你知道的美食文化有哪些？

观点1：中国传统美食文化普遍的产业就是餐饮业.有华人的地方就有中国餐馆,中国的饮食可以说是“食”被天下.一谈到中国饮食文化,许多人会对中国食谱以及中国菜的色、香、味、形赞不绝口。中国饮食文化是中国传统文化重要的组成部分,中华传统美食频道将从中国八大菜系,地方名小吃,中华传统美食典故,家常菜谱,中国茶文化,中国酒文化为您现在全面的中国美食文化。中国的饮食,在世界上享有盛誉的,华侨和华裔外籍人在海外谋取生,经营最为中国菜肴素有四大风味和八大菜系之说。四大风味是:鲁、川、粤、淮扬。八大菜系一般是指:山东菜、四川菜、湖南菜、江苏菜、浙江菜、安徽菜、广东菜和福建菜。八大菜系之首当推鲁菜。鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好有关。山东是我国古文化发祥地之一。地处黄河下游,气候温和,胶东半岛突出于渤海和黄海之间。境内山川纵横,河湖交错,沃野千里,物产丰富,交通便利,文化发达。其粮食产量居全国第三位;蔬菜种类繁多,品质优良,是号称“世界三大菜园”之一。; 观点2：菲律宾坐落在西太平洋，作为一个群岛国家，多样化的地理环境不仅使当地有着极佳的海边美景，广袤的海洋资源也使得渔民、农民更容易采集和获得食物，而且也让他们更加擅长煮、烤、炖蒸那些简单的烹饪方式来烹饪食物。菲律宾由于国家历史原因，曾作为多个国家的殖民地，由于殖民的历史加上亚洲传统，使得菲律宾融合了多个国家的饮食特性。与中国、东南亚、法国以及美国的贸易也影响到了菲律宾的美食文化本身。菲律宾人的用餐习惯比较接近广东一带。每天，菲律宾人都会一天五餐。从一早的早餐开始，到10点左右的点心时间。在午餐后4点左右开始下午茶。对于菲律宾人而言，傍晚时候来点甜点和水果是十分常见的，椰子、太妃糖是主要组成。在一些城市地区，晚餐是一天中最主要最丰盛的。而在农村，午餐是一天中最丰富的。不同于西方，菲律宾菜肴既可以刀叉吃，也可以像印度等地那样用手来代替餐具。如果你被菲律宾家庭邀请吃晚餐，首先要先夸赞主子的美丽和房子多好看。礼物可以送花和巧克力，只要不是百合花和菊花。你也可以带一个包装好的礼物，但是要注意，菲律宾传统与其他几个亚洲国家相同，在你离开后才可以拆礼物。在何处坐下以及什么时候吃饭都要等主人。在餐桌上右手拿勺子左手拿叉。; 观点3：中国地域辽阔历史悠久，对于美食文化通俗的说就是吃的类型可谓众多，就我这吃货而言在山东有：天上龙肉地上驴肉，驴肉在当地可是招待贵客的佳肴。狗不理包子，麻花都是天津流传多年的名小吃。记得当年第一次去北方，在天津西站下车看到狗不理包子的招牌觉得很奇怪，甚是好奇的买了几个，然后打听这名字的来历，现在都还记忆犹新。云南的过桥米线。当年在昆明看到这招牌也是倍感好奇，坐在店里呼拉呼拉吃完后也是拉着老板刨根问底。记得第一次去成都，来一碗粉条老板顺手一勺麻辣浇头，吃的我满头大汗，一个下午喉咙都是麻痒的。总之咱华夏地域宽广各地的名吃都数不胜数。; 观点4： “食在广东，厨出凤城”。广州是岭南美食聚集地，是吃货们的天堂，凤城指的是顺德的大良，顺德是岭南美食的发源地，厨师整体素质高。从清末民初开始，凤城厨师挟技出外闯世界，把广东的美食推向东南亚乃至全球。顺德的美食特色鲜明，花样繁多，制作精美，归纳起来主要有五点。一、擅长烹鱼，如鲩鱼、鳊鱼、缩骨鱼等。二、擅长烹饪奶制品。三、擅长烹三鸟。四、擅长烹饪以田间各类小动物为食材的田基美食，如蝉、蚯蚓、竹虫、龙虱、蛇等。五、擅长使用煎焗和椒盐的方法烹饪。至于烹制高档食材，如鲍、参、翅、肚、燕更是不在话下。