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金华地区土特产简介
金华是鱼米之乡,物产丰饶,商业繁荣,先后获取中国火腿之乡、五金之乡、莹石之乡、佛手之乡、茶花之乡、兰花之乡、木雕之乡、水晶之乡、书画之乡、药材之乡、香菇之乡、花木之乡等称号。义乌商品城、永康五金城、金华商城、浦江水晶博物馆、东阳工艺美术街、磐安特产城享誉海内外。金华的小商品、小五金、水晶工艺及火腿、佛手、府酒、药材、茶叶、酥饼、水果等深受中外游人欢迎。
金华酥饼:表里酥脆,内荤外素,油而不腻,鲜香可口,水分少耐存放,是一种风味独特的传统糕点,古时秀才赴考,今朝出门旅游,均喜欢以此作点心。金华酥饼以上白面粉、雪里蕻干菜、肥膘肉、菜油、芝麻、饴糖为原料,用陶炉、木炭烘焙而成。据记载:金华酥饼始见于南宋婺州浦江吴氏所著的《中馈录》,他所说的酥饼是用蜜糖作馅的,与今之干菜肉馅稍有区别。 金华酥饼发展到220世纪80年代,技艺上经过不断改进,成功研制出火腿酥饼、甜酥饼、辣酥饼等品种。并且改木炭烘烤为远红外线烤箱烘烤,包装上由无毒聚乙烯型袋代替纸包装。
金华佛手:雅称金佛手,原产亚州东南部。金华栽培佛手始于明末清初。30年代种植颇盛,逐渐发展成为当地农家副业,1960年,朱德委员长曾亲到罗店观赏佛手。建国40周年大庆,在北京举行的全国花卉博览会上,金华佛手作为浙江名贵花卉参展,引起轰动。1993年第三届博览会期间,金华市罗店镇送展的矮化佛手盆景荣获博览会最佳产品奖,受到 等中央领导人的好评。金华佛手有白花佛手、红花佛手之分。初夏开花,初冬成熟,果实基部呈圆形,如常人双手抱着拳呈拜佛状,故名。佛手其皮如橙,香气浓郁,切片沏茶,其香沁人心脾,放置室内,芳香馥郁,经久不散。金华佛手是香、色、形俱佳的盆景珍品,又是一味名贵的中药材。据现代医学分析,佛手干果中含有柠檬油素,微量的香叶木甙和橙皮甙及多种维生素,味苦微辛,温而无毒,气芳香。且有醒脾开胃,止隔化滞,顺气宽胸,疏肝解郁,治呕和胃等功能。 佛手产品开发业已起步,佛手茶、酒、饮品投放市场后很受消费者青睐。金华已成为全国最大佛手系列产品生产基地之一。金华佛手是继"金华火腿"后又一充满特色的地方产品。1998年4月,金华被国家命名为"中国佛手之乡"。
金华火腿:金华火腿是金华的传统名特产,以"色、香、味、形"四绝而闻名中外。据考证金华民间腌制火腿始于唐代,迄今已有千余年历史。唐开元年间(713-741)陈藏器《本草拾遗》载:"火腿金华者佳"。到清朝已远销日本和东南亚。早在光绪三十一年(1905)德国莱比锡博览会上就获金奖,又在1915年美国旧金山巴拿马国际商品博览会上获金奖。从20世纪30年 始,金华火腿畅销英国和美洲等地。
金华火腿选用肉质鲜嫩、精多肥少的良种猪"两头乌"的后腿精制而成。特点是:皮薄肉厚,红泽似火,肉质细致,香气扑鼻。并且含有丰富的蛋白质,氨基酸等营养成分,是食中上品。金华火腿因选料和腌制手法的不同又有许多不同的品种,如正冬腿、早冬腿、春腿、月腿、风腿、熏腿、糖腿、甜酱腿、果味腿等。金华火腿产地分布于每个县市,尤以东阳上蒋村生产的"雪舫蒋腿"最为有名。
金华火腿吃法很多,根据当地消费习惯:一是蒸食,二是作菜肴佐料。切忌干炒或用酱油和配料。
金华火腿于80年 发了真空包装火腿切片,火腿心,由于携带方便,深受游客喜爱。
金华山茶花:金华北山等地有野生山茶花。据金华罗店后溪河村《何氏宗谱》记载,人工栽培山茶花始于南宋(1127-1279年),多栽于庭院,供观赏。本世纪70年代末发展成为商品生产。金华山茶花品种有200多种,80年代从国外引进"荷兰黄"、"美国大红"等新品种。"花佛鼎"是金华山茶花中的佼佼者,其花瓣卷曲呈半球状,色泽鲜艳夺目,深红中镶有白块,名花大7-8厘米,花期长达半月之久。属国内贵品种。
1986年10月,金华市一届人大八次会议决定命名山茶花为金华市花。
