- 观点1： 如果你和一个温州人聊起猪脏粉这种食物，那这个朋友就算交上了：和湖南米粉一样，没有一碗猪脏粉能走出温州，除非你来。而每个在外回乡的温州人，到家第二天的早饭多半是一碗新鲜热气的猪脏粉。猪脏粉用的是鲜米粉，每天早上去菜场可以买到新鲜做出来的，当天就要吃掉，无法储存，所以这种米粉，温州以外的地方很难吃到。猪脏，顾名思义就是猪内脏，主要是大肠、小肠和猪血（现在很多地方会用鸭血代替）。猪肠处理得干净，炖上个把小时，吃起来才够入味，软而不烂，糯香十足。大肠肥，小肠脆，可以根据自己的喜好来选择，根据用料和量的不同，一碗猪脏粉可以从十块吃到三十块。
- 观点2： 鮸鱼肉敲成的馄饨皮，不同于面粉做的皮，更加脆香，放进猪肉跟香菇配成的馅料，包好先蒸，蒸熟以后再放水里煮，配点青菜什么的，清淡爽口！肉香裹着鱼香，又鲜又嫩，还能解腻。
- 观点3： 炒粉干吃起来韧韧的，带点锅巴的部分最精彩，金黄焦糯，配上丰富的佐料，吃得满口油香。温州有个地方叫高楼镇，那里的炒双粉是一绝，细粉干加透明Q弹的番薯粉，口感很丰富难怪在外地的温州人会感叹：没有糯米饭的地方都是他乡，没有炒粉干的地方都是流浪！
- 观点4： 鱼胶冻用纯鱼胶熬成冷却后的一道凉菜，很适合夏天吃。拌上酱油、少许醋和糖，再加一点香油。晶莹通透的一条条胶冻，染上了漂亮的酱油色，看似Q弹，入口便会融化，鲜香十足。如果吃到明显有弹性的口感，有可能掺了明胶，毕竟用纯鱼胶做成本不低。
- 观点5： 温州鱼丸不是球形，而是不规则的条状。同样用鮸鱼混合白淀粉，加入葱姜丝，揉捏至鱼肉有弹性，然后用刮板一点点烫入沸水中，等到浮起来，鱼丸便熟了。本地吃法是喜欢加很多醋、胡椒粉和葱花，吃不惯酸味的也记得提前打招呼。鱼肉外滑里嫩，很有嚼劲，鱼汤鲜美，酸辣调味去腥提鲜，十分开胃。
- 观点6： 作为一个沿海城市，温州各个地方或许都有它与海鲜相关的特色菜肴。比如让无数温州游子眷恋的江蟹生。当地的江蟹生很肥美，红膏多，味道调得地道。除此外，江蟹炒年糕更是引众人尽折腰，蟹是邻家渔夫刚捕上岸的梭子蟹，年糕则一定是软糯的水磨年糕。年糕炒好备用，江蟹连盖加料酒炒好，加入年糕翻炒，加酱油调色即可。因为食材够好，做法并无特别，也能让人口水连连。
- 观点7： 温州鱼饼，可以用鮸鱼，也可以用其他新鲜的海鱼。一斤鱼肉混合三两红薯淀粉，不多不少，这样做出来的鱼饼既有鱼香，又足够弹牙。吃鱼饼一般要蘸酱油醋。这可是温州人的海鲜法宝，酱油兑醋 1:2 的黄金比例。无论是吃海鲜还是鸡鸭鹅肉，都靠这小碟蘸料来调味。
- 观点8： 平时不起眼的鱼头，当地的鱼头炖豆腐却能艳惊四座。豆腐必须是那种盐卤的粗豆腐，鱼头先在油里煎过，然后捞出，锅里再放少许油，下鱼头和调味料，码味上色，等入味后再放水、放配料，接着就是“千滚豆腐万滚鱼”的炖煮，直到汤汁收到一小碗才算完成。锅里雾气缭绕，香味四溢，金黄色的鱼头在锅里不停抖动，豆腐则像游泳般时隐时现，咕嘟咕嘟冒泡。也有许多当地菜馆做鱼头很好吃，开胃鱼头吃完了花5块钱买碗粉丝拌在汤里，非常鲜美。
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