比较有名的菜品有大良野鸡卷、顺德四杯鸡、均安煎鱼饼、凤城酿节瓜、脆皮烧鹅、顺德鱼腐、金榜牛奶炒龙虾球、家乡酿鲮鱼、菜远炒水蛇片、秘制网鲍、褪骨大鳝、一品海参等，光听菜名已教人垂涎不已。还有顺德的小吃也是非常好吃，如大良双皮奶、南乳花生、南乳崩沙、凤城的金榜牛乳、龙江煎堆、乐从伦敦糕、陈村粉、均安烧猪等，都远近闻名，为老餮们津津乐道。; 观点5：湖南物产丰盛，家常菜多以时蔬家畜家禽为主料。“麻辣子鸡” 是常见的家菜，尤其是在洞庭湖地域一带，几乎是家家擅长。由于子鸡去骨切丁，所以老少食客都能尽情享用。鸡丁腌制入味，拖浆过油更显嫩滑。炒以青红椒块，虽有花椒面和指天椒碎，但麻辣度低。麻而不烈，辣面不燥，突出了鸡丁的鲜嫩。"麻辣子鸡”把湖南家常菜的芡大油重，咸辣香软的风味表达出来。; 观点6：药膳应该也是一种美食文化。当第一次看到“药膳”一词时，我是惊叹的，惊叹于我国有如此弥足珍贵的文化遗产。药膳在我国拥有悠久的历史，在夏、春秋时就开始萌芽发展，距今已千年了。它是我国传统医学知识和烹饪经验相结合所形成的产物。不难发现药膳是融于生活的，生活中所喝的黑芝麻糊、蜂蜜水，糖果中的姜糖、山药木锤酥等不都是简单药膳的体现吗？众所周知：药膳不仅具有较高的营养价值，而且经常食用，又可防病治病，强身健体，同时药膳相较于药物而言，美味可口、方便实用，富有很高的饮食文化内涵。作为中国饮食文化中的瑰宝，弘扬药膳文化，具有良好而深远的影响。; 观点7：民以食为天，一句话就能说明吃的重要性了。我的家乡的美食，简单给大家介绍一种：面肠子。年猪杀完，把荞麦面和新鲜猪血混合在一起，加入葱花，姜未，大料水，剁碎的熟肉，再加入烀肉汤搅拌均匀，成粥状，灌入洗净的猪肠闪，两头系好，放入开水大锅中，文火煮熟，切下一段，咬上一口，香泌脾胃。也可以切成一公分左右薄片，用猪油煎至两面蕉香，可小酌当菜，亦可当做主食，绝顶美味。杀年猪的习俗不知何时起，现在坚持的人家却越来越少了，年味竟因此而有些淡了。; 观点8：我感觉我所接触的美食文化的话就是东北的饮食了，东北都有大盘菜为主，而且过年时候的杀猪菜是最主要的一道菜，我感觉那种菜非常的豪放; 观点9：清明4月4-6日。太阳黄经15度时为清明。清明后雨水增多，自然由阴转阳，这时要注意清泄肝火，以防肝气升发太过或肝火上炎。宜：清凉的寒性食品，并减少甜食和热量大的食物的摄入。吃些柔肝养肺的食物，如荠菜、菠菜、山药等蔬菜。春天韭菜可暖身。其他有银耳、香菇、牛蒡、鲩鱼等，香蕉、橘子等性味清凉的水果也应吃些。忌：忌食用鸡和笋，能动肝火，导致慢性肺炎和高血压复发。避免辛辣寒凉的食物。有慢性病的人忌食“发”的食物，如海鱼、海虾、羊肉、笋等。推荐菜：香干芹菜；红烧茄子；胡萝卜炒肉；清蒸鲩鱼；百合粥。; 观点10：我是巩义人，我认为我们当地的就有：回郭镇肉盒、西裕兴卤肉、站街凉皮。; 观点11：美食其实很简单、只要你愿意接受新事物就都好说，像我是广东人、我们这边吃的白切鸡、一定是九成熟骨头带血的那种、四川的酸菜鱼、湖南的剁椒鱼头、广西的荔枝煲狗、这些都系我很乐意吃的。; 观点12：四川人爱吃辣，出了很多川菜，水煮鱼，毛血旺，麻婆豆腐等；重庆的火锅；阆中的张飞牛肉，双流的老妈兔头等。; 观点13：我们这边吃鱼生的时候就会有这样的文化喔。; 观点14：我特别喜欢面条之类的面食，所以我知道有武汉热干面，四川担担面，北京炸酱面，都超级好吃。; 观点15：山西人以面食为主，喜食杂粮，醋是必备的调味品。; 观点16：在我们湖北老家，每逢过年的时候，都会几家搭伙在一起打糍粑。

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