- 观点1： 湖北武汉，热干面热干面是湖北武汉的特色名小吃，在武汉也是很多人必尝的美食。热干面的问世纯属一个偶然的机会。相传很早，汉口长堤街关帝庙一带有个姓李的熟食小贩，因脖子上长了一个肉瘤，别人称他“李包”。他原来卖的是凉粉和汤面。有年夏天，他沿街叫卖一天后回到家中，还剩下不少面条。他怕馊了，便把面条煮了一下，捞起来凉在案板上，谁知不小心碰翻了麻油壶，油全都泼在面上。李包懊丧之余，灵机一动，便索性将面条与麻油拌匀，然后扇凉， 第二天一早就拿去上市。他将面在水里烫了几下，捞起来放在碗里加上佐料卖给顾客。有人问：“这是什么面?”李包脱口而出：“热干面”，这一天的面条比哪天都卖得好，一个新的小吃便在偶然的失手中诞生了。现在热干面已然成为武汉人最喜欢的早餐之一。
- 观点2： 在整个火锅历史的演变上，描写火锅最为传神的是南宋时代，在林洪所著的“山家清供”里所说的涮兔肉片。在当时，林洪前往武夷山拜访隐士止止师，快到山峰时，下起大雪，一只飞奔的野兔滚下石来，被林洪抓到，林洪想烤来吃，问止止师会不会烧兔肉，止止师回答他说：“我在山中吃兔子是这样的，在桌上放个生炭的小火炉，炉上架个汤锅，把兔肉切成薄片，用酒、酱、椒、桂做成调味汁，等汤开了夹着片在汤中涮熟，蘸着调味料吃利用这样涮熟之吃法，林洪吃了觉得如此的吃法甚为鲜美，且能在大雪纷飞之寒冬中，与三五好友围聚一堂谈笑风生，随性取食，非常愉快，因而为这样一种吃法取了个“拨霞供”的美名，取当时“浪涌晴江雪，风翻晚照霞”的美丽光景。随后发展到今天，无论是各种肉类或蔬食，皆可如此涮食。
- 观点3： 过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，起源于蒙自地区。过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的。除了这有人的美味之外，过桥米线的故事可谓多姿多彩。传说有位秀才，经常去湖心亭内读书，其妻每次过桥送饭菜来时，秀才往往因学而忘食，以至常食冷饭凉菜。其妻焦虑心疼，回家后用砂锅加鸡汤煮了米线给秀才送去。谁知，秀才仍如痴如呆在一旁看书忘了吃，当她拿起砂锅时却发现还烫乎乎的，不仅保温而且更加美味。 后人就把这种吃法称之“过桥米线”。
- 观点4： 老婆饼是广东潮州地区一种汉族传统名点，是广东潮式月饼中用料最少、做工最简且最为人们所熟知的饼类。相传在广州，有一间著名的老字号茶楼；某日，茶楼里一位来自潮州的点心师傅，带了店里的招牌茶点回家给老婆吃，想不到他老婆吃了之后，不但没称赞店，甚至还嫌弃地说比不上娘家的冬瓜角。师傅听了之后叫他老婆作出“冬瓜角”给他尝尝！老婆就用冬瓜蓉、糖、面粉，做出了焦黄别致的“冬瓜角”。这位师傅一吃，风味果然清甜可口。 这可口的冬瓜角因而得名“潮州老婆饼”，之后演变成如今的“老婆饼”。
- 观点5： 新疆抓饭是新疆菜品，相传在一千多年前，有个叫阿布艾里.依比西纳医生，在他晚年的时候，身体很虚弱，吃了很多药也无济于事，后来他研究了一种饭，进行食疗。他选用了羊肉、胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米加水加盐后小火焖熟。这种饭具有色、味、香俱全的特点，很能引起人们的食欲。于是他早晚各吃一小碗，半月后，身体渐渐地恢复了健康，周围的人都非常惊奇，以为他吃了什么灵丹妙药。后来，他把这种“药方”传给了大家，一传十，十传百，便成为现在的维吾尔族人普遍吃的抓饭了。
- 观点6： 广东江西梅菜扣肉广州、江西、福建也成了品尝正宗梅菜扣肉的最佳地方。关于这道菜有一个美丽的传说故事。很久以前，有一天山洪暴发把桥给冲断了，阿牛打柴回来，见有个姑娘过不了河，于是就牵来水牛送她过了河。后来两人相爱了，但姑娘作为天上仙女总是要被召回的，临走送阿牛一包菜子并授之以做菜干方法。姑娘名叫阿梅，菜干就叫“梅菜”。而一个“扣”字，即也寓意他们真挚的爱情。
- 观点7： 四川重庆回锅肉回锅肉作为一道传统川菜，在川菜中的地位是非常重要的，川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。回锅肉的特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。所谓回锅，就是再次烹调的意思。当时做法多是先白煮，再爆炒。清末时成都有位姓凌的翰林，因宦途失意退隐家居，潜心研究烹饪。他将先煮后炒的回锅肉改为先将猪肉去腥码味，以隔水容器密封的方法蒸熟后再煎炒成菜。因为早蒸至熟，减少了可溶性蛋白质的损失，保持了肉质的浓郁鲜香，原味不失，色泽红亮。自此，名噪锦城的早蒸回锅肉便流传开来。
