- 观点1： 油面是陕西的传统特产之一。在过去的两年里，Xi安火了，油面也火了。其实它的制作方法很简单，就是用面粉、水、盐和一个硬度适中的面团做手工面，在开水中煮熟，然后捞出放入碗中，撒上一些葱花、蒜末、胡椒粉、盐和一些调料，然后在上面倒上适量的辣椒粉，用热食用油浇在调料上。瞬间香气溢出，然后搅拌均匀，一碗面条就好吃了。接下来我们来看看它的配方比例和详细的制作步骤。
天冷了，来一碗陕西油洒面，配方精准，步骤细致，麻辣可口
一、洒油面条的配方比例
1.面团的配方比例是高筋面粉500克，盐3-5克，清水260克。
在面粉中加盐可以增强面粉中蛋白胶的紧实度，即增加面条的面筋，使面团更有弹性，延展性更好，更耐蒸煮，使面条口感更面筋。
2.碗中配料和汁液比例：盐3g，鸡精3g，味精2g，胡椒粉2g，酱油5g，酱油3g。
然后准备一些小葱切成葱末，大蒜切成蒜末，还有一些辣椒面和辣椒，可以根据自己的口味进行调整。
3.配料和油的比例：八角2个，茴香2个，香叶2个，肉桂1个，豆蔻2个，胡椒2个，草果1个，洋葱10个，生姜3个，香菜适量。
油炸油富含复合香气，用作溅油面条的油时口感更好。
第二，详细的生产步骤
1.面团搅拌。将面粉和盐放入碗中，搅拌均匀，然后慢慢倒入清水，边倒入边搅拌，待絮状时挤成面团。
2.揉面。面团放松10分钟，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，继续醒发30分钟，再揉成细腻光滑的面团。
3.制作面条胚。将揉好的面团揉成条状，切成大小均匀的面条，逐个揉成小圆滑的面团，用手压平，醒发5分钟，再卷成牛舌状，这样面胚就做好了。
4.封油醒面。将面团胚放入锅中，在每个面团胚上均匀涂抹一层食用油，然后用保鲜膜密封，使面团醒发2小时。封油防止面胚粘连和失水，长期醒面方便拉面。
5.炸油。将八角、茴香、香叶、肉桂、小豆蔻、胡椒、草果、洋葱、生姜、香菜洗净，控制好水分，再往锅里倒一点食用油，加入香料，小火慢炒，关火炖一会儿，然后滤去材料备用。
6.拉着做面条。把弄醒的面胚拿出来，用筷子从中间压出一条细缝，然后用双手慢慢拉两头，再从压筷子的地方把面一分为二。
7.煮面。往锅里多倒一点清水，大火烧开，加一茶匙食用盐，然后加面条。煮沸后，向锅中加入少量清水三次，以增加面条的强度。
8.把调料放进锅里。熟面亮了，就是面熟了，再往面里放盐、鸡精、味精、胡椒粉、酱油、米醋、葱花、蒜末、辣椒粉。
9.倒油。将食用油倒入煎锅中，加热后倒在辣椒粉上，以此唤起葱、蒜、辣椒的香味，这样洒油的面条就做好了。
以上是陕西洒油面的配方配比和生产工艺。天冷了，整个人充满了能量。喜欢的话还不如在家煮着吃。
用美食传递爱情，让爱情传遍世界。喜欢吃的请关注我！每天，我都会做不同的食物，和你分享。欢迎评论，好评，转发。最后感谢各位阅读。 - 观点2： 油泼面是陕西西安的特色小吃。我认为首先自己揉的面用来做油泼面最合适不过了，然后放入热锅中加入一些佐料，最后浇上一勺热油。
- 观点3： 陕西传统小吃之一。用面粉、水、盐和一个硬度适中的面团做手工面，在开水中煮熟，然后捞出放入碗中，撒上一些葱花、蒜末、胡椒粉、盐和一些调料，然后在上面倒上适量的辣椒粉，用热食用油浇在调料上。
- 观点4： 油泼面是陕西的美食，陕西地处黄土高坡，以面食为主，喜欢饱腹的宽面，红油辣椒面撒上，热滚滚的葱油浇上，那味道绝了
