- 观点1： 有个叫万福桥的集市，每天早晨，客商们云集在这里进行买卖。有一个叫陈盛德的人，和他的妻子在这个集市上以卖茶水和便饭为生，他的妻子脸上有星星点点的几颗麻子，人们便习惯地称她为“麻婆”。麻婆豆腐肯定是四川一道特色名菜。麻婆豆腐这道菜创始于清朝同治年间，在成都万福桥边有个名叫“陈兴盛饭铺”，老板娘脸上有微麻子，擅长烧麻辣豆腐。久而久之经人口口相传便叫陈麻婆豆腐了。
辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。当代麻婆豆腐讲究麻、辣、鲜、烫、嫩、捆（豆腐完整不烂）、酥（牛肉末酥香）等特色。辣、鲜、香、烫、嫩、稣、整(川话浑kun)、活。稣指入口化渣，或指牛肉臊子稣脆爽口。活指蒜苗(青蒜)如刚栽在成菜之上，鲜活亮眼。现在一般饭店的所谓麻婆豆腐都做得来似是而非。
有个叫麻婆的厨娘，做得一手好豆腐，善用花椒，红辣椒，青辣椒，胡椒粉等材料作调料，配上大锅和水，放入豆腐和调料，先大火煮沸，一般十分钟，再小火收汁慢熬5分钟，然后豆腐就可以出锅了板娘竟然练就了一身独特的烹饪豆腐的方法，做出的豆腐色香味俱全，深受大家的喜欢，后来大家就把陈氏做的豆腐叫做“陈麻婆豆腐”，但是这样喊起来别扭，大家为了方便就去掉了陈，直接叫麻婆豆腐了。
肉馅（适量）、辣椒面（10克）、花椒（10克）、蒜（10克）、香葱（适量）、豆瓣酱（适量）、食用油（适量）、酱油（少许）、水淀粉（30克）、香油（几滴）、切好的蒜苗段等。 - 观点2： 麻婆豆腐是一道有名的川菜，主要是用豆腐做出来的，但是它里面因为放了很多的花椒和花椒粉，所以叫麻婆豆腐。
- 观点3： 麻婆豆腐是川菜中的一道名菜，可能全国都知道这一道菜，很下饭，地域不同，做法也稍有改变，不过，川菜的做法是最正宗的
- 观点4： 麻婆豆腐属于川菜，他是川系的一种，主要原料是豆腐以及牛肉末，辣椒，花椒等。做起来是非常好吃的，它有鲜，香，辣，烫，脆，嫩，酥等特点。
- 观点5： 麻婆豆腐是一道家常菜，麻婆豆腐当然是川菜系列的名菜，而且非常可口
- 观点6： 麻婆豆腐是四川省传统名菜之一、属于川菜系。主要原料为配料和豆腐、材料主要有豆腐、牛肉末或用猪肉、辣椒和花椒等。
- 观点7： 你好！麻婆豆腐是川菜中的一道名菜，麻辣豆腐同出一辙，得到菜在全国得到了好的推广
- 观点8： 应该是四川吧，这道菜其实非常好做，而且也很好吃，推荐给大家试一试，很下饭。
- 观点9： 川菜系列的，也是因为川菜系列麻辣鲜香，所以麻婆豆腐做的也是这个口味的。
- 观点10： 川菜。麻婆豆腐是有名的川菜，又香又辣，特别的下饭。
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