- 观点8： 东北锅包肉是著名的东北菜，一般菜肴都讲究色、香、味、型，惟此菜还要加个“声”，即咀嚼时，应发出类似吃苞米花时的那种声音，这是酥脆的标志。这道菜是郑兴文当年为适应外国来宾的口味，把原来偏咸口味的“焦烧肉条”改成了酸甜口味的菜肴，这一改使哈尔滨出现首创的菜肴。郑兴文按照菜肴的做法称它为“锅爆肉”，可能是洋人在点菜的时候发音有问题，到现在就被叫成“锅包肉”了。锅包肉流传至今已经是四代传人了，它不仅是一种美食，也是一种文化，并以其自身经历见证着哈尔滨乃至整个东北的百年历史。
- 观点9： 夫妻肺片地区人人皆知的一款风味名菜。相传在30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝华，与其妻一道以制售凉拌牛肺片为业，他们夫妻俩亲自操作，走街串巷，提篮叫卖。由于他们经营的凉拌肺片制作精细，风味独特，深受人们喜爱。为区别一般肺片摊店，人们称他们为"夫妻肺片"。设店经营后，在用料上更为讲究，以牛 肉、心、舌、肚、头皮等取代最初单一的肺，质量日益提高。为了保持此菜的原有风味，"夫妻肺片"之名一直沿用至今。
- 扩展阅读1：巴厘岛特产可以带回国在巴厘岛买东西
- 旅行肯定是要准备一些相关的特产带回家的。下面小编给大家介绍一下巴厘岛的特色美食。麝香猫咖啡在世界上最贵的咖啡中，猫屎咖啡绝对占有一席之地。巴黎有许多咖啡工厂。基本上都是卖专门的猫屎咖啡，也有专门的猫屎咖啡厂。一...
- 扩展阅读2：大闸蟹是清蒸好吃还是爆炒好吃？你一般怎么吃？
- 如果是吃大闸蟹的话，那当然是选择清蒸。因为大闸蟹本身肉质细腻，味道鲜美，如果用多余的调味料去烹饪，反而会掩盖它本身至鲜的味道，因此原汁原味的清蒸是最合适的。如果是吃海蟹，那么爆炒的做法更多一些。海蟹个头比较大，...
- 扩展阅读3：巴厘岛特产有哪些值得买巴厘岛值得买的纪念品
- 4)巴厘岛手信/纪念品巴厘岛咖啡：咖啡是印尼的特产，巴厘有专营咖啡的商店，超市里更有多种品牌多样包装可供选择。一般中国游客经常购买的是蝴蝶地球牌。金缎棉：是一种复杂的手工编织作品，一般都是由当地妇女按照世代相传的...
- 扩展阅读4：去巴厘岛可以带哪些特产回来
- 1. Bali Kopi Luwak Bali Kopi Luwak 是巴厘岛的特色咖啡，在世界各地都有着极高的声誉。它的特别之处在于咖啡豆经过一个小型猫科动物灰貘饲育后方能采摘。这种动物会选最好的咖啡豆食用，而它的消化作用让咖啡豆产生了...
- 扩展阅读5：毛巾卷、班戟、千层蛋糕和福袋蛋糕，你真的分清楚了吗？
- 毛巾卷：多片卷制。将饼皮按照顺序叠放在一起，整体向左右方向延伸，再放上夹心馅料，最后依次卷在一起，成毛巾的形状即可。千层蛋糕：多片层层铺制，具有一定的高度，整体向上延伸。班戟 ：单片包制。使用一片饼皮包裹...
- 扩展阅读6：清蒸螃蟹好吃吗？
- 最好吃的做法还是清蒸，蒸出来的螃蟹原汁原味，鲜嫩多汁，少油更健康，营养又美味。吃螃蟹的时候加点姜汁醋调味，这样既可以去腥气，又可以中和螃蟹的寒凉之性，让营养更容易吸收。准备食材：大闸蟹4只 姜1小块 大蒜4瓣 ...
- 扩展阅读7：青岛美食街哪个最好
- 不过要注意的是，这里也是青岛着名的“宰客街”，所以请一定选择正规饭馆消费。青岛哪里有美食街-劈柴院 劈柴院是每个初到青岛的人必去的美食街，街区汇集了海鲜、小吃、烧烤等各色小吃，国足臭豆腐、豆腐脑、甜沫、虾仁锅贴...
- 扩展阅读8：去南昌吃什么南昌必吃美食推荐
- 南昌是座很低调的城市，八大菜系，十二大菜，他统统没上榜。但美食却是遍地、米粉、瓦罐汤、蟹脚面、凉粉、烧烤等等。想必你也迫不及待想知道去南昌去哪里吃呢，快跟小编一起来看看吧。南昌早餐南昌东湖区苏圃路152号 南...
- 扩展阅读9：齐鲁养生美食的介绍
- 对食疗药膳的基本知识，滋阴润燥、兴阳益肾、补气补血、补脾健胃、滋补养生药膳宴席等菜品的制作方法进行了介绍，并以中医医药理论阐述其养生功效。
- 扩展阅读10：兰州特产有什么
- 三炮台是兰州有名的特产，它主要是由大枣、枸杞、葡萄干、玫瑰、冰糖等组成，在当地你随处可见很多在喝三炮台的人。另外，超市里也售卖着包装好的三炮台，拿回去送人是非常上档次的。6、兰州牛肉 兰州牛肉是兰州的特色美食...
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