金华藕粉:是金华的风味食品,最初人们用野藕加工,后来用真藕加工藕粉。真藕开白花,用白花藕加工的藕粉,质地优良,粉质纯真,白里透红,片薄匀细,干粉不糊口。如泡成藕粉羹,颜色均一,透明度好,清香可口,是可代乳代饭的营养食品,老小皆宜。
制作藕粉需经8道工序,即洗藕、切节、粉碎、筛洗、漂粉、起粉、切片及晒干。过去仅少数农户小规模生产,产品亦很少上市销售。近几年来,由于栽培技术提高,种植业不断扩大,加上机械加工,金华藕粉生产发展较快,产品质量在全国同类产品中名列前茅。
金华枣肠:金华肉类联合加工厂于80年代引进西欧先进肉制品生产线后开发的新型熟食制品。主料为著名"金华两头乌"的纯瘦肉,采用独特灭菌包装工艺制作。形似蜜枣。色泽红艳,香醇甜美,营养丰富。可作居家施行方便食品,也可作馈赠亲友礼品。荣获浙江省优质产品称号和首届中国食品博览会银牌奖。
金华猪:哺乳纲,猪科。俗称两头乌。中国古老的地方良种猪之一。主产于金华地区。有6种类型,其中以东阳、义乌等县(市)所产最负盛名。躯干白色,头颈及臀尾两部分为黑色。耳中等而下垂,背腰宽而微凹,四肢较细。性成熟早,产仔多,是杂交的优良母本。生长快,屠宰率高。皮薄骨细、股骨长、瘦肉多、肉质佳,是加工金华火腿的优质原料。猪皮、猪鬃均可综合利用。
婺州举岩茶: 产于金华双龙洞风景区黄大仙景区鹿田村附近。五代毛文锡《茶谱》中有"婺州有举岩茶,片片方细,所出虽少,味极甘芳,煎如碧乳"的记载。明代李时珍《本草纲目》、黄一正《事物绀珠》、张谦德《茶经》、詹景风《明辩类函》、方以智《通雅》等均把婺州举岩茶列为当时的名茶之一。至清代末叶已名存实亡,制作技术濒临失传。
20世纪70年代,有关单位组织科技人员根据历史记载,对举岩茶的制作工艺进行挖掘,加强对老茶园的改造和新茶园的培植,恢复举岩茶的生产。举岩茶茶条稍紧略扁,茸毫依稀可见,汤为浅黄一色,滋味鲜醇甘美。1979-1981年连续三年评为浙江省一类名茶。1981年全国供销系统名茶评比会上,举岩茶与龙井、紫笋、莫干黄芽同被列为浙江省的四大名茶。1989年有茶园2300多亩,产茶1.35吨。
举岩茶在清明后、谷雨前一芽一叶时采摘。经摊(摊青)、炒(杀青)、抓(整条)、挺(挺锅)、烘(烘干)5道工序制作而成。工艺既继承传统,又有创新,从而保持举岩茶外形的片片方细和独特的色、香、味。
金华寿生酒:金华寿生酒,系金华传统名酒,是中国优质黄酒之一。早在1915年巴拿马万国商品博览会上即获金奖。1988年首届中国食品博览会上又获金奖,在同类酒中堪称一绝。
金华寿生酒是一种半干型黄酒,由明代初期戚寿三在农家自酿的金华酒基础上创新而成。它以精白糯米作原料,兼用红曲、麦曲糖作发酵剂,采用"喂饭法"分缸酿造而成。因品质超群,自成一派,成为历代酒中珍品。寿生酒金黄透亮、呈琥珀色,香味浓郁,过口爽适,口味醇厚,形、味、色俱佳。袁枚在《随园食单》中曾有描述:金华酒,有绍兴酒之情,无其涩;有女贞之甜,无其俗,也以陈者为佳,盖一路金华水清之故也。 - 观点2: 金华是鱼米之乡,物产丰饶,商业繁荣,先后获取中国火腿之乡、五金之乡、莹石之乡、佛手之乡、茶花之乡、兰花之乡、木雕之乡、水晶之乡、书画之乡、药材之乡、香菇之乡、花木之乡等称号。义乌商品城、永康五金城、金华商城、浦江水晶博物馆、东阳工艺美术街、磐安特产城享誉海内外。金华的小商品、小五金、水晶工艺及火腿、佛手、府酒、药材、茶叶、酥饼、水果等深受中外游人欢迎。
保持期长点的么就金华酥饼和金华火腿了。 - 观点3: 衢州的:“紫微山”竹炭,大俱源笋干,江山猕猴桃,衢州红橘,大山牌衢州玉露茶,三蛇酒,江山白鹅牌江山白鹅,白塔茶, 衢州香泡,龙游方山有机茶,江山竹荪,志棠白莲,江山白菇,常山胡柚,衢州柑橘,龙游发糕,江山绿牡丹茶叶,廿八都铜锣糕,江山蜂蜜,双桥紫甘薯年糕,江山茶油,白毛乌骨鸡,湖南镇银鱼, 衢州脐橙,开化龙顶茶,衢州不老神鸡,江山红顶腊香鹅,龙游小辣椒,还有衢州的三头一掌(鸭头,鱼头,土头,鸭掌)等等等等
- 扩展阅读1:韩式烤肉怎么做?