- 观点5： 油泼面是陕西的特色小吃。将面条和青菜豆芽煮熟之后捞出，加点酱油，醋，咸盐，葱，蒜末，辣椒，五香粉，然后烧一勺热油泼在上面，搅拌均匀就可以吃了。
- 观点6： 油泼面应该是属于陕西这个地方的特色美食之一，首先我们应该把面条需要的调料品准备准确；其次选择劲道的，适合的面条。
- 扩展阅读1：披萨饼底放黄油吗 做披萨和面时放黄油是为什么
- 和面是放入少许黄油可以增香，但不能多哦，盘底抹黄油就是为了防止粘底咯
- 扩展阅读2：披萨做法里的黄油是指奶制品还是植物油？
- 黄油(Butter)是用牛奶加工出来的。把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品,营养很好但含脂量很高,所以不要过分食用。
- 扩展阅读3：烤箱怎么用黄油披萨做
- 1、用料：中筋面粉300g、酵母4g、披萨汁：番茄，少许盐，少许糖，黑 胡椒可根据口味调整、黄油15g、奶粉1小勺、盐少许、温水(40℃)125ml、培根、鲜虾、芝士。2、酵母溶于温水中静置5分钟，充分融化。3、融好的酵母水慢慢的倒入面粉中充分搅匀，揉成有光滑的面团。4、加入黄油和少许的盐，继续揉...
- 扩展阅读4：披萨哪个步骤要黄油吗？
- 在传统的披萨制作过程中，通常不需要加入黄油。披萨不同于烘焙类食品，所以无需像做蛋糕那样用黄油来控制口感和质地。在制作披萨的面团中，通常用的是面粉、水、酵母和盐等材料来制作，而不需要加入黄油。然而，在某些口味的披萨中，如起司披萨、芝士披萨等中可能会使用黄油来提升味道和口感。在这种情况下...
- 扩展阅读5：宝宝适合吃什么油
- 一岁之前的婴儿肠胃发育未完善，对于油脂的选用应天然无害，易吸收，且建议月龄为7月添加辅食之后适量添加食用油，以刺激味蕾，促进肠道发育。宝宝一天可以吃多少油根据《中国7～24月龄婴幼儿/学龄前平衡膳食宝塔》的推荐：1...
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- 清油是化了的黄油，经过沉淀取上层清澈的成分经常用来油炸或者煎面包块。英文名字叫做ghee牛油是牛的脂肪提炼的。跟黄油并无关系。英文名字叫做dripping另外还有猪油lard.因为肉类食物的香味主要来自脂肪。所以西餐里面油炸和煎的...
- 扩展阅读8：我晚上想做红烧大虾，和披萨饼，用多力花生油合适吗？
- 红烧大虾没问题，花生油本身就很香。但是披萨饼，我觉得换个油吧，花生油很香，可能披萨出来是花生的味道，哈哈
- 扩展阅读9：一个手抓饼和一个炒粉热量多少
- 胡萝卜、蒜苗200g， 鲜豌豆100g所产的热量。一汤匙(10g)花生油含脂肪10g，产热3.35×105焦耳，相当于核桃仁15g，花生仁15g，南瓜籽18g，葵花籽18g，芝麻油10g所产生的热量。 利用新陈代谢减肥，比较科学。
- 扩展阅读10：孟凡利：拔丝地瓜的做法是什么？
- 1、地瓜500克调料：白糖150克 清水100克 香油30克 花生油1000克 2、拔丝地瓜 主料：紫心地瓜(3只)、白砂糖(2/3杯)、清水(1/2杯)、生菜(1棵)调料：油(1碗)3、地瓜两个 糖100克 4、主料：红薯 辅料：白糖、油...
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