸡蛋饼的时候，尽量让蔬菜不要太干，把鸡蛋和蔬菜拌匀之后在锅里的时候尽量不要翻动。等基本成型之后，可以一次性翻动，这样鸡蛋蔬菜饼就不会散掉。; 观点4：想要做的蔬菜鸡蛋饼，不会散掉，你要选一下，蔬菜的种类，这个时候，菠菜就是比较好的一种选择，第一个，它颜色比较鲜亮，做出来比较好看，第二个，含铁量比较高，营养比较丰富，第三，他能和鸡蛋，完美的融合，让你再做这个饼的时候不会散掉，你可以尝试一下。怎样？; 观点5：蔬菜鸡蛋饼，如果说不想做的时候散掉，首先是蔬菜的颗粒，一定要小一些，不要打的太大，还有就是在做蔬菜鸡蛋饼的时候，可以加入鸡蛋清和少许的淀粉，通过淀粉来增强蔬菜鸡蛋饼的粘合度，这样相对来说就不容易散了。; 观点6：蔬菜鸡蛋饼想要做的不会散掉的话，那么应该把蔬菜切的比较小一点，碎一点，这样的话做出来才不容易散掉的。; 观点7：你好朋友，蔬菜的鸡蛋饼，一般只要你先把鸡蛋饼做好，出国的时候可以把蔬菜放在上面卷好就可以，这样的蔬菜鸡蛋饼营养价值非常好一点。; 观点8：把蔬菜切的小一点，放鸡蛋的时候里面放点淀粉和面粉掺着，然后搅拌的时候搅的稍微稠一点，这样做出来的饼就不会散掉。; 观点9：蔬菜鸡蛋饼怎么做才不会散掉？鸡蛋蔬菜饼怎么不会做掉才能删掉你蔬菜里头微微放点面？完了再打鸡蛋歌，鸡蛋和西面完了，脚一起他这个菜饼就不会散的; 观点10：想要蔬菜鸡蛋饼不会散掉。首先不要调的太稀，而且尽量多放几个鸡蛋，在做饼的时候适当的多放一些油，喜欢的话可以放点发酵粉，都是防止饼子散掉的好方法。; 观点11：我制作的蔬菜饼过程是这样的，先把蔬菜洗净切成丝儿，放入面粉，打入鸡蛋，搅拌均匀呈面糊状的，而且用筷子一挑有粘稠感，不宜掉落，这个时候在用电饼称去唠了。; 观点12：蔬菜鸡蛋饼怎么做才不会散掉？在面粉中倒入一小勺食用盐搅拌均匀。这一步骤非常重要，也是蔬菜鸡蛋饼不破的秘诀之一。食用盐能加强面粉的筋度。还有水要一点一点的加。; 观点13：这个时候你应该放点淀粉里边，然后放到淀粉之后就会起到凝固的作用，这个时候的话，蔬菜和鸡蛋搅和到一起的时候，就不会散掉; 观点14：蔬菜鸡蛋饼要想不会散掉我们选择的面粉是关键，所以说找一些高劲道的面粉精致面粉，然后再。把他打的糊状稠一些就不容易散落。; 观点15：蔬菜鸡蛋饼要让它不散掉的话，那么蔬菜一定要剁细，活的面一定要稍微粘稠一些。这样摊出来的鸡蛋饼就不会碎掉。; 观点16：那就是在做蔬菜鸡蛋饼的时候放入淀粉，这样应该是不会散掉; 观点17：蔬菜鸡蛋饼之所以会散掉，是因为蔬菜放的太多鸡蛋无法把蔬菜都粘在一起。只要多放一些鸡蛋，少放一些蔬菜，就没有问题。; 观点18：蔬菜鸡蛋饼这样做才不会散掉，首先把胡萝卜末，蔬菜末，洋葱末，放入鸡蛋中加盐搅匀；接着加入适量白面搅匀，加水或加牛奶搅拌成糊状；然后锅中加入适量油，烧热，倒入面糊，将面糊均匀摊开，小火煎，一面煎熟后，煎另一面即可。; 观点19：菠菜要切碎一点，然后把鸡蛋和菠菜放在一起搅拌均匀。油热了之后再放入锅中。; 观点20：蔬菜鸡蛋饼可以按比例来，鸡蛋要多一些，蔬菜少一些，就能成形而不散，这样如果喜欢吃两面金黄的那种可以烙一会儿，不过那样有点儿硬，最好是软软的鸡蛋饼比较好吃所以鸡蛋的比例应该是，四比一或者四比二，这种比例较好，就是说鸡蛋四个，韭菜二两就可以了。; 观点21：这个问题是这样的，要想做蔬菜鸡蛋饼不会散掉，注意蔬菜要焯水，要剁的碎一点鸡蛋再放点儿面粉，这样做起来鸡蛋饼就不会散掉了。; 观点22：蔬菜鸡蛋饼怎么做？菜不会散掉，那做的时候一定放一点面粉，这样就不会散掉，容易成型。; 观点23：蔬菜不要放太多，放太多了就容易散掉！我做蔬菜鸡蛋饼的时候都是再放点面粉的，然后一起搅拌好放进电饼铛！我不知道你放不放面粉！; 观点24：我觉得是如果做蔬菜鸡蛋饼的话，嗯蔬菜应该做的脆一点，然后再搁鸡蛋，它就会粘成一个团儿了，可以看成饼了，如果比较块儿比较大的话，他那个很难成团儿。; 观点25：你好！蔬菜鸡蛋饼肯定很容易闪的，除非你的面粉比较多，这样才不会散掉。; 观点26：素菜鸡蛋饼怎么做才不会散掉？蔬菜鸡蛋饼，如果你把蔬菜切了，细一点的话，把蛋跟蔬菜打在一起，是不会散掉的，另外还有一个方法，你把蔬菜切了，细一点，把蔬菜稍微弄一点点淀粉，拌在一起，摆在锅里，先煎一下，然后把鸡蛋打碎，打匀了以后，浇在蔬菜上面，稍微煎一下，那肯定是不会散掉的

回答问题