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【玉米发面饼】
【制作食材】玉米面粉，鸡蛋，白糖，酵母粉，面粉，白芝麻
【制作步骤】
1、准备100克玉米面粉，一个鸡蛋，10克白糖，三克酵母粉，50克面粉，然后再准备一小把的白芝麻。咱们做的这个玉米发面饼所用的食材很简单，就以上提到的这些。这些主要用到的材料都准备完了之后就开始烹饪这道非常好吃的玉米发面饼吧。
2、将咱们准备的100克玉米面粉放到一个大碗中，然后咱们用开水烫面，将玉米面粉烫成大疙瘩的形状，烫好之后再打入一个鸡蛋，然后将疙瘩和鸡蛋搅匀。
3、搅匀之后，咱们再放入10克白糖和三克酵母粉，在放入白糖和酵母粉之前要先试一下面疙瘩的温度，如果太热的话，那就稍微放凉一会，等一下再放酵母粉。因为酵母在很高的温度下是没有办法存活的，就起不到发酵的效果了，所以温度是一定要适当。
4、放入白糖和酵母粉之后，咱们继续搅拌，搅拌到白糖，酵母粉和玉米面全部混合在一起之后，咱们再多次少量地放入50克面粉继续搅拌，搅成面絮。随后就直接下手，揉成一个面团就可以了，把面团放到刚刚和面的碗中，然后盖上一层保鲜膜发酵适当的时间，当玉米面团体积变到原先的两倍大小的时候就可以了。
5、面团发酵好之后，咱们将面团取出来，放到案板上，可以在案板撒上一些玉米面粉，也可以撒上干面粉，然后咱们就给它整理一下。整理好了之后，再切成大小均匀的小面团。面团不要太大，小一点就可以了。然后再整理揉圆，用手按成一个饼状，将所有的面剂都做成这样的玉米小饼。全部做完之后将它们放到一旁，二次发酵15分钟，在发酵的时候最好盖上一层保鲜膜，防止水分流失。
6、玉米小饼都发酵好了之后咱们就开始烙饼了。把电饼锅先烧热，里面不用放油，然后把饼子放到电饼锅中，再在饼子的表面撒上白芝麻，然后按压一下让白芝麻贴得紧实一点，盖上盖烙两分钟，时间到了之后翻一下面再烙两分钟。两分钟之后反复翻面，烙到两面金黄就可以出锅了，一道非常美味的玉米发面饼就做好了。 - 观点2： 首先我们准备玉米面，放入少许的白面，再打入一枚鸡蛋，搅拌均匀，做成饼状，放入锅中烙制两面金黄，熟透即可。
- 观点3： 我们可以做鸡蛋玉米饼，湟中打入一个鸡蛋，加入五香粉和胡椒粉搅拌均匀，然后将玉米面倒入鸡蛋中，搅拌均匀，平底锅中加入油，将其倒入平底锅中，煎至两面金黄色即可
- 观点4： 可以做成鸡蛋饼，玉米面加入调料、水和鸡蛋搅拌成面糊状，下锅煎至两面金黄。
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