- 韩式烤肉所需食材: 600克猪肉,1/2洋葱,1个大葱,2个辣椒,1个红辣椒,2.5勺酱油,2勺辣椒粉,3勺辣椒酱,2勺蒜末,1勺姜末,1勺酸梅汁,1勺糖,1勺料酒,1勺芝麻油,胡椒5克,芝麻5克,6勺大酱,3勺辣椒酱...
- 扩展阅读2:韩式烤肉的做法韩国传统美食,让你在家也能享受正宗的口感!
- 准备食材 首先,准备好所需的食材。你可以选择牛肉、猪肉、鸡肉、海鲜等,根据自己的口味选择。在韩国,常用的肉类食材有牛肉薄片、五花肉、猪肉颈肉等,而海鲜则包括虾、鱿鱼、鲍鱼等。切肉 将肉类食材切成薄片,厚度约为3mm...
- 扩展阅读3:宝庆腊肉属于哪里的特产
- 穿绳挂入烘烤箱,用锯木屑熏烤3-7天,即为成品。腊肉色泽鲜明,肌肉呈暗红色,脂肪呈淡黄色透明。肉质干爽,结实,皮韧而不硬,切面光亮,腊香浓郁,肥肉油而不腻,皮和肌肉嚼味无穷,宴客、佐酒、熟食、拼盘均适宜。
- 扩展阅读4:江西在地方都具体有什么特产吗??
- 江西的上饶特产是婺源绿茶,葛根,龟峰扣肉,弋阳年糕,清华婺酒,婺源荷包红鲤鱼和龙尾砚,鄱阳湖的银鱼,万年产的珍珠粉等。南昌的特产是白糖糕,瓦罐汤,抚州南丰蜜桔,赣州信丰脐橙等,太多了,说不完。
- 扩展阅读5:弋阳特产是什么?
- 弋阳年糕以弋阳县当地独有的大禾谷作原料。大禾谷属梗型糯性一季晚稻。种植在气温水温偏低,湿度大,光照时间短的山垅潜育型冷浆田。它种植面窄,生育期长,产量低,是江西四大名米之一。以大禾米为原料,采用“三蒸...
- 扩展阅读6:五花扣肉属于哪里的特产
- 湖北省荆州松滋市十大地方名菜五花扣肉(五花肉)特点:色泽鲜艳,质地柔嫩,味道香醇,肥而不腻。制作方法:将猪五花肉放入清水内,加入适量食盐和姜片煮15分钟后取出。加食油和少量红糖、味精,将猪皮煎至酱红色。取出切片,垫...
- 扩展阅读7:扣肉的起源是广西吗
- 不是,扣肉是由猪肉制成的食物,发源于广东梅菜扣肉。梅菜是广东梅州客家传统特产,据传北宋年间,苏东坡居梅州时,专门选派两位名厨远道至杭州西湖学后厨,学成后回梅州,用梅菜制成梅菜扣肉,美味可口,爽口而不腻,深受...
- 扩展阅读8:清江白山羊是哪里的特产
- 清江白山羊是湖北省宜昌市长阳县的特产。长阳县草场资源中南居首,“清江白山羊”享誉海内外。长阳土家族自治县是“宜昌白山羊”的中心产区,拥有中南地区最大的天然草场,可开发草场面积53万亩,载畜能力大。1997年,长阳